Пароконвектомат XV393 Код 3972
Підкажемо, чим замінити, — телефонуйте:
Пароконвектомат Unox на п'ять рівнів GN 1/1 з подвійною напругою 220/380 В — гастрономічна піч середнього розміру для кухні, де схему підключення обирають за місцем.
Ключові особливості
- Живлення 220/380 В за потужності 7,1 кВт — варіант підключення визначається тим, що заведено в приміщення.
- П'ять рівнів GN 1/1 під повнорозмірні гастроємності, просвіт між ними 67 мм.
- Тип пароконвектомата гастрономічний.
- Програмування: режими під повторювані позиції меню зберігаються в пам'яті печі.
- Діапазон від +30 до +260 °C — нижня межа підходить для делікатного прогрівання.
- Габарити 750 × 773 × 772 мм.
Кому підходить
Кафе з гастрономічною тарою. П'ять рівнів GN 1/1 — розмір під кухню, де одна піч закриває і заготовку, і поточну віддачу.
Приміщення з неясною схемою електрики. Рядок 220/380 В означає, що піч не прив'язана до одного типу вводу і її не доведеться міняти під час переїзду лінії.
Місце в робочому ряду. Корпус 750 × 773 × 772 мм — три розміри, за якими перевіряють і нішу під піч, і проріз на шляху завезення.
Зміна за фіксованими рецептурами. Збережені програми дають змогу не перераховувати режим щоразу, коли за піч стає інший кухар.
Технічні характеристики
- Кількість рівнів: 5 GN 1/1
- Відстань між рівнями, мм: 67
- Тип пароконвектомата: гастрономічний
- Тип підключення: електричний
- Потужність, кВт: 7,1
- Напруга, В: 220/380
- Діапазон температур: +30...+260
- Програмування: є
- Габаритні розміри, мм: 750х773х772
- Виробник: Unox (Італія)
Чим відрізняється від сусідніх моделей
Схожа за місткістю позиція — Пароконвектомат XEVC0511E1RM: ті самі п'ять рівнів GN 1/1 і просвіт 67 мм, але заявлено термощуп, вбудовану мийку та чотири швидкості вентилятора, корпус 750 × 773 × 675 мм, вага 50 кг.
Потужніший і багатший за функціями — Пароконвектомат XECC0513EPR: 9,2 кВт від мережі 380 В, вісім швидкостей вентилятора й вага 65 кг.
Той самий формат ємностей за іншої потужності — Пароконвекційна піч XVC 305 Evolution: п'ять рівнів GN 1/1, 9,4 кВт і корпус 750 × 773 × 707 мм.
Часті запитання
Яке живлення вказано в характеристиках?
У характеристиках вказано 220/380 В за потужності 7,1 кВт.
Скільки рівнів і яка між ними відстань?
П'ять рівнів GN 1/1, відстань між ними 67 мм.
Чи можна зберігати режими?
Програмування заявлено.
У якому діапазоні працює камера?
Від +30 до +260 °C.
Які в печі габарити?
750 × 773 × 772 мм.
Чим вона відрізняється від XEVC0511E1RM?
У XEVC0511E1RM додатково заявлено термощуп і вбудовану систему мийки, а потужність записано як 7 кВт проти 7,1 кВт тут.
Підсумок
Піч для кухні середніх обсягів, якій потрібен гастрономічний формат і гнучкість за підключенням без розширеної автоматики. Якщо в роботі критичний термощуп, подивіться сусідні моделі ряду.
-
Опис
Пароконвектомат – це багатофункціональний пристрій категорії теплового обладнання, який замінить до сімдесяти відсотків обладнання на професійній кухні, призначеного для:
- випікання - спосіб приготування їжі під дією сухого тепла
- смаження - термічна обробка продуктів, в якому робочим тілом є жир
- пароваріння - приготування їжі за допомогою гарячої пари
- гасіння - процес приготування їжі нагріванням продуктів у невеликій кількості рідини
- бланшування - обробка продукту окропом або парою за короткий час
- пошиття - процес повільного приготування їжі в некиплячій воді
- регенерація - відновлення властивостей продукту, що раніше пройшов термічну обробку.
Безперечними перевагами пароконвектомату є: швидке та одночасне приготування різних страв, зниження витрат електроенергії, збереження органолептичних якостей лезних речовин страв на виході, мінімальна втрата власної ваги продуктів.
Підключаючи пароконвектомат до системи водопроводу рекомендується встановлювати на вході /posudomoechnoe-oborudovanie/filtr-vodoumiagchitel">водозм`якшувач води, щоб уникнути появи накипу на внутрішніх стінках бойлера та внутрішніх каналах.
Пароконвектомати класифікують за типом споживаної енергії: газові та електричні; за способами пароутворення: бойлерний та інжекторний.
Продукти розміщуються на деку або гастроємності і вставляються в напрямні, кількість яких може бути 5, 6, 7, 10, 11, 12 та 20 рівнів. Внутрішня камера та корпус виготовляються з нержавіючої сталі.
Виробники подбали про зручність користування пристроями та комплектують їх різними типами панелей управління:
- Механічній - вибір та регулювання здійснюється поворотними рукоятками , мінімум функціональності.
- Електромеханічна - комбінація поворотних рукояток та цифрових кнопок, розширена функціональність.
- Сенсорний - рідкокристалічний дисплей, «інтуїтивний інтерфейс», максимальна функціональність. >
Очистити апарат після експлуатації допоможуть вбудована автоматична або напівавтоматична система миття.Засоби для миття пароконвектомату випускають у рідкій та таблетованій формі.
Компанія Фуд-еквіп продає обладнання перевірених виробників пароконвектоматів: Unox, Convotherm, Garbin, Rational, Apach, Lainox та інші.
-
Характеристики
Напруга, В220/380Габаритні розміри, мм750х773х772Кількість рівнів, шт5 GN 1/1Тип підключення:електричнийТип пароконвектомата:гастрономічнийВідстань між рівнями, мм67програмування:єДіапазон температур, С+30...+260Потужність, кВт7,1
-
Відгуки покупців
Поки немає жодного відгуку. Станьте першим!Написати відгук
