(044) 383-31-73
 (096) 883-89-53
 (063) 960-28-77
КАТЕГОРИИ:

Гриндер

Делитель-округлитель теста

Куттер

Машина для производства макарон

Машина хлеборезательная

Миксер планетарный

Миксер погружной

Мукопросеиватель

Мясорубка

Овощерезка

Овощечистка

Пила гастрономическая

Пресс для пиццы

Процессор кухонный

Привод универсальный

Слайсер (Ломтерезка)

Тестомес

Тестораскатка

Упаковщики вакуумные

Фаршемешалки

Шприц для колбас

Статьи и обзоры
14.04.16 Рисоварка гарантирует лучшие блюда на основе риса

При выборе рисоварки обращаем ваше внимание.

14.04.16 Выбор профессиональной фритюрницы

Параметры оборудования, на которые следует обращать внимание

13.04.16 Советы специалистов при выборе чебуречницы

Выбирайте чебуречницы правильно.

01.04.16 Выбор контактного гриля: рекомендации экспертов

Как правильно выбрать контактный гриль.

29.03.16 Грили для шаурмы

Как выбрать гриль для шаурмы.

Тестомесы промышленные

Для чего необходим тестомес?

Тестомес спиральный для замеса тестаОдним из необходимых условий для конкурентоспособного ресторанного дела является профессиональное оборудование. Важным в поддержании репутации кафе или ресторана является сокращение времени получения заказа посетителем заведения. А этот фактор напрямую зависит от загруженности повара. На сегодняшний день очень развиты технологии, которые позволяют улучшить эффективность работы пекарей, в том числе и применение в работе тестомесов промышленного характера.

Устройство тестомеса

Понимание основных принципов работы тестомеса намного упростит выбор агрегата, подходящего для кафе, мини-пекарни или пиццерии. Миксер тестомес состоит из месильного инструмента, дежи и приводного механизма.

  • Месильный инструмент. Выступает в качестве подобия «рук» машины. Они могут быть в форме:
    1. спиралей,
    2. петель,
    3. вилок,
    4. капель,
    5. лопаток.
    Самые популярные - спиральный и Z-образный тестомесы. Их отличие состоит в форме месильного приспособления, которая, в зависимости от вида, напоминает букву Z или S (у спирального).
  • Дежа. Как и месильный аппарат, дежа имеет свою форму – чаши (корыта), все зависит от того, для каких целей она предназначена. Дежи могут быть неподвижными или же вращаться по своей оси, быть подкатными или же стационарными.
  • Сердцем тестомеса является приводной механизм, который работает с помощью комбинированных передач, и может иметь зубчатый, ременной или же цепной принцип работы. Именно этот механизм приводит в действие тестомес, а также создает возможность переключать скорость, с которой вращается месильный инструмент. Как правило, это одна или же две скорости.

Три и более скорости существуют у тестомесительных машин, которые относятся к узкоспециализированным моделям. Иногда в конструкции тестомеса присутствует реверс, который способствует освобождению месильного инструмента от теста.

Виды тестомесительных машин и цели их использования

Одним из факторов, который непременно нужно учитывать является тот, что тесто можно замесить несколькими способами: порционно или непрерывно. В зависимости от задач, которые должен выполнять тестомес, различают некоторые его виды:

  • В домашних условиях лучше использовать тестомес бытовой, который отличается размером вместительности чаши для замеса теста. Тестомес для дома можно приобрести и в фирме, специализирующейся на промышленном оборудовании.
  • Тестомесильные машины, которые предназначены для порционного замеса. Данное оборудование оснащено подкатными дежами. Их принцип работы заключается в том, что тесто замешивают порциями с определенным интервалом времени.
  • Агрегат, использующийся для того, чтобы производить тесто постоянно. Это достигается в результате того, что в тестомес постоянно подается вода, мука и другие ингридиенты.

В зависимости от вида теста существуют такие виды тестомесильных машин, как тестомес для крутого теста и для дрожжевого.

Применение разных видов тестомесов

  • тестомес спиральный используется для замеса дрожжевого опарного и безопарного, слоеного и не крутого пресного теста. На сегодня такие тестомесы являются лидерами продаж. Их цена более чем доступна.
  • Z-образным тестомесом лучше обзавестись для замеса очень крутого теста для чебуреков, лапши, пельменей. Также они понадобятся для приготовления многих сортов печенья.
  • Тем, кто является любителем безе, сливок, разнообразных кремов и муссов по душе придется тестомес, который трудно назвать строго тестомесом, поскольку он может не только замесить тесто, но и пригодиться в приготовлении уже упомянутых кондитерских масс.

Где и как купить тестомес?

На сегодняшний день покупка тестомеса не вызывает особых трудностей. Купить тестомесильную машину можно как в специализированных точках продажи оборудования для баров, ресторанов, кафе, так и заказать в интернете.

Украина переполнена магазинами, которые специализируются на продаже оборудования, необходимого для ресторанного бизнеса. Объявления в разделе продажа «тестомес б/у Киев» пользуется большой популярностью, так как цены на такую продукцию несколько меньше, чем на новые аппараты. Однако стоимость тестомеса не должна быть определяющим фактором, качество в выборе гораздо важнее.

Тестомес для дома. Замесить тесто для выпечки можно тестомесом для домаЕсли вам нужно тестомес купить, наша компания предлагает вам широчайший выбор профессионального оборудования по данной категории от ведущих иностранных производителей. Также мы окажем услуги по установке оборудования и его гарантийному обслуживанию. Доставка осуществляется транспортом нашей компании. На тестомесы промышленные предоставляется гарантия, в том числе гарантийный и постгарантийный ремонт.

На тестомесы цена в нашей компании является очень привлекательной. Она полностью соответствует количеству выполняемых функций тестомесильной машины. Кроме тестомесов отечественного производства (Украина) мы также можем предложить тестомесы (Италия) европейского производства.

Цена
0
Тип:
Количество скоростей:
Съемная дежа:
Подъемный венчик:
О магазине
Оплата и доставка
Гарантия
Производители
Статьи
Контакты

Тел.: (044) 383-31-73
          (096) 883-89-53
          (063) 960-28-77
Email: info@food-equip.com.ua
Адрес: г.Киев, пер. Куреневский, 19/5, офис 223
© food-equip.com.ua, 2013 - 2016

Яндекс.Метрика