Піч для піци PDI30B Код 3860

Піч для піци GGM Gastro PDI30B — двоярусна електрична подова піч на 12 піц діаметром 34 см за завантаження (6 + 6). Максимальна температура 500 °C — це той поріг, за яким починається справжня неаполітанська скоринка: тісто схоплюється за хвилини, а не підсихає за десять. Потужність 2 × 6 кВт, живлення 380 В, вага 185 кг, внутрішні розміри камери 915 × 630 × 140 мм.

Ключові переваги печі PDI30B

• 500 °C — робочий максимум для тонкого тіста: скоринка зовні, м'якуш усередині, а не суха коржина.
• Два незалежні яруси по 6 кВт — можна гріти один, коли потік слабкий, і обидва в час пік. Економія на електриці пряма.
• 12 піц Ø 34 см за завантаження — продуктивність піцерії, а не кафе з піцою в меню.
• Висота камери 140 мм — розрахована на піцу, а не на дека: тепло йде близько до продукту.
• Термометр — контроль температури без здогадок, критично на 500 °C.
• Вага 185 кг — масивний под тримає температуру при завантаженні холодного тіста.

Кому підходить

Піцерії

Основне обладнання: два яруси дають гнучкість за потоком, а 500 °C — якість, за якою йдуть до спеціалізованих закладів.

Ресторани з піцою в меню

Коли піца не разова позиція, а помітна частина виручки, побутова піч на 300 °C уже не дає потрібного результату.

Фудкорти та точки на винос

12 піц за завантаження закривають обідній пік без черги на кухні.

Технічні характеристики

• Тип: електрична
• Кількість ярусів: 2
• Місткість: 6 + 6 піц Ø 34 см
• Максимальна температура: 500 °C
• Внутрішні розміри камери: 915 × 630 × 140 мм
• Потужність: 2 × 6 кВт
• Напруга: 380 В
• Габаритні розміри: 1200 × 850 × 740 мм
• Вага: 185 кг
• Термометр: є
• Виробник: GGM Gastro (Німеччина)

Чому саме ця модель

Два моменти, які треба перевірити до замовлення. Перший: живлення 380 В за сумарної потужності 12 кВт — це серйозне навантаження, трифазний ввід і окрема лінія обов'язкові. Другий: вага 185 кг — піч ставиться на міцну основу, а не на звичайний кухонний стіл; доставка й підйом теж плануються заздалегідь.

Роздільні яруси — не дрібниця. За слабкого потоку гріється один ярус, і піч витрачає вдвічі менше. За зміну різниця помітна в рахунку за електрику.

Поширені запитання

Скільки піц вміщується?
Шість на кожному ярусі, всього дванадцять, діаметр до 34 см.

Навіщо 500 °C?
За такої температури тонке тісто пропікається за пару хвилин і не пересихає. Це і є різниця між піцою з піцерії та з побутової духовки.

Чи можна гріти лише один ярус?
Так, яруси незалежні, по 6 кВт кожен.

Чи потрібна трифазна мережа?
Так, 380 В. Сумарна потужність 12 кВт.

Скільки важить піч?
185 кг. Враховуйте це при виборі основи та при доставці.

Підсумок

GGM Gastro PDI30B — двоярусна електрична піч для піци: 12 піц Ø 34 см, 500 °C, незалежні яруси по 6 кВт, термометр, живлення 380 В. Уточнити наявність і ціну можна в менеджера Food-Equip.