Ніж для піци d 10, 23 см — ручний роликовий ніж із диском діаметром 10 см і загальною довжиною 23 см. Диск такого розміру — робочий формат для піцерії: він проходить піцу 30–40 см одним рухом, без пропилів і зупинок, через які начинка сповзає з шматка.
Чому діаметр диска важливий
- Диск 10 см — один прохід через усю піцу замість кількох коротких.
- Рівний різ — начинка залишається на місці, а не тягнеться за ножем.
- Довжина 23 см — руків'я вміщується в долоню цілком, зусилля йде від кисті.
- Швидкість — на потоці нарізка одним рухом економить секунди на кожній піці.
- Проста конструкція — нема чому ламатися, миття займає секунди.
Як обирати ніж для піци
Головний параметр — діаметр диска. Малий ролик (6–7 см) потребує кількох проходів, і на кожній зупинці начинка зміщується. Диск 10 см проходить стандартну піцу за раз. Для великих форматів від 45 см використовують інший інструмент — ніж-сікач, яким ріжуть важелем, а не котять.
Другий момент — догляд. Роликовий ніж треба розбирати і промивати: під віссю накопичується тісто і сир, а це прямий шлях до запаху та нальоту.
Технічні характеристики
- Діаметр диска: 10 см
- Загальна довжина: 23 см
- Тип: роликовий ніж для піци
- Країна виробництва: Туреччина
Поширені запитання
Який діаметр диска?
10 см, загальна довжина ножа — 23 см.
З якого матеріалу лезо?
У характеристиках картки матеріал не вказаний — уточнюйте в менеджера.
Чи підійде для піци 40 см?
Так, диск 10 см розрахований на стандартні формати піци.
Чи можна мити в посудомийній машині?
Умови догляду уточнюйте при замовленні; у будь-якому разі ніж варто промивати під віссю вручну.
Чим відрізняється від ножа-сікача?
Роликовий ріже коченням, сікач — натиском згори. Сікач беруть для великих форматів і щільного тіста.
Підсумок
Ніж для піци з диском 10 см і загальною довжиною 23 см — робочий інструмент піцерії для стандартних форматів. Уточнити наявність, ціну та матеріал леза можна в менеджера Food-Equip.
