Апарат шокового заморожування BCF20 Frosty Код sh-12258

Апарат шокового заморожування BCF20 Frosty – професійне рішення для збереження свіжості продуктів

Апарат шокового заморожування BCF20 Frosty – це сучасне професійне обладнання для ресторанів, кафе, пекарень та виробництв харчових продуктів, яке забезпечує швидке охолодження та заморожування страв. Завдяки високій продуктивності, надійній конструкції та функціональним програмам, апарат дозволяє значно продовжити термін зберігання продуктів без втрати їхніх смакових та поживних властивостей.

Корпус виконаний із нержавіючої сталі, що гарантує довговічність, простоту у догляді та відповідність санітарним нормам.

Технічні характеристики BCF20 Frosty

• Місткість: 5хGN 1/1 або 600х400 мм

• Продуктивність:

  • швидке охолодження – 20 кг/90 хв (з +70°C до +3°C)

  • шокове заморожування – 15 кг/240 хв (з +70°C до -18°C)

• Температура довкілля: до +43°C

• Максимальна температура продукту при завантаженні: до +80°C

• Відстань між листами: 65 мм

• Потужність: 0,75 кВт / 220В

• Габарити: 800×800×930 мм

• Вага: 108 кг

• Комплектація: автоматичний термощуп

Основні функції та режими

Програмовані цикли роботи

Апарат має чотири основні режими, кожен з яких включає три фази (жорсткий холод, м’який холод, заморожування):

1. Швидке охолодження

2. Глибоке охолодження

3. Швидке заморожування

4. Глибоке заморожування

Також передбачені:

• налаштування та контроль усіх параметрів циклів

• функція утримання температури після завершення процесу

• ручне розморожування

Переваги апарату шокового заморожування BCF20 Frosty

✅ Збереження якості та свіжості продуктів

Швидке охолодження до +3°C у серцевині продукту протягом 90 хвилин дозволяє мінімізувати розвиток бактерій, що виникають у «небезпечному діапазоні» температур від +65°C до +10°C. Це забезпечує безпечність та довговічність готових страв.

✅ Шокова заморозка без втрати смаку

При температурі повітря -40°C апарат швидко знижує температуру всередині продукту до -18°C, уникаючи макрокристалізації. Завдяки цьому після розморожування їжа зберігає свою структуру, колір, аромат та смакові якості.

✅ Менші втрати вологи та ваги

Охолодження відразу після приготування запобігає зневодненню страв, зберігає їх вагу та підвищує економічну ефективність виробництва.

✅ Оптимізація виробництва

• економія часу до 30% завдяки можливості готувати продукцію наперед

• зменшення харчових відходів завдяки довшому терміну зберігання

• можливість закупівлі сезонних продуктів за вигідною ціною для подальшого використання

Де використовувати BCF20 Frosty?

• професійні кухні ресторанів і готелів

• кондитерські та пекарні

• виробничі цехи та кейтерингові компанії

• підприємства громадського харчування

Це незамінне обладнання для тих, хто хоче забезпечити стабільну якість, безпечність та довговічність харчових продуктів.

Апарат шокового заморожування BCF20 Frosty – це потужне, ефективне та надійне обладнання, яке допоможе зберегти продукти у найкращому стані, зменшити витрати та оптимізувати робочі процеси на кухні. Завдяки поєднанню високої продуктивності та продуманого функціоналу, він стане вигідною інвестицією для будь-якого професійного закладу харчування.