Что делать, если под двадцатиуровневую печь на кухне не найдётся свободных киловатт? Эта модель Unox решает вопрос газом: от электросети она берёт 1,6 кВт, всё остальное даёт газовая горелка.
Ключевые особенности
- Газовое подключение: газовая мощность 35 кВт, электрическая — 1,6 кВт, напряжение 220 В.
- Двадцать уровней GN 1/1 и тележка в комплекте — загрузка вкатывается в камеру целиком.
- Просвет между уровнями 67 мм.
- Восемь скоростей вентилятора: четыре с реверсом, четыре полустатических.
- Рабочий диапазон от +30 до +260 °C.
- Термощуп и программирование.
- Встроенная система мойки.
- Сенсорная панель управления.
- Габариты 882 × 1043 × 1866 мм, вес 210 кг.
Для кого подходит
Цех, у которого ввод уже разобран. Электрическая часть в 1,6 кВт подключается к обычной сети 220 В, а тепловую нагрузку несёт газ — печь встаёт туда, где электрическая машина того же размера просто не запустится.
Производство с тележечной логистикой. Двадцать уровней GN 1/1 и стойка в комплекте: партию собирают заранее и закатывают одним заездом.
Объект с проверенным подводом газа. Без газовой линии модель не работает, поэтому её наличие и параметры уточняют до заказа, а не после доставки.
Помещение, куда технику заносят с расчётом. Вес 210 кг и высота 1866 мм — узкие места при завозе и установке под вытяжкой.
Технические характеристики
- Количество уровней: 20 уровней GN 1/1,тележка в комплекте,
- Расстояние между уровнями, мм: 67
- Тип пароконвектомата: гастрономический
- Тип подключения: газовый
- Мощность, кВт: Мощность электрическая, кВт : 1.6 Мощность газовая, кВт : 35
- Напряжение, В: 220
- Диапазон температур: +30...+260
- Панель управления: Сенсорная
- Программирование: есть
- Термощуп: есть
- Встроенная система мойки: есть
- Дополнительные функции: 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических)
- Габаритные размеры, мм: Длина (нетто), мм : 882 Ширина (нетто), мм : 1043 Высота (нетто), мм : 1866
- Вес, кг: 210
- Производитель: Unox (Италия)
Чем отличается от соседних моделей
Электрический аналог той же камеры — Печь пароконвекционная XEVC2011EPR: 35 кВт от сети 380 В и вес 185 кг.
Шире и мощнее — Печь пароконвекционная XEVC2021GPR: двадцать уровней GN 2/1, просвет 80 мм, газовая мощность 70 кВт и вес 230 кг.
Вдвое меньше уровней при том же газе — Печь пароконвекционная газовая XEVC1021GPR линия PLUS UNOX: десять уровней GN 2/1, корпус 860 × 1120 × 843 мм и вес 170 кг.
Часто задаваемые вопросы
Сколько печь потребляет электричества?
1,6 кВт при напряжении 220 В; основная мощность газовая — 35 кВт.
Тележка входит в поставку?
Да, она указана в характеристиках вместе с двадцатью уровнями GN 1/1.
Сколько скоростей обдува предусмотрено?
Их восемь: четыре с реверсом плюс четыре полустатических.
Есть ли термощуп и автоматическая мойка камеры?
Обе позиции заявлены как имеющиеся.
Какие габариты и вес у машины?
882 × 1043 × 1866 мм и 210 кг.
Чем она отличается от XEVC2011EPR?
Типом подключения: здесь газ и 220 В, там электричество и 380 В при 35 кВт; вес тоже разный — 210 против 185 кг.
Итог
Решение для крупного цеха с газом и без запаса по электрическому вводу: полный набор функций старшей версии при символическом энергопотреблении. Наличие и цену уточняйте у менеджера Food-Equip.
-
Описание
Пароконвектомат – это многофункциональное устройство категории теплового оборудования, которое заменит до семидесяти процентов оборудования на профессиональной кухне, предназначенного для:
- выпекания - способ приготовления пищи под действием сухого тепла
- жарки - термическая обработка продуктов, в котором рабочим телом является жир
- пароварения - приготовление пищи с помощью горячего пара
- тушения - процесс готовки пищи нагреванием продуктов в небольшом количестве жидкости
- бланшировки - обработка продукта кипятком или паром за короткое время
- поширования - процесс медленного приготовления пищи в некипящей воде
- регенерация - восстановление свойств продукта, ранее прошедшего термическую обработку.
Неоспоримыми преимуществами пароконвектомата являются: быстрое и одновременное приготволение разных блюд, снижение расходов электроэнергии, сохранение органолептических качеств и полезных веществ блюд на выходе, минимальная потеря собственного веса продуктов.
Подключая пароконвектомат к системе водопровода рекомендуется устанавливать на входе водоумягчитель воды, чтобы избежать появления накипи на внутренних стенках бойлера и внутренних каналах.
Пароконвектоматы классифицируют по типу потребляемой энергии: газовые и электрические; по способам парообразования: бойлерный и инжекторный.
Продукты размещаются на противни или гастроемкости и вставляются в направляющие, количество которых может быть 5, 6, 7, 10, 11, 12 и 20 уровней. Внутренняя камера и корпус изготавливаются из нержавеющей стали.
Производители позаботились об удобстве пользования устройствами и комплектуют их разными типами панелей управления:
- Механической - выбор и регулировака осуществялется поворотными рукоятками, минимум функциональности.
- Электромеханической - комбинация поворотных рукояток и цифровых кнопок, расширенная функциональность.
- Сенсорной - жидкокристаллический дисплей, «интуитивный интерфейс», максимальная функциональность.
Очистить аппарат после эксплуатации помогут встроенная автоматическая или полуавтоматическая система мойки. Средства для мойка пароконвектомата выпускают в жидкой и таблетированой форме.
Компания Фуд-Эквип продает оборудование проверенных производителей пароконвектоматов: Unox, Convotherm, Garbin, Rational, Apach, Lainox и другие.
-
Характеристики
Встроена система мойкиестьНапряжение, В220Вес, кг210Дополнительные фyнкции :8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических)Панель управленияСенсорнаяГабаритные размеры , ммДлина (нетто), мм : 882 Ширина (нетто), мм : 1043 Высота (нетто), мм : 1866Количество уровней, шт20 уровней GN 1/1,тележка в комплекте,Тип подключения:газовыйТип пароконвектомата:гастрономическийРасстояние между уровнями, мм67ТермощупестьПрограммирование:естьДиапазон температур, С+30...+260Мощность, кВтМощность электрическая, кВт : 1.6 Мощность газовая, кВт : 35
-
Отзывы покупателей
Пока нет ни одного отзыва. Оставьте отзыв первымНаписать отзыв
