Миксер планетарный B20 EWT INOX: Максимальная Эффективность и Надежность на Вашей Кухне! Неотъемлемый помощник в профессиональной и домашней кулинарии – миксер планетарный B20 EWT INOX. С максимальным объемом дежи в 20 литров, этот надежный прибор спроектирован для удовлетворения самых требовательных потребностей в замесе и взбивании. Представленный вам продукт сочетает в себе высокую мощность, функциональность и компактность. Основные характеристики: Дежа съемная: Облегчает процесс вынимания и очистки дежи после использования, обеспечивая удобство и экономию времени. Объем дежи 20 л: Идеальный размер для обработки больших порций теста и других ингредиентов. Максимальная загрузка теста 3 кг: Высокая производительность, позволяющая легко и быстро готовить даже крупные партии. 3 скорости (105/180/425 об/мин): Регулируйте скорость в зависимости от конкретной задачи, обеспечивая точность и контроль в процессе приготовления. В комплекте венчик, лопатка, крюк: Разнообразие насадок для различных видов замеса и взбивания, делая миксер универсальным инструментом. Технические характеристики: Бренд: EWT INOX – гарант мирового качества в кулинарии. Мощность электрическая, кВт: 1.1 – обеспечивает эффективность и быстроту приготовления. Подключение к электросети: 220V – удобство использования в домашних условиях. Страна производитель: Китай – сочетание передовых технологий и доступности. Габариты и упаковка: Вес (нетто), кг: 62 – стабильность и прочность конструкции. Длина (нетто), мм: 540, Ширина (нетто), мм: 430, Высота (нетто), мм: 770 – компактные размеры для удобного размещения в кухонном пространстве. Размеры в упаковке: Вес 65 кг, Глубина 440 мм, Ширина 550 мм, Высота 800 мм – надежная упаковка для безопасной транспортировки. Заключение: Миксер планетарный B20 EWT INOX – это не просто кухонный прибор, это инструмент, который поможет вам воплотить в жизнь самые смелые кулинарные идеи. Надежность, функциональность и стиль – все в одном продукте от EWT INOX. Позвольте себе наслаждаться процессом готовки с надежным партнером на вашей кухне!
Как открыть ресторан с нуля?
Если вы мечтаете открыть свое предприятие в сфере общественного питания, будет не лишним рассмотреть основные этапы, бизнес - риски и требования к обустройству ресторана. На успех влияет множество факторов, в том числе расположение, интерьер, уровень обслуживания и, разумеется, хорошая кухня.
Какой ресторан открыть? Определяем концепцию
Для начала зададимся вопросом: какого типа заведение вы хотите создать? Определиться с концепцией ресторана - это первый шаг. Возможные варианты:
- ресторан высокой кухни;
- рестораны повседневной кухни;
- заведения с национальным уклоном;
- кафе быстрого питания;
- пиццерия, суши-бар и пр.
Понимание концепции ресторана крайне важно для оценки конкурентной среды, выбора помещения и меню. Если у вас нет опыта в приготовлении элитных блюд (или шеф-повара, который специализируется на высокой кухне), начните с более простого меню. Возможно, вы хотите придать заведению украинский и татарский стиль. Может быть, это будет заведение крафтового пива с хорошим выбором горячих и холодных закусок. Разница между рестораном и кафе быстрого питания не только в ценах, но, прежде всего, в уровне сервиса и ассортименте блюд.
Помещение для ресторана следует выбирать очень осмотрительно. Не обязательно, чтобы оно располагалось на самом оживленном перекрестке, но удобный доезд и парковка жизненно важны. Чем дороже и элитнее заведение, тем меньше значит его расположение. Наоборот, для фаст-фуда должен быть значительный пешеходный и автомобильный трафик, и минимум конкурентов поблизости.
Учитывайте состояние помещения, наличие вентиляции и электропитания, технические возможности все это установить и подключить.
Ремонт и отделочные работы так или иначе вы будете делать в соответствии со своим видением. Чтобы не допустить катастрофических просчетов, пригласите грамотного архитектора.
Закупаем оборудование, мебель и посуду
Чтобы открыть успешный ресторан, недостаточно найти хорошее помещение. Выбор обстановки и необходимой техники зависит от вашей концепции и меню. В идеале, составлять меню и определять виды оборудования должен шеф-повар. Комплексное оснащение ресторана позволит учесть все особенности меню, помещения, типа заведения, и сэкономить на оптовой закупке.
Ресторанный бизнес привлекает многих предпринимателей, но требует большого стартового капитала. Значительную часть затрат составит оформление зала, барной стойки и закупка мебели. Рассчитать количество мест, спроектировать расстановку поможет профессиональный дизайнер.
Внесите в смету кухонный инвентарь (сковородки, кастрюли, мармиты, ножи и пр.), а также посуду. Ее количество должно быть пропорционально количеству посадочных мест с запасом в 2 раза.
Выбор кухонного оборудования для ресторана
Холодильное оборудование жизненно необходимо для хранения и приготовления блюд. Вам не обойтись без холодильников и морозильных шкафов; витрин для вина или суши; может понадобиться фризер или салат-бар.
В традиционном ресторане всегда есть тепловое оборудование:
- плиты;
- жарочные шкафы;
- грили для кур;
- фритюрницы и многое другое.
В кухонной зоне ресторана нужно иметь нейтральное оборудование, начиная с разделочных столов и всевозможных электромеханических приборов, заканчивая посудомоечной машиной и сервировочными тележками.
С учетом специфики заведения могут быть нужны:
- рисоварка - для суши-бара;
- качественные печи и различные виды оборудования для теста - если вы создаете пиццерию;
- морозильные лари, витрины, фризеры - если планируется кафе-мороженое.
Для бара необходимо купить оборудование для приготовления напитков (кофеварку, чайник, блендер, соковыжималку, льдокрошитель, миксер).
Что необходимо еще учесть для открытия ресторана
Открытие ресторана предполагает ту или иную организационную форму - ФЛП, частное предприятие, общество с ограниченной ответственностью. Обдумайте, что из этого больше соответствует вашим потребностям. Зарегистрируйтесь в налоговой службе, выберите форму налогообложения, откройте счет в банке.
Не забудьте получить необходимые разрешения и лицензии, в частности, разрешение пожарной службы и лицензию на торговлю алкогольными напитками (если они есть у вас в меню). Учтите, что эти вопросы могут занять довольно много времени, особенно если у контролирующих организаций есть замечания к противопожарной безопасности или санитарному состоянию.
Открыть ресторанный бизнес без персонала невозможно, поэтому заранее начинайте подбор кадров. Их нужно успеть обучить до момента открытия, уровень сервиса - один из главнейших факторов успеха вашего начинания. И обязательно проверьте наличие санитарных книжек, а еще лучше - организуйте прохождение медосмотра в том медучреждении, которому вы доверяете. За этой “мелочью” стоит здоровье ваших посетителей, а в конечном итоге - безопасность вашего бизнеса. Поставщики товаров - это ваша опора и одновременно точка риска. Проанализируйте, кто и на каких условиях будет поставлять продукты и напитки. Составьте договоры, и детализируйте условия оплаты. Проконсультируйтесь с юристами по поводу договоров с подрядчиками, а также трудовых договоров и контрактов.
Сколько стоит открыть ресторан?
Чтобы составить комплексную картину вашего проекта - открытие ресторана с нуля, нужно составить бизнес-план. В нем должны быть следующие разделы:
- анализ рынка и оценка конкурентов;
- затраты на открытие (закупка оборудования, инвентаря, мебели, ремонтные работы);
- операционные затраты (закупка продуктов, зарплата персонала, оплата аренды и коммунальных услуг);
- затраты на продвижение (вывеска, реклама в интернете или соцсетях, скидочные купоны и т.п.);
- прогноз уровня доходов;
- расчет точки безубыточности и рентабельности.
Только после тщательного анализа всех за и против, оценки рисков и ожидаемой прибыли, можно приступать к воплощению вашего плана.
В заключение
В одной статье невозможно рассказать все нюансы, как открыть ресторан. Множество внешних факторов и возможностей открывают разные пути для достижения цели. Риски в гастрономическом бизнесе достаточно высоки, тем не менее, тысячи всевозможных кафе и ресторанов открываются в Украине ежегодно.
Компания Food-Equip готова взять на себя комплексное обустройство ресторана любой направленности. Все наши знания о технике и оборудованию к вашим услугам. Дерзайте, желаем удачи!