Десятиуровневый пароконвектомат Unox гастрономического формата: основная печь горячего цеха, рассчитанная на непрерывную загрузку в течение всей смены.
Ключевые особенности
- Десять уровней GN 1/1 — под полноразмерные гастроёмкости, которыми кухня и так пользуется.
- Просвет между уровнями 67 мм: одинаковый по всей высоте, поэтому верхняя и нижняя позиции равнозначны при загрузке.
- Рабочая температура камеры — до 260 °C.
- Термощуп: крупные куски и цельные заготовки доводят по внутренней температуре.
- Программирование — набор режимов для повторяющегося меню сохраняют один раз.
- Встроенная система мойки есть, отмывка камеры не переносится на ручной труд.
- Сенсорное управление.
- Мощность 11,9 кВт, напряжение 380 В.
- Корпус 750 × 773 × 1042 мм, вес 83 кг — по этим цифрам подбирают подставку и планируют завоз.
Для кого подходит
Ресторан полного цикла. Десять уровней позволяют держать в камере и заготовку на вечер, и текущий заказ, не переставляя ничего между блоками сервиса.
Столовая с потоком по расписанию. Когда пики известны заранее, вместимость решает больше, чем скорость реакции: партию готовят целиком под конкретный час.
Кухня с силовым вводом. Питание 380 В при 11,9 кВт — модель ставят туда, где электрика уже рассчитана на тепловое оборудование.
Место, где технику ставят надолго. Вес 83 кг и габариты 750 × 773 × 1042 мм означают, что перестановки будут редкими, а точку установки выбирают один раз.
Технические характеристики
- Количество уровней: 10 GN 1/1
- Расстояние между уровнями, мм: 67
- Тип пароконвектомата: гастрономический
- Тип подключения: электрический
- Мощность, кВт: 11,9
- Напряжение, В: 380
- Диапазон температур: 260 ºC
- Панель управления: Сенсорная
- Программирование: есть
- Термощуп: есть
- Встроенная система мойки: да
- Габаритные размеры, мм: 750х773х1042
- Вес, кг: 83
- Производитель: Unox (Италия)
Чем отличается от соседних моделей
Почти двойник — Пароконвекционная печь XVC 705: те же десять уровней GN 1/1, те же 11,9 кВт и шаг 67 мм, а корпус другой, 750 × 792 × 967 мм.
На три уровня меньше и на линию полегче — Пароконвекционная печь XVC 505 E: семь уровней GN 1/1, 8,2 кВт и шаг 66 мм.
Вдвое большая вместимость — Пароконвекционная печь XVC 1005Р: двадцать уровней GN 1/1, 31 кВт и вес 183 кг.
Часто задаваемые вопросы
Какая электрическая линия нужна?
Напряжение 380 В, мощность 11,9 кВт, подключение электрическое.
Под какие противни рассчитаны направляющие?
Под GN 1/1, десять уровней, просвет 67 мм.
Камера моется сама?
Встроенная система мойки заявлена.
Есть ли термощуп и сохранение программ?
Есть и то и другое.
Сколько печь весит и сколько занимает?
Вес 83 кг, габариты 750 × 773 × 1042 мм.
Чем она отличается от XVC 505 E?
Вместимостью и мощностью: десять уровней и 11,9 кВт против семи уровней и 8,2 кВт.
Итог
Основная печь для кухни, которая работает ровным потоком и уже имеет силовую электрику. Берут её ради вместимости и повторяемости результата, а не ради мобильности: место под неё выбирают один раз и надолго.
