Пароконвекционная печь XVC 315 G Код 79
Подскажем, чем заменить, — звоните:
Пароконвекционная печь XVC 315 G — газовая версия пятиуровневой машины Unox под GN 1/1. Её выбирают там, где газ на кухне уже есть, а свободной силовой мощности нет.
Ключевые особенности
- Тип подключения газовый — основной нагрев идёт от газа, а не от электросети.
- Напряжение 220 В: для автоматики хватает обычной розеточной группы.
- Пять уровней GN 1/1 — стандартный формат гастроёмкостей.
- Шаг между уровнями — 67 мм.
- Мощность 11,5 кВт по паспорту.
- Рабочая температура доходит до 260 °C.
- Термощуп есть, программирование есть — режимы сохраняются, готовность видно по продукту.
- Габариты 750 × 792 × 632 мм при весе 73 кг — компоновка настольного формата.
Для кого подходит
Кухня с подведённым газом. Газовое подключение снимает вопрос свободной электрической мощности: от сети нужны только 220 В на автоматику.
Заведение среднего формата. Пять уровней GN 1/1 закрывают горячий цех кафе или ресторана без перехода на напольную технику.
Замена электрической печи в той же нише. Корпус 750 × 792 × 632 мм повторяет габарит электрической XVC 305, поэтому место под установку считается по тем же числам.
Технические характеристики
- Панель управления: Сенсорная
- Габаритные размеры, мм: 750х792x632
- Количество уровней, шт: 5 GN 1/1
- Тип подключения: газовый
- Тип пароконвектомата: гастрономический
- Расстояние между уровнями, мм: 67
- Термощуп: есть
- Программирование: есть
- Диапазон температур, С: 260 ºC
- Мощность, кВт: 11,5 (1,4 кМч)
- Вес, кг: 73
- Напряжение, В: 220
- Производитель: Unox (Италия)
Чем отличается от соседних моделей
Пароконвекционная печь XVC 515 G — та же газовая схема, но на семь уровней GN 1/1, мощность 16,5 кВт, корпус 750 × 796 × 1028 мм и вес 90 кг.
Пароконвекционная печь XVC 305 — электрический аналог по вместимости: те же пять уровней GN 1/1 и тот же габарит 750 × 792 × 632 мм, но подключение электрическое, 6 кВт и 380 В.
Пароконвектомат XEVC0621GPRM линия PLUS Unox — тоже газовая печь, но крупнее: шесть уровней GN 2/1, 24 кВт, вес 180 кг и расстояние между уровнями 80 мм.
Часто задаваемые вопросы
Нужна ли силовая линия на 380 В?
Нет. Тип подключения газовый, напряжение указано 220 В.
Сколько уровней и какой формат ёмкостей?
Пять уровней GN 1/1.
Какая мощность заявлена?
11,5 кВт.
Есть ли термощуп и память режимов?
Термощуп есть, программирование есть, управление сенсорное.
Какой просвет между направляющими?
67 мм.
Какие размеры и вес у печи?
750 × 792 × 632 мм, 73 кг.
Итог
XVC 315 G подойдёт кухне, где газовая линия уже проложена и не хочется наращивать электрическую мощность. По вместимости и посадочному габариту это тот же пятиуровневый формат GN 1/1, что и в электрической версии.
-
Описание
Пароконвектомат – это многофункциональное устройство категории теплового оборудования, которое заменит до семидесяти процентов оборудования на профессиональной кухне, предназначенного для:
- выпекания - способ приготовления пищи под действием сухого тепла
- жарки - термическая обработка продуктов, в котором рабочим телом является жир
- пароварения - приготовление пищи с помощью горячего пара
- тушения - процесс готовки пищи нагреванием продуктов в небольшом количестве жидкости
- бланшировки - обработка продукта кипятком или паром за короткое время
- поширования - процесс медленного приготовления пищи в некипящей воде
- регенерация - восстановление свойств продукта, ранее прошедшего термическую обработку.
Неоспоримыми преимуществами пароконвектомата являются: быстрое и одновременное приготволение разных блюд, снижение расходов электроэнергии, сохранение органолептических качеств и полезных веществ блюд на выходе, минимальная потеря собственного веса продуктов.
Подключая пароконвектомат к системе водопровода рекомендуется устанавливать на входе водоумягчитель воды, чтобы избежать появления накипи на внутренних стенках бойлера и внутренних каналах.
Пароконвектоматы классифицируют по типу потребляемой энергии: газовые и электрические; по способам парообразования: бойлерный и инжекторный.
Продукты размещаются на противни или гастроемкости и вставляются в направляющие, количество которых может быть 5, 6, 7, 10, 11, 12 и 20 уровней. Внутренняя камера и корпус изготавливаются из нержавеющей стали.
Производители позаботились об удобстве пользования устройствами и комплектуют их разными типами панелей управления:
- Механической - выбор и регулировака осуществялется поворотными рукоятками, минимум функциональности.
- Электромеханической - комбинация поворотных рукояток и цифровых кнопок, расширенная функциональность.
- Сенсорной - жидкокристаллический дисплей, «интуитивный интерфейс», максимальная функциональность.
Очистить аппарат после эксплуатации помогут встроенная автоматическая или полуавтоматическая система мойки. Средства для мойка пароконвектомата выпускают в жидкой и таблетированой форме.
Компания Фуд-Эквип продает оборудование проверенных производителей пароконвектоматов: Unox, Convotherm, Garbin, Rational, Apach, Lainox и другие.
-
Характеристики
Напряжение, В220Вес, кг73Панель управленияСенсорнаяГабаритные размеры , мм750х792x632Количество уровней, шт5 GN 1/1Тип подключения:газовыйТип пароконвектомата:гастрономическийРасстояние между уровнями, мм67ТермощупестьПрограммирование:естьДиапазон температур, С260 °CМощность, кВт11,5 (1,4 кМч)
-
Отзывы покупателей
Долго не решались покупать пароконвектомат, а потом приехали с мужем в компанию Фуд Эквип. Посмотрели, пощупали, менеджера проконсультировали по всем вопросам . УРА.Решились!!!Когда дошли до выбора модели столкнулись есче с одним препятствием: какое потребление электроэнергии. Оценили все варианты и решили все-таки купить газовый. Пароконвекционная печь XVC 315 G намного экономичней, чем XVC 305Е , которая является электрической. По затратам, при подсчете средств, получилось в 4 раза дешевле.Написать отзыв
