Пароконвекционная печь XVC 515 G Код 80
Подскажем, чем заменить, — звоните:
Пароконвекционная печь XVC 515 G — газовый пароконвектомат Unox на семь уровней GN 1/1. Решение для кухни с газовой линией и плотной загрузкой горячего цеха.
Ключевые особенности
- Семь уровней GN 1/1 — рабочий объём для ресторана или столовой на потоке.
- Газовое подключение при напряжении 220 В — электрическая часть остаётся на обычной сети.
- Мощность 16,5 кВт.
- Расстояние между уровнями 67 мм — стандартный просвет под гастроёмкости.
- Диапазон до 260 °C.
- Термощуп есть: контроль ведут по температуре внутри продукта.
- Программирование есть, панель управления сенсорная — режимы задают и сохраняют с экрана.
- Габариты 750 × 796 × 1028 мм и вес 90 кг — высокий корпус на узком пятне.
Для кого подходит
Горячий цех на газе. Семь уровней GN 1/1 и газовое подключение позволяют держать плотную загрузку, не поднимая лимит по электрической мощности.
Объект с ограничением по электрике. От сети требуется только 220 В — печь встаёт туда, где на трёхфазную линию рассчитывать не приходится.
Кухня, где важна повторяемость. Программирование вместе с термощупом фиксируют режим и степень готовности, а не отдают их на глаз повару.
Технические характеристики
- Панель управления: Сенсорная
- Габаритные размеры, мм: 750х796x1028
- Количество уровней, шт: 7 GN 1/1
- Тип подключения: газовый
- Тип пароконвектомата: гастрономический
- Расстояние между уровнями, мм: 67
- Термощуп: есть
- Программирование: есть
- Диапазон температур, С: 260 ºC
- Мощность, кВт: 16,5
- Вес, кг: 90
- Напряжение, В: 220
- Производитель: Unox (Италия)
Чем отличается от соседних моделей
Пароконвекционная печь XVC 315 G — младшая газовая модель: пять уровней GN 1/1, 11,5 кВт, корпус 750 × 792 × 632 мм и вес 73 кг.
Пароконвекционная печь XVC 505 даёт ту же вместимость на семь уровней GN 1/1, но подключается электрически — 8,2 кВт и 380 В.
Печь пароконвекционная газовая XEVC1021GPR линия PLUS UNOX — газовая печь другого калибра: десять уровней GN 2/1, вес 170 кг, расстояние между уровнями 80 мм.
Часто задаваемые вопросы
Что подводят к печи — газ или электричество?
Подключение газовое, при этом напряжение указано 220 В.
Сколько уровней входит в камеру?
Семь уровней GN 1/1.
Сколько киловатт заявлено?
16,5 кВт.
Есть ли щуп и сохранение режимов?
Термощуп есть, программирование есть.
До скольких градусов греет камера?
260 °C.
Какие габариты и вес закладывать?
750 × 796 × 1028 мм и 90 кг — по этим числам проверяют подставку и маршрут завоза.
Итог
XVC 515 G берут на кухню с газовым подключением, где загрузка требует семи уровней GN 1/1. Младшая газовая версия на пять уровней в линейке тоже есть, если объёмы скромнее.
-
Описание
Пароконвектомат – это многофункциональное устройство категории теплового оборудования, которое заменит до семидесяти процентов оборудования на профессиональной кухне, предназначенного для:
- выпекания - способ приготовления пищи под действием сухого тепла
- жарки - термическая обработка продуктов, в котором рабочим телом является жир
- пароварения - приготовление пищи с помощью горячего пара
- тушения - процесс готовки пищи нагреванием продуктов в небольшом количестве жидкости
- бланшировки - обработка продукта кипятком или паром за короткое время
- поширования - процесс медленного приготовления пищи в некипящей воде
- регенерация - восстановление свойств продукта, ранее прошедшего термическую обработку.
Неоспоримыми преимуществами пароконвектомата являются: быстрое и одновременное приготволение разных блюд, снижение расходов электроэнергии, сохранение органолептических качеств и полезных веществ блюд на выходе, минимальная потеря собственного веса продуктов.
Подключая пароконвектомат к системе водопровода рекомендуется устанавливать на входе водоумягчитель воды, чтобы избежать появления накипи на внутренних стенках бойлера и внутренних каналах.
Пароконвектоматы классифицируют по типу потребляемой энергии: газовые и электрические; по способам парообразования: бойлерный и инжекторный.
Продукты размещаются на противни или гастроемкости и вставляются в направляющие, количество которых может быть 5, 6, 7, 10, 11, 12 и 20 уровней. Внутренняя камера и корпус изготавливаются из нержавеющей стали.
Производители позаботились об удобстве пользования устройствами и комплектуют их разными типами панелей управления:
- Механической - выбор и регулировака осуществялется поворотными рукоятками, минимум функциональности.
- Электромеханической - комбинация поворотных рукояток и цифровых кнопок, расширенная функциональность.
- Сенсорной - жидкокристаллический дисплей, «интуитивный интерфейс», максимальная функциональность.
Очистить аппарат после эксплуатации помогут встроенная автоматическая или полуавтоматическая система мойки. Средства для мойка пароконвектомата выпускают в жидкой и таблетированой форме.
Компания Фуд-Эквип продает оборудование проверенных производителей пароконвектоматов: Unox, Convotherm, Garbin, Rational, Apach, Lainox и другие.
-
Характеристики
Напряжение, В220Вес, кг90Панель управленияСенсорнаяГабаритные размеры , мм750х796x1028Количество уровней, шт7 GN 1/1Тип подключения:газовыйТип пароконвектомата:гастрономическийРасстояние между уровнями, мм67ТермощупестьПрограммирование:естьДиапазон температур, С260 °CМощность, кВт16,5
-
Отзывы покупателей
Пока нет ни одного отзыва. Оставьте отзыв первымНаписать отзыв
