Нож для пиццы d 10, 23 см — ручной роликовый нож с диском диаметром 10 см и общей длиной 23 см. Диск такого размера — рабочий формат для пиццерии: он проходит пиццу 30–40 см одним движением, без пропилов и остановок, из-за которых начинка сползает с куска.
Почему диаметр диска важен
- Диск 10 см — один проход через всю пиццу вместо нескольких коротких.
- Ровный рез — начинка остаётся на месте, а не тянется за ножом.
- Длина 23 см — рукоять помещается в ладонь целиком, усилие идёт от кисти.
- Скорость — на потоке нарезка одним движением экономит секунды на каждой пицце.
- Простая конструкция — нечему ломаться, мойка занимает секунды.
Как выбирать нож для пиццы
Главный параметр — диаметр диска. Маленький ролик (6–7 см) требует нескольких проходов, и на каждом остановке начинка смещается. Диск 10 см проходит стандартную пиццу за раз. Для крупных форматов от 45 см используют другой инструмент — секач-нож, которым режут рычагом, а не катят.
Второй момент — уход. Роликовый нож нужно разбирать и промывать: под осью скапливается тесто и сыр, а это прямой путь к запаху и налёту.
Технические характеристики
- Диаметр диска: 10 см
- Общая длина: 23 см
- Тип: роликовый нож для пиццы
- Страна производства: Турция
Часто задаваемые вопросы
Какой диаметр диска?
10 см, общая длина ножа — 23 см.
Из какого материала лезвие?
В характеристиках карточки материал не указан — уточняйте у менеджера.
Подойдёт ли для пиццы 40 см?
Да, диск 10 см рассчитан на стандартные форматы пиццы.
Можно ли мыть в посудомоечной машине?
Условия ухода уточняйте при заказе; в любом случае нож стоит промывать под осью вручную.
Чем отличается от ножа-секача?
Роликовый режет качением, секач — нажимом сверху. Секач берут для крупных форматов и плотного теста.
Итог
Нож для пиццы с диском 10 см и общей длиной 23 см — рабочий инструмент пиццерии для стандартных форматов. Уточнить наличие, цену и материал лезвия можно у менеджера Food-Equip.
