Пароконвекционная печь XVC 205 Код 85
Подскажем, чем заменить, — звоните:
Пароконвекционная печь XVC 205 — пятиуровневый аппарат Unox под уменьшенный формат GN 2/3. Компромисс для кухни, где нужен запас по количеству уровней, но не хватает ширины под полноразмерную печь.
Ключевые особенности
- Пять уровней GN 2/3 — уменьшенный формат ёмкости при пяти ярусах загрузки.
- Между уровнями 67 мм просвета.
- Напряжение 220/380 В при мощности 5,1 кВт: подключение выбирают по тому, что есть на объекте.
- Рабочий диапазон 0-260 °C.
- Термощуп есть — по нему ведут мясо и птицу.
- Программирование есть, панель управления сенсорная.
- Ширина корпуса в габарите 574 × 758 × 632 мм — печь занимает узкую полосу линии.
- Вес 44 кг: аппарат ставят на стол или подставку без специальной техники.
Для кого подходит
Узкая кухня. Габарит 574 мм по одной стороне позволяет вписать печь туда, где полноразмерная модель GN 1/1 просто не встанет.
Точка с нерешённой электрикой. Напряжение 220/380 В даёт запустить печь от обычной сети и позже перевести на силовую линию.
Кафе с горячей витриной. Пять уровней GN 2/3 и щуп закрывают доготовку и разогрев с контролем по продукту.
Технические характеристики
- Панель управления: Сенсорная
- Габаритные размеры, мм: 574х758x632
- Количество уровней, шт: 5 уровней GN 2/3
- Тип подключения: электрический
- Тип пароконвектомата: гастрономический
- Расстояние между уровнями, мм: 67
- Термощуп: есть
- Программирование: есть
- Диапазон температур, С: 0-260 ºC
- Мощность, кВт: 5,1
- Вес, кг: 44
- Напряжение, В: 220/380
- Производитель: Unox (Италия)
Чем отличается от соседних моделей
Пароконвекционная печь XVC 055 — тот же формат GN 2/3, но три уровня, 3,4 кВт, только 220 В и корпус 574 × 737 × 498 мм при весе 38 кг.
Пароконвекционная печь XVC 055E — тоже три уровня GN 2/3 при 3,6 кВт, зато со встроенной системой мойки; корпус 574 × 762 × 572 мм.
Если формат ёмкости важнее ширины, в каталоге рядом Пароконвекционная печь XVC 305: пять уровней GN 1/1, 6 кВт, 380 В и корпус 750 × 792 × 632 мм.
Часто задаваемые вопросы
Какой формат ёмкостей у этой печи?
Пять уровней GN 2/3.
Можно ли обойтись бытовой сетью?
В характеристиках указано 220/380 В при мощности 5,1 кВт.
Сколько миллиметров между уровнями?
67 мм.
Есть ли термощуп и сохранение режимов?
Термощуп есть, программирование есть.
В каком диапазоне работает камера?
От 0 до 260 °C.
Сколько места нужно под установку?
Габариты 574 × 758 × 632 мм, вес 44 кг.
Итог
XVC 205 стоит рассматривать, когда на кухне мало ширины, но нужны пять уровней и щуп. Для более крупных гастроёмкостей в линейке есть модели того же класса под формат GN 1/1.
-
Описание
Пароконвектомат – это многофункциональное устройство категории теплового оборудования, которое заменит до семидесяти процентов оборудования на профессиональной кухне, предназначенного для:
- выпекания - способ приготовления пищи под действием сухого тепла
- жарки - термическая обработка продуктов, в котором рабочим телом является жир
- пароварения - приготовление пищи с помощью горячего пара
- тушения - процесс готовки пищи нагреванием продуктов в небольшом количестве жидкости
- бланшировки - обработка продукта кипятком или паром за короткое время
- поширования - процесс медленного приготовления пищи в некипящей воде
- регенерация - восстановление свойств продукта, ранее прошедшего термическую обработку.
Неоспоримыми преимуществами пароконвектомата являются: быстрое и одновременное приготволение разных блюд, снижение расходов электроэнергии, сохранение органолептических качеств и полезных веществ блюд на выходе, минимальная потеря собственного веса продуктов.
Подключая пароконвектомат к системе водопровода рекомендуется устанавливать на входе водоумягчитель воды, чтобы избежать появления накипи на внутренних стенках бойлера и внутренних каналах.
Пароконвектоматы классифицируют по типу потребляемой энергии: газовые и электрические; по способам парообразования: бойлерный и инжекторный.
Продукты размещаются на противни или гастроемкости и вставляются в направляющие, количество которых может быть 5, 6, 7, 10, 11, 12 и 20 уровней. Внутренняя камера и корпус изготавливаются из нержавеющей стали.
Производители позаботились об удобстве пользования устройствами и комплектуют их разными типами панелей управления:
- Механической - выбор и регулировака осуществялется поворотными рукоятками, минимум функциональности.
- Электромеханической - комбинация поворотных рукояток и цифровых кнопок, расширенная функциональность.
- Сенсорной - жидкокристаллический дисплей, «интуитивный интерфейс», максимальная функциональность.
Очистить аппарат после эксплуатации помогут встроенная автоматическая или полуавтоматическая система мойки. Средства для мойка пароконвектомата выпускают в жидкой и таблетированой форме.
Компания Фуд-Эквип продает оборудование проверенных производителей пароконвектоматов: Unox, Convotherm, Garbin, Rational, Apach, Lainox и другие.
-
Характеристики
Напряжение, В220/380Вес, кг44Панель управленияСенсорнаяГабаритные размеры , мм574х758x632Количество уровней, шт5 уровней GN 2/3Тип подключения:электрическийТип пароконвектомата:гастрономическийРасстояние между уровнями, мм67ТермощупестьПрограммирование:естьДиапазон температур, С0-260 °CМощность, кВт5,1
-
Отзывы покупателей
Пока нет ни одного отзыва. Оставьте отзыв первымНаписать отзыв
