Аппарат шоковой заморозки BCF20 Frosty Код sh-12258

Аппарат шоковой заморозки BCF20 Frosty – профессиональное решение для сохранения свежести продуктов

Аппарат шоковой заморозки BCF20 Frosty – это современное профессиональное оборудование для ресторанов, кафе, пекарен и пищевых производств, которое обеспечивает быстрое охлаждение и замораживание блюд. Благодаря высокой производительности, надежной конструкции и функциональным программам аппарат позволяет значительно продлить срок хранения продуктов без потери их вкусовых и питательных свойств.

Корпус выполнен из нержавеющей стали, что гарантирует долговечность, простоту в уходе и соответствие санитарным нормам.

Технические характеристики BCF20 Frosty

• Вместимость: 5хGN 1/1 или 600х400 мм

• Производительность:

  • быстрое охлаждение – 20 кг/90 мин (с +70°C до +3°C)

  • шоковая заморозка – 15 кг/240 мин (с +70°C до -18°C)

• Температура окружающей среды: до +43°C

• Максимальная температура продукта при загрузке: до +80°C

• Расстояние между листами: 65 мм

• Мощность: 0,75 кВт / 220В

• Габариты: 800×800×930 мм

• Вес: 108 кг

• Комплектация: автоматический термощуп

Основные функции и режимы

Программируемые циклы работы

Аппарат имеет четыре основных режима, каждый из которых включает три фазы (жёсткий холод, мягкий холод, заморозка):

1. Быстрое охлаждение

2. Глубокое охлаждение

3. Быстрая заморозка

4. Глубокая заморозка

Также предусмотрены:

• настройка и контроль всех параметров циклов

• функция удержания температуры после завершения процесса

• ручное размораживание

Преимущества аппарата шоковой заморозки BCF20 Frosty

✅ Сохранение качества и свежести продуктов

Быстрое охлаждение до +3°C в сердцевине продукта за 90 минут позволяет минимизировать развитие бактерий, возникающих в «опасном диапазоне» температур от +65°C до +10°C. Это гарантирует безопасность и долговечность готовых блюд.

✅ Шоковая заморозка без потери вкуса

При температуре воздуха -40°C аппарат быстро снижает температуру внутри продукта до -18°C, предотвращая макрокристаллизацию. Благодаря этому после размораживания еда сохраняет структуру, цвет, аромат и вкусовые качества.

✅ Меньшие потери влаги и веса

Охлаждение сразу после приготовления предотвращает обезвоживание блюд, сохраняет их вес и повышает экономическую эффективность производства.

✅ Оптимизация производства

• экономия времени до 30% благодаря возможности готовить продукцию заранее

• снижение пищевых отходов за счёт увеличенного срока хранения

• возможность закупки сезонных продуктов по выгодной цене для последующего использования

Где использовать BCF20 Frosty?

• профессиональные кухни ресторанов и отелей

• кондитерские и пекарни

• производственные цеха и кейтеринговые компании

• предприятия общественного питания

Это незаменимое оборудование для тех, кто хочет обеспечить стабильное качество, безопасность и долговечность пищевых продуктов.

Аппарат шоковой заморозки BCF20 Frosty – это мощное, эффективное и надёжное оборудование, которое поможет сохранить продукты в наилучшем виде, сократить расходы и оптимизировать рабочие процессы на кухне. Благодаря сочетанию высокой производительности и продуманного функционала, он станет выгодным вложением для любого профессионального заведения общепита.