Апарат шокового заморожування BRILLIS VBL7-R290 Код 6806-a

Апарат шокового заморожування BRILLIS VBL7-R290 призначений для інтенсивного заморожування та охолодження продукції за короткий час зі збереженням смаку і структури. Під час шокового заморожування утворюються мікрокристали льоду, які не порушують структуру продукту, а вага продукту, що піддається термічній дії, майже не втрачається. Обладнання підходить для м'ясних продуктів, риби, напівфабрикатів, а також овочів, фруктів чи ягід без порушення їх цілісності та корисних властивостей.

Конструктивно це компактна шафа у вигляді невеликого холодильника з розстібними дверима з нержавіючої сталі. Усередині розташовані направляючі для встановлення гастроємностей із продукцією: сім рівнів, кожен під розмір 530х325 мм (GN 1/1) / 600х400 мм. Корпус виконано з високоякісної нержавіючої харчової сталі AISI 304, що відповідає за довговічність та гігієнічність. Швидке заморожування чи охолодження забезпечує потужний вентилятор, а термощуп дозволяє контролювати температуру всередині продукту.

Під час вибору орієнтуйтеся насамперед на продуктивність за цикл і розмір гастроємностей, які ви використовуєте.

• Модель: BRILLIS VBL7-R290
• Кількість рівнів: 7
• Формат гастроємностей: 530х325 мм (GN 1/1) / 600х400 мм
• Охолодження: 20 кг за 90 хвилин, від +90 до +3 °С
• Заморожування: 15 кг за 240 хвилин, від +90 до -18 °С
• Температурний режим: -30/-40 °С
• Матеріал: нержавіюча харчова сталь AISI 304
• Додатково: термощуп для контролю температури всередині

Якщо потрібно уточнити габарити, комплектацію чи інші технічні деталі, уточніть у менеджера.