Конвеєрна піч на один ярус: виріб заїжджає з одного боку й виходить з іншого, тож пекарю не потрібно стежити за кожною піцою окремо.
Ключові особливості
- Конвеєрна схема: піца проходить камеру наскрізь, ручне перевертання й контроль за таймером не потрібні.
- Діаметр піци до 33 см — під цей розмір і добирають заготовки.
- Верхня межа нагріву 320 °C — робочий режим виставляють у межах цієї границі.
- Один ярус: одна лінія проходу, один режим.
- Потужність 6,9 кВт за 380 В — трифазний ввід обов'язковий.
- Габарити 1234 × 800 × 480 мм: довжина 1234 мм — розмір, під який шукають наскрізну ділянку з підходом з обох боків.
- Маса 96 кг — вагу враховують при виборі основи чи ділянки столу.
- Швидкість конвеєра регулюється від 30 секунд до 20 хвилин.
Кому підходить
Точка з типовим продуктом. Коли піца одного діаметра й одного рецепта йде цілий день, конвеєр знімає з кухаря потребу тримати в голові час кожної закладки.
Зміна без досвідченого піцайоло. Прохід крізь камеру задає однаковий результат, тож навчання нового працівника потребує менше пояснень.
Кухня, де є наскрізний прохід. Піч завдовжки 1234 мм треба ставити так, щоб був доступ і на завантаженні, і на видачі — це відрізняє її від печі з дверцятами.
Об'єкт із трифазною лінією. 6,9 кВт і 380 В перевіряють до замовлення: на однофазному вводі таку піч не запустити.
Технічні характеристики
- Тип: конвейєрні
- Габаритні розміри, мм: Довжина (нетто), мм: 1234 Ширина (нетто), мм: 800 Висота (нетто), мм: 480
- Кількість ярусів, шт: 1
- Діаметр піци, см: Ø 33(см)
- Діапазон температур, С: C° 320
- Потужність, кВт: 6,9
- Напруга, В: 380
- Вага, кг: 96
- Швидкість конвеєра: від 30 секунд до 20 хвилин
- Кількість програм: 20
- Продуктивність: до 25 піц діаметром 33 см за годину
- Виробник: Moretti Forni Італія
Чим відрізняється від сусідніх моделей
Потужніша й гарячіша — Піч для піци конвеєрна T75E (no stand) Moretti Forni: 16,5 кВт і верхня межа 400 °C замість 320 °C, габарити 1792 × 1261 × 1158 мм.
Більша за корпусом — Піч для піци конвеєрна TT98E Moretti Forni: 21,8 кВт за тієї самої стелі 320 °C і габаритів 2000 × 1456 × 1220 мм.
Інший виробник, інший формат — Піч конвеєрна для піци T40 ITPIZZA: камера 400 × 540 × 100 мм, 7,8 кВт і діапазон 50-300.
Часті запитання
Якого діаметра піцу приймає піч?
До 33 см.
Яка максимальна температура?
320 °C.
Чи потрібна трифазна мережа?
Так, напруга 380 В, потужність 6,9 кВт.
Скільки стрічок у печі?
Один ярус — одна лінія проходу.
Скільки місця треба під встановлення?
1234 × 800 × 480 мм, плюс підхід з обох боків конвеєра.
Чим вона відрізняється від T75E?
У T75E потужність 16,5 кВт, верхня межа 400 °C і помітно більший корпус — 1792 × 1261 × 1158 мм.
Підсумок
Піч для точки, де піца стандартизована й важлива повторюваність, а на кухні є три фази та місце під наскрізний прохід. Гарячіші й потужніші версії стоять у цій самій лінійці поруч.
