Пароконвекційна піч XVC 505 E Код 2687

Пароконвекційна піч Unox на сім рівнів гастрономічного формату — машина для гарячого цеху, де в одній камері одночасно йдуть різні позиції меню, а наприкінці зміни камеру достатньо закрити й піти.

Ключові особливості

• Сім рівнів формату GN 1/1 — напрямні розраховані під стандартні гастроємності, докуповувати нестандартні деко не доведеться.
• Крок між рівнями 66 мм: просвіт однаковий по всій стійці, тож завантаження нижнього й верхнього рівня нічим не різниться.
• Робочий діапазон від 0 до 260 °C — одна камера закриває і щадне прогрівання, і роботу на верхній межі.
• Термощуп передбачено: великий шматок ведуть за температурою всередині продукту, а не за часом на таймері.
• Програмування режимів — відпрацьовану послідовність зберігають один раз, далі кухар на зміні лише запускає її.
• Автоматична мийка в додаткових функціях — відмивання камери не з'їдає час закриття.
• Сенсорна панель управління: параметри задають дотиком до екрана.
• Живлення 380 В, потужність 8,2 кВт — за цими двома цифрами рахують лінію під піч.
• Корпус 895 × 773 × 750 мм — розміри перевіряють і за місцем встановлення, і за шляхом завезення.

Кому підходить

Ресторан зі щільним сервісом. Сім рівнів дають запас, щоб тримати в камері кілька заготовок одразу й не вибудовувати чергу з деко в години пік.

Об'єкт, де силова лінія вже є. Підключення електричне, 380 В за потужності 8,2 кВт — якщо ввід такої потужності на кухні заведено, окремих робіт з електрики під піч не буде.

Кухня без окремого мийника. Відмивання камери винесено в автоматичну функцію, тож закриття зміни не впирається в ручну роботу.

Робота за технологічною картою. Збережені програми разом із термощупом дають повторюваність: результат не залежить від того, хто саме сьогодні стоїть на печі.

Технічні характеристики

• Кількість рівнів: 7GN 1/1
• Відстань між рівнями, мм: 66
• Тип пароконвектомата: гастрономічний
• Тип підключення: електричний
• Потужність, кВт: 8,2
• Напруга, В: 380
• Діапазон температур: 0-260 ºC
• Панель управління: Сенсорна
• Програмування: є
• Термощуп: є
• Додаткові функції: Автоматична мийка
• Габаритні розміри, мм: 895х773х750
• Виробник: Unox (Італія)

Чим відрізняється від сусідніх моделей

Найближчий родич — Пароконвекційна піч XVC 505: рівнів і потужності стільки ж, а корпус інший — 750 × 792 × 820 мм, і в картці вказано вагу 76 кг.

Коли семи рівнів мало, поруч стоїть Пароконвекційна піч XVC 705 Е — десять рівнів GN 1/1 за потужності 11,9 кВт і кроку 67 мм.

Для точки без силового вводу в тому ж ряду є Пароконвекційна піч XVC 055E: три рівні GN 2/3, 3,6 кВт і живлення 220 В.

Часті запитання

Чи потягне піч звичайна розетка?
Ні. У характеристиках вказано напругу 380 В за потужності 8,2 кВт, підключення електричне — лінію готують до завезення.

Яке оснащення потрібне під цю камеру?
Гастроємності та решітки формату GN 1/1: рівнів сім, просвіт між ними 66 мм.

Чи є термощуп і чи можна зберігати програми?
І те, і те заявлено: термощуп є, програмування є.

Чи доведеться мити камеру вручну?
У додаткових функціях вказано автоматичну мийку.

У якому діапазоні працює камера?
Від 0 до 260 °C.

Чим ця модель відрізняється від XVC 705 Е?
У XVC 705 Е десять рівнів і 11,9 кВт, тут — сім рівнів і 8,2 кВт.

Підсумок

Піч під гарячий цех із рівним, передбачуваним завантаженням: запас за рівнями, збережувані програми та автоматичне відмивання камери. Перед замовленням варто перевірити лише дві речі — чи є на кухні електричний ввід потрібної потужності та чи проходить корпус за місцем і дорогою до нього.