Тестоміс SK10MO - це незамінне обладнання для професійних кухонь, піцерій, кондитерських та пекарень. Цей спіральний тістоміс призначений для вимішування крутого тіста для піци, хліба та інших борошняних виробів. Він оснащений 10-літровою дежою з нержавіючої сталі, що забезпечує вихід тіста у розмірі 7-8 кг. Тістоміс SK10MO легко використовувати та економить час та сили при приготуванні крутих тестів. Він має одну швидкість обертання, потужність 0,38 кВт і напругу 220 В. Віночок та діжа також виконані з нержавіючої сталі, що забезпечує надійність та довговічність обладнання. Габаритні розміри тістомісу становлять 290х600х610 мм, а його вага – 40 кг. Якщо ви шукаєте надійне, ефективне та просте у використанні обладнання для вимішування крутого тіста, то тістоміс SK10MO - це відмінний вибір для вас. Купуйте його прямо зараз та отримайте можливість прискорити процес приготування ваших улюблених борошняних виробів!
Тістоміси промислові
Тістоміс SK202VW від RestoItalia - це надійний та продуктивний інструмент для вимішування крутого тіста. Цей тістоміс ідеально підходить для приготування піци, кондитерських та борошняних виробів на професійних кухнях піцерій, кондитерських цехів та пекарень. Тістоміс SK202VW оснащений двома швидкостями обертання, що дозволяє регулювати інтенсивність замішування тіста. Віночок та діжа виготовлені з нержавіючої сталі, що забезпечує довговічність та гігієнічність обладнання. Об'єм діжи становить 20 літрів, а вихід тіста – 17 кг. Компактні габарити тістомісу SK202VW дозволяють встановити його навіть на невеликій кухні, а наявність вбудованого приводу дозволяє встановлювати обладнання на будь-яку поверхню. Якщо вам потрібен надійний та продуктивний тістоміс для вимішування крутого тіста, то тістоміс SK202VW - ідеальний вибір для вас.
Промислові тістоміси призначені для вимішування крутого тіста.Вино використовується для випічки піци, кондитерських і борошняних виробів.Тістоміси бувають спірального та інерційного типу (при вимішуванні тіста обертається дежа). Тістоміс SK20TRTW на професійні кухні піцерій, в кондитерські цехи та пекарні. вінчик і діжа Тістоміса SK20TRTW
Тестоміс SK302VW - надійний помічник на професійній кухні піцерій, кондитерських цехів та пекарень. За допомогою цього спірального тістомісу можна легко та швидко вимішувати круте тісто для піци, хліба, пирогів та інших борошняних виробів. Тістоміс SK302VW відрізняється високою продуктивністю - обсяг діжі становить 32 літри, а вихід тесту - 26 кг. Це дозволяє швидко підготувати велику кількість тесту за короткий час. Тістоміс SK302VW має дві швидкості обертання насадки, що дозволяє налаштувати оптимальний режим для кожного типу тесту. Віночок та діжа виготовлені з нержавіючої сталі, що забезпечує довговічність та гігієнічність обладнання. Габаритні розміри тістомісу SK302VW – 440х680х780 мм, потужність – 1.1 кВт, а вага – 90 кг. Купуючи тістоміс SK302VW, ви отримуєте надійне та зручне обладнання, яке стане незамінним помічником на вашій кухні.
Для чого необхідний тістоміс?
Однією з необхідних умов для конкурентоспроможного ресторанного Відносини є професійне обладнання. Важливим для підтримки репутації кафе чи ресторану є скорочення часу отримання замовлення відвідувачем закладу. А цей фактор безпосередньо залежить від завантаженості кухаря. На сьогоднішній день дуже розвинені технології, які дозволяють покращити ефективність роботи пекарів, у тому числі застосування в роботі тістомісів промислового характеру.
Пристрій тістомісу
Розуміння основних принципів роботи тістомісу набагато спростить вибір агрегату, що підходить для кафе, міні-пекарні або піцерії. Міксер тестомес складається з місильного інструменту, діжі та приводного механізму.
- Месильний інструмент. Виступає як подібність «рук» машини. Вони можуть бути у формі:
- спіралей,
- зашморг,
- вилок,
- крапель,
- лопаток.
- Дежа. Як і місильний апарат, діжа має свою форму - чаші (корита), все залежить від того, для яких цілей вона призначена. Діжі можуть бути нерухомими або обертатися по своїй осі, бути підкатними або стаціонарними.
- Серцем тестомеса є приводний механізм, який працює за допомогою комбінованих передач, і може мати зубчастий, ремінний або ланцюговий принцип роботи. Саме цей механізм приводить у дію тістоміс, а також створює можливість перемикати швидкість, з якою обертається місильний інструмент. Як правило, це одна або дві швидкості.
Три і більше швидкості існують у тістомісних машин, які відносяться до вузькоспеціалізованих моделей. Іноді в конструкції тістомісу є реверс, який сприяє звільненню місильного інструменту від тіста.
Види тістомісних машин та цілі їх використання
Одним із факторів, який неодмінно потрібно враховувати, є те, що тісто можна замісити декількома способами: порційно або безперервно. Залежно від завдань, які має виконувати тістоміс, розрізняють деякі його види:
- У домашніх умовах краще використовувати побутовий тістоміс, який відрізняється розміром місткості чаші для замісу тіста. Тістоміс для дому можна придбати і у фірмі, що спеціалізується на промисловому устаткуванні.
- Тістомісильні машини, призначені для порційного замісу. Це обладнання оснащене підкатними діжами. Їх принцип роботи у тому, що тісто замішують порціями з певним інтервалом часу.
- Агрегат, який використовується для того, щоб виготовляти тісто постійно. Це досягається в результаті того, що в тістоміс постійно подається вода, борошно та інші інгредієнти.
Залежно від виду тесту існують такі види тістомісильних машин, як тестоміс для крутого тіста та дріжджового.
Застосування різних видів тістомісів
- тестоміс спіральний використовується для замісу дріжджового опарного та безопарного, листкового та не крутого прісного тесту. На сьогодні такі тістоміси є лідерами продажів. Їхня ціна більш ніж доступна.
- Z-подібним тістомісом краще обзавестися для замісу дуже крутого тіста для чебуреків, локшини, пельменів. Також вони знадобляться для приготування багатьох видів печива.
- Тим, хто є любителем безе, вершків, різноманітних кремів і мусів до душі доведеться тістоміс, який важко назвати строго тістомісом, оскільки він може не тільки замісити тісто, але й у нагоді в приготуванні вже згаданих кондитерських мас.
Де і як купити тістоміс?
На сьогоднішній день покупка тістомісу не викликає особливих труднощів. Купити тістомісильну машину можна як у спеціалізованих точках продажу обладнання для барів, ресторанів, кафе, так і замовити в інтернеті.
Україна переповнена магазинами, що спеціалізуються з продажу обладнання, необхідного для ресторанного бізнесу. Оголошення в розділі продажа «Тестоміс б/у Київ» користується великою популярністю, оскільки ціни на таку продукцію дещо менші, ніж на нові апарати. Однак вартість тістомісу не повинна бути визначальним фактором, якість у виборі набагато важливіша.
Якщо вам потрібно тістоміс купити, наша компанія пропонує вам найширший вибір професійного обладнання по даній категорії від провідних іноземних виробників. Також ми надаємо послуги з встановлення обладнання та його гарантійного обслуговування. Доставка здійснюється транспортом нашої компанії. На тістоміси промислові надається гарантія, у тому числі гарантійний та післягарантійний ремонт.
На тістоміси ціна в нашій компанії є дуже привабливою. Вона повністю відповідає кількості виконуваних функцій тістомісильної машини. Окрім тістомісів вітчизняного виробництва (Україна) ми також можемо запропонувати тістоміси (Італія) європейського виробництва.
Часті питання про промислові тістоміси
Професійна пекарня не може існувати без тістомісильної машини. При виборі тістомісу для великого виробництва варто насамперед відштовхуватися від його спеціалізації. На сучасному ринку представлені тихохідні, швидкохідні, суперінтенсивні та комбіновані моделі.
При швидкому та інтенсивному замішуванні тісто буде в'язке та пластичне, при повільному – такого не досягти, зате маса буде пружньою. Якщо підприємство працює з житнім борошном – знадобиться тістомісильна машина для пекарні тихохідна. З дріжджовим із пшениці – комбінована.
Щодо конструктивних особливостей – то найчастіше досвідчені бізнесмени віддають перевагу спіральним тістомісам з відкидною траверсою та знімною дежою.
При виборі тістомісу необхідно враховувати особливості виробництва (для крутого тіста – один варіант, для дріжджового – інший), комплектацію приладу (додаткові опції, кількість швидкостей), продуктивність та репутацію компанії-виробника.
Також важливо, який вид діжі має професійний тістоміс – фіксована, знімна або підкатна. Останній варіант практичніший при замісі великих обсягів.
Тістоміси промислові від побутових відрізняються насамперед потужністю. Саме від цього показника залежить продуктивність та швидкість видачі готового тіста. Також чим вища потужність – тим більший об'єм чаші.
В основному для закладів громадського харчування та невеликих пекарень моделі з діжами на 10 літрів (потужність від 0,5 кВт до 1 кВт) та на 20 літрів (від 0,75 кВт і до 1,5 кВт). При частій експлуатації мотор повинен бути не менше 1000 Вт.
Ціна професійного обладнання починається з 22-25 тисяч гривень. Середня вартість промислового тістоміса, який прослужить більш як 5-10 років складає близько 40 тисяч гривень.
На ціну обладнання впливає комплектація, компанія-виробник, матеріал, який використовувався під час вироблення тістомісу. Також на вартість впливають допоміжні опції/функції, які виконує агрегат для замісу тіста.
Так.
Ні, промислові тістоміси використовуються для приготування тіста для піци, борошняних та кондитерських виробів.
Звичайно, та інші різновиди тіста, наприклад, дріжджове.
Зверніть увагу на наступні моделі тістомісів:
Все залежить від виробничих потреб. Досить часто вистачає діж обсягом 15-30 літрів.
Залежить від моделі, наприклад, однофазний спіральний тістоміс SK-16 справляється з усіма поставленими виробничими завданнями.
