Апарат шокового заморожування BCF40 Frosty Код sh-12259

Апарат шокового заморожування BCF40 Frosty – професійне рішення для вашого бізнесу

Основні переваги обладнання

Апарат шокового заморожування BCF40 Frosty – це сучасне професійне обладнання, створене для ресторанів, пекарень, кондитерських, кейтерингових компаній та підприємств харчової промисловості. Завдяки потужним компресорам, вентиляторам та ефективній системі охолодження апарат забезпечує швидке зниження температури при мінімальному рівні шуму, зберігаючи при цьому якість і свіжість продуктів.

Технічні характеристики BCF40 Frosty

• Місткість: 10 GN 1/1 або дека 600×400 мм

• Продуктивність:

  • Охолодження: 40 кг / 90 хв (з +70°C до +3°C)

  • Заморожування: 28 кг / 240 хв (з +70°C до -18°C)

• Температура довкілля: до +43°C

• Максимальна температура завантаження: +80°C

• Відстань між листами: 65 мм

• Розміри (Д×Ш×В): 800×800×1515 мм

• Вага: 129 кг

• Потужність: 0,98 кВт / 220 В

Комплектація

• автоматичний термощуп;

• корпус із нержавіючої сталі;

• ручне розморожування.

Робочі режими та функції

Апарат оснащений чотирма програмованими циклами:

1. Швидке охолодження

2. Глибоке охолодження

3. Швидке заморожування

4. Глибоке заморожування

Кожен цикл включає три фази:

• жорсткий холод;

• м’який холод;

• заморожування.

Передбачено налаштування параметрів та контроль фаз охолодження/заморожування, а також функцію утримання режиму температури після завершення циклу.

Принцип роботи та переваги

Швидке охолодження (+80°C → +3°C)

• Продукти після приготування швидко охолоджуються до +3°C у серцевині менш ніж за 90 хвилин.

• Запобігає активному розмноженню бактерій у небезпечному температурному діапазоні (+65°C...+10°C).

• Зберігає свіжість, колір і текстуру страв.

Шокова заморозка (+80°C → -18°C)

• Система з температурою повітря -40°C швидко знижує температуру продуктів.

• Уникає макрокристалізації, що дозволяє зберігати оригінальні органолептичні властивості.

• Після розморожування продукти зберігають соковитість, аромат та смакові якості.

Переваги використання

• Збереження вологи – менші втрати ваги та кращий смак страв.

• Подовження терміну зберігання – можливість заготовки напівфабрикатів.

• Економія часу до 30% – оптимізація виробництва без щоденного повторення процесів.

• Зменшення відходів – продукти довше залишаються придатними для використання.

• Фінансова вигода – можна закуповувати сезонні продукти за нижчою ціною.

Де застосовується BCF40 Frosty?

• ресторани та готелі;

• пекарні й кондитерські;

• фабрики-кухні та кейтеринг;

• підприємства харчової промисловості;

• заклади швидкого харчування.

Чому варто обрати саме Frosty?

Апарати швидкого охолодження та шокового заморожування Frosty – це поєднання високої продуктивності, енергоефективності та надійності. Вони гарантують:

• стабільну якість страв;

• безпеку продуктів для споживача;

• зниження витрат і підвищення прибутковості бізнесу.

Апарат шокового заморожування BCF40 Frosty – незамінне обладнання для професійної кухні. Він забезпечує швидке охолодження та заморожування, зберігає натуральні властивості їжі, зменшує втрати та допомагає ефективно організувати виробництво. Це інвестиція, яка швидко окупається завдяки підвищенню якості та тривалому зберіганню готової продукції.