Пароконвекційна піч XVC 305 — гастрономічний пароконвектомат Unox на п'ять рівнів GN 1/1. Таку машину беруть на кухню, де за одне завантаження треба закрити кілька позицій меню одразу.
Ключові особливості
- П'ять рівнів формату GN 1/1: гастроємності та решітки стандартного розміру входять одночасно, і роздача не чекає на вільний ярус.
- Робочий діапазон від 0 до 260 °C — та сама камера бере і щадне доведення на низькій температурі, і запікання на верхній позначці.
- Тип камери гастрономічний: піч зібрана під гастроємності GN 1/1, а не під вузький набір виробів.
- Термощуп є — готовність великого шматка визначають за температурою всередині продукту, а не за часом навмання.
- Програмування є: вдалий режим записують один раз, далі кухар викликає його дотиком.
- Сенсорна панель управління — параметри набирають дотиком до екрана.
- Потужність 6 кВт за напруги 380 В — за цими цифрами рахують силову лінію та захист.
- Габарити 750 × 792 × 632 мм і вага 88 кг — з цими числами звіряють і місце встановлення, і прорізи на шляху завезення.
Кому підходить
Кухня повного циклу. П'ять рівнів GN 1/1 дають змогу вести кілька позицій паралельно, а діапазон 0-260 °C закриває і гасіння, і запікання на одному апараті.
М'ясна та рибна ділянка. Термощуп разом із програмуванням дає повторюваність: температуру в центрі продукту видно на панелі, а знайдений режим зберігається до наступної зміни.
Об'єкт із силовою лінією. Живлення 380 В і 6 кВт означають, що піч ставлять там, де силова проводка вже прокладена або її закладають під час монтажу кухні.
Технічні характеристики
- Панель управління: Сенсорна
- Габаритні розміри, мм: 750х792х632
- Кількість рівнів, шт: 5 GN 1/1
- Тип підключення: електричний
- Тип пароконвектомата: гастрономічний
- Термощуп: є
- Програмування: є
- Діапазон температур, С: 0-260 ºC
- Потужність, кВт: 6
- Вага, кг: 88
- Напруга, В: 380
- Виробник: Unox (Італія)
Чим відрізняється від сусідніх моделей
Пароконвекційна піч XVC 105 стоїть щаблем нижче: три рівні GN 1/1 замість п'яти і 3,4 кВт від мережі 220 В — варіант для точки, куди силову лінію не тягнули.
У моделі Пароконвекційна піч XVC 505 рівнів сім, а габарити корпусу 750 × 792 × 820 мм проти 750 × 792 × 632 мм у XVC 305.
Пароконвекційна піч XVC 305 Evolution тримає ті самі п'ять рівнів GN 1/1, але бере 9,4 кВт, підключається на 220 або 380 В і має вбудовану систему мийки.
Часті запитання
Яка електрична лінія потрібна під піч?
Напруга 380 В, потужність 6 кВт — від цих значень рахують кабель і автомат.
З яким посудом працює камера?
Рівнів п'ять, формат GN 1/1: гастроємності та решітки цього розміру.
Чи можна зберегти власні режими?
Так, програмування є — режим записується в пам'ять печі й викликається повторно.
Чим контролюють готовність м'яса?
Термощуп є: він показує температуру всередині продукту.
До якої температури гріє камера?
Діапазон від 0 до 260 °C.
Скільки піч займає місця і скільки важить?
Корпус 750 × 792 × 632 мм, вага 88 кг.
Підсумок
XVC 305 підійде кухні, якій потрібен передбачуваний результат по м'ясу, рибі та гарнірах із завантаженням у п'ять рівнів. Головна умова — підведені 380 В і місце під корпус 750 × 792 × 632 мм.
