Пароконвекційні печі Hobart — професійне теплове обладнання для приготування страв за допомогою гарячого повітря, пари та їх поєднання. Пароконвектомати Hobart використовують у ресторанах, кафе, готелях, їдальнях і на підприємствах громадського харчування, де важливі контроль температури, повторюваність результатів і продуктивність кухні.
У каталозі FOOD EQUIP® представлені моделі Hobart із різною місткістю робочої камери, зокрема на 6, 10 і 20 рівнів. Обладнання підбирають відповідно до кількості порцій, формату закладу, доступного простору та технічних умов підключення.
Пароконвектомати Hobart поєднують кілька способів теплової обробки продуктів в одному апараті. Це дозволяє використовувати обладнання для приготування м'ясних, рибних, овочевих страв, гарнірів та інших позицій професійного меню.
Основні особливості моделей Hobart:
Комбіноване приготування — використання гарячого повітря та пари для різних кулінарних процесів.
Сенсорне керування — налаштування параметрів приготування через панель керування.
Місткість від 6 до 20 рівнів — вибір обладнання залежно від виробничого навантаження.
Сумісність із гастроємностями GN 1/1 та GN 1/2 — для розміщення продуктів і готових страв.
Максимальна температура до 300 °C — для моделей HICS61E, HICS101E та HICS201E.
Настільне та підлогове виконання — можливість підібрати обладнання відповідно до планування кухні.
Конкретні режими роботи, функції автоматизації та вимоги до підключення необхідно перевіряти в технічних характеристиках обраної моделі.
Для різних форматів професійних кухонь передбачені пароконвектомати з відповідною кількістю рівнів та допустимим завантаженням.
|
Модель Hobart |
Кількість рівнів |
Виконання |
Максимальне завантаження |
|---|---|---|---|
|
HICS61E |
6 |
Настільне |
30 кг |
|
HICS101E |
10 |
Настільне |
Уточнюється за паспортом |
|
HICS201E |
20 |
Підлогове |
100 кг |
Усі зазначені моделі розраховані на використання гастроємностей GN 1/1 та GN 1/2. Максимальна температура приготування становить 300 °C.
Компактна настільна модель для професійних кухонь із помірним навантаженням. Розрахункова продуктивність — 30–100 порцій на день. Максимальне завантаження робочої камери становить 30 кг, до 5 кг на один рівень.
Настільний пароконвектомат для закладів, яким потрібна більша місткість робочої камери без переходу на підлоговий формат обладнання. Має 10 рівнів для гастроємностей GN 1/1 або GN 1/2 та максимальну температуру 300 °C.
Підлогова модель для кухонь із високим виробничим навантаженням. Орієнтована на приготування приблизно 150–300 порцій на день. Максимальне завантаження становить 100 кг, до 5 кг на рівень.
Під час вибору пароконвекційної печі необхідно враховувати не лише кількість рівнів, а й особливості технологічного процесу.
|
Критерій |
На що звернути увагу |
|---|---|
|
Формат закладу |
Ресторан, кафе, їдальня, готель, кейтеринг |
|
Кількість порцій |
Планове та пікове навантаження кухні |
|
Місткість |
6, 10 або 20 рівнів |
|
Гастроємності |
GN 1/1 та GN 1/2 |
|
Тип встановлення |
Настільний або підлоговий |
|
Електроживлення |
Напруга, потужність, вимоги до електромережі |
|
Підключення |
Водопостачання, водовідведення та вентиляція відповідно до інструкції |
|
Обслуговування |
Доступ до камери, очищення, сервісні вимоги |
Для невеликого ресторану або кафе можна розглядати шестирівневу модель. Для кухні з більшим обсягом замовлень — десятирівневий пароконвектомат. Для їдалень, кейтерингових підприємств і виробництв із великими партіями страв доцільно оцінити можливості двадцятирівневої моделі.
Остаточний вибір залежить від технологічного меню, тривалості циклів приготування та реального навантаження на обладнання.
Професійні пароконвектомати Hobart можуть застосовуватися на кухнях різного масштабу:
Ресторани — приготування основних страв, гарнірів, м'яса та риби.
Кафе та готелі — організація сніданків, обідів і комплексного меню.
Їдальні — приготування страв партіями для великої кількості відвідувачів.
Кейтерингові компанії — робота з великими обсягами продукції.
Харчові виробництва — виконання повторюваних технологічних процесів із контрольованими параметрами.
Для комплексного оснащення кухні пароконвектомат Hobart можна поєднувати з іншими видами професійного обладнання:
Пароконвектомати різних виробників — порівняння моделей за місткістю та характеристиками.
Професійне обладнання Hobart — інші категорії техніки виробника.
Теплове обладнання — оснащення гарячого цеху ресторану або їдальні.
У модельному ряді розглядаються Hobart HICS61E на 6 рівнів, HICS101E на 10 рівнів і HICS201E на 20 рівнів. Актуальну наявність та комплектацію потрібно уточнювати під час замовлення.
Так. Моделі HICS61E, HICS101E та HICS201E передбачають використання гастроємностей GN 1/1 і GN 1/2. Спосіб їх розміщення залежить від конструкції напрямних.
Для моделей HICS61E, HICS101E та HICS201E заявлена максимальна температура 300 °C. Робочі температурні діапазони окремих режимів можуть відрізнятися.
Для їдальні вибір залежить від кількості порцій і графіка видачі страв. За високого навантаження варто розглянути Hobart HICS201E на 20 рівнів із максимальним завантаженням 100 кг.
Настільні моделі встановлюються на відповідну опору та займають менше місця. Підлогові моделі мають більшу місткість і призначені для обробки значних партій продуктів.
У FOOD EQUIP® можна підібрати професійну пароконвекційну піч Hobart відповідно до потреб ресторану, кафе, готелю або їдальні. Доступні безготівковий розрахунок із ПДВ та організація доставки обладнання по Україні.
FOOD EQUIP® пропонує професійне обладнання для комплексного оснащення закладів громадського харчування. Під час підбору пароконвектомата Hobart важливо узгодити кількість рівнів, продуктивність, габарити, параметри електроживлення та умови встановлення.
Ознайомтеся з моделями в каталозі, порівняйте технічні характеристики та оберіть пароконвекційну піч Hobart відповідно до потреб вашої кухні.
