Пароконвекционная печь XVC 505 Evolution Код 53

Снят с производства

 Пароконвекционная печь XVC 505 Evolution (380) с сенсорной панелью управления. Данная печь предназначена для качественного приготовления  различной выпечки, а так же рыбных и мясных блюд. В этой модели есть 7 направляющих под GN 1/1 и термощуп. Оснащена функцией программирования.  Для введения в эксплуатацию необходимо обеспечить вывод воды, канализации и электроэнергии. Рекомендуется использовать подставку под аппарат и  водоумягчительный фильтр. Диапазон рабочих температур от +30 до +260°. Пароконвекционную печь XVC 505 Evolution можно купить в нашем магазине на профессиональные кухни ресторанов, кафе, а так же в супермаркеты и кондитерские.  Пароконвектомат позволяет работать в 3х режимах: пар при температуре от 70 до 105°С; конвекция без использования пара; конвекция с добавлением пара. Программирование до 99 вариантов приготовления продукта до 9 этапов. Ветилятор с тремя скоростями. Внутренняя подсветка. Автоматическая мойка. Регулирование влажности, 

Дополнительные фyнкции : Автоматическая мойка Регулирование влажности, Автоматические программы приготовления,
  • Описание

    Пароконвектомат – это многофункциональное устройство категории теплового оборудования, которое заменит до семидесяти процентов оборудования на профессиональной кухне, предназначенного для:

    • выпекания - способ приготовления пищи под действием сухого тепла
    • жарки - термическая обработка продуктов, в котором рабочим телом является жир
    • пароварения - приготовление пищи с помощью горячего пара
    • тушения - процесс готовки пищи нагреванием продуктов в небольшом количестве жидкости
    • бланшировки - обработка продукта кипятком или паром за короткое время
    • поширования - процесс медленного приготовления пищи в некипящей воде
    • регенерация - восстановление свойств продукта, ранее прошедшего термическую обработку.

    Неоспоримыми преимуществами пароконвектомата являются: быстрое и одновременное приготволение разных блюд, снижение расходов электроэнергии, сохранение органолептических качеств и полезных веществ блюд на выходе, минимальная потеря собственного веса продуктов.

    Подключая пароконвектомат к системе водопровода рекомендуется устанавливать на входе водоумягчитель воды, чтобы избежать появления накипи на внутренних стенках бойлера и внутренних каналах.

    Пароконвектоматы классифицируют по типу потребляемой энергии: газовые и электрические; по способам парообразования: бойлерный и инжекторный.

    Продукты размещаются на противни или гастроемкости и вставляются в направляющие, количество которых может быть 5, 6, 7, 10, 11, 12 и 20 уровней. Внутренняя камера и корпус изготавливаются из нержавеющей стали.

    Производители позаботились об удобстве пользования устройствами и комплектуют их разными типами панелей управления:

    • Механической - выбор и регулировака осуществялется поворотными рукоятками, минимум функциональности.
    • Электромеханической - комбинация поворотных рукояток и цифровых кнопок, расширенная функциональность.
    • Сенсорной - жидкокристаллический дисплей, «интуитивный интерфейс», максимальная функциональность.

    Очистить аппарат после эксплуатации помогут встроенная автоматическая или полуавтоматическая система мойки. Средства для мойка пароконвектомата выпускают в жидкой и таблетированой форме.

    Компания Фуд-Эквип продает оборудование проверенных производителей пароконвектоматов: Unox, Convotherm, Garbin, Rational, Apach, Lainox и другие.

  • Характеристики
    Панель управления
    Сенсорная
    Вес, кг
    79
    Мощность, кВт
    8,2
    Диапазон температур, С
    260 ºC
    Программирование:
    есть
    Термощуп
    есть
    Тип пароконвектомата:
    гастрономический
    Тип подключения:
    электрический
    Количество уровней, шт
    7 GN 1/1
    Напряжение, В
    380
    Дополнительные фyнкции :
    Автоматическая мойка Регулирование влажности, Автоматические программы приготовления,
    Габаритные размеры , мм
    750х773х895
    Встроена система мойки
    есть
  • Отзывы покупателей
    Пока нет ни одного отзыва. Оставьте отзыв первым
    Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии Вход