Конвейерная печь на один ярус: изделие заезжает с одной стороны и выходит с другой, поэтому от пекаря не требуется следить за каждой пиццей отдельно.
Ключевые особенности
- Конвейерная схема: пицца проходит камеру насквозь, ручное переворачивание и контроль по таймеру не нужны.
- Диаметр пиццы до 33 см — под этот размер и подбирают заготовки.
- Верхний предел нагрева 320 °C — рабочий режим выставляют в пределах этой границы.
- Один ярус: одна линия прохода, один режим.
- Мощность 6,9 кВт при 380 В — трёхфазный ввод обязателен.
- Габариты 1234 × 800 × 480 мм: длина 1234 мм — размер, под который ищут сквозной участок с подходом с обеих сторон.
- Масса 96 кг — вес учитывают при выборе основания или участка стола.
- Скорость конвейера регулируется от 30 секунд до 20 минут.
Для кого подходит
Точка с типовым продуктом. Когда пицца одного диаметра и одного рецепта идёт весь день, конвейер снимает с повара необходимость держать в голове время каждой закладки.
Смена без опытного пиццайоло. Проход через камеру задаёт одинаковый результат, поэтому обучение нового сотрудника занимает меньше объяснений.
Кухня, где есть сквозной проход. Печь длиной 1234 мм нужно ставить так, чтобы был доступ и на загрузке, и на выдаче — это отличает её от печи с дверцей.
Объект с трёхфазной линией. 6,9 кВт и 380 В проверяют до заказа: на однофазном вводе такую печь не запустить.
Технические характеристики
- Тип: конвеерные
- Габаритные размеры, мм: Длина (нетто), мм: 1234 Ширина (нетто), мм: 800 Высота (нетто), мм: 480
- Количество ярусов, шт: 1
- Диаметр пиццы, см: Ø 33(см)
- Диапазон температур, С: C° 320
- Мощность, кВт: 6,9
- Напряжение, В: 380
- Вес, кг: 96
- Скорость конвейера: от 30 секунд до 20 минут
- Количество программ: 20
- Производительность: до 25 пицц диаметром 33 см в час
- Производитель: Moretti Forni Италия
Чем отличается от соседних моделей
Мощнее и горячее — Печь для пиццы конвейерная T75E (no stand) Moretti Forni: 16,5 кВт и верхняя граница 400 °C вместо 320 °C, габариты 1792 × 1261 × 1158 мм.
Крупнее по корпусу — Печь для пиццы конвейерная TT98E Moretti Forni: 21,8 кВт при том же потолке 320 °C и габаритах 2000 × 1456 × 1220 мм.
Другой производитель, другой формат — Печь конвейерная для пиццы T40 ITPIZZA: камера 400 × 540 × 100 мм, 7,8 кВт и диапазон 50-300.
Часто задаваемые вопросы
Какого диаметра пиццу принимает печь?
До 33 см.
Какая максимальная температура?
320 °C.
Нужна ли трёхфазная сеть?
Да, напряжение 380 В, мощность 6,9 кВт.
Сколько лент в печи?
Один ярус — одна линия прохода.
Сколько места занять под установку?
1234 × 800 × 480 мм, плюс подход с обеих сторон конвейера.
Чем она отличается от T75E?
У T75E мощность 16,5 кВт, верхняя граница 400 °C и заметно больший корпус — 1792 × 1261 × 1158 мм.
Итог
Печь для точки, где пицца стандартизирована и важна повторяемость, а на кухне есть три фазы и место под сквозной проход. Более горячие и мощные версии стоят в той же линейке рядом.
