Разновидности холодильных столов

Содержание:

• Виды холодильных столов
• Применение холодильных столов
• Функции холодильных и морозильных столов
• Интересные факты о холодильных и морозильных столах
• Бренды холодильных столов
• Стандарты качества холодильных столов
• Вывод

Холодильные столы являются важной составляющей профессиональной кухни. Они не только снабжают удобную рабочую поверхность для приготовления пищи, но и предоставляют место для хранения продуктов при низких температурах. Это сочетание функций позволяет поварам более эффективно организовывать рабочий процесс и поддерживать высокий уровень гигиены. В этой статье мы подробно рассмотрим разновидности холодильных столов, их характеристики, области применения и популярные бренды на рынке Украины.

Виды холодильных столов

Габариты

Холодильные столы представлены в разных размерах, что позволяет выбрать оптимальный вариант для любой кухни, независимо от ее площади:

• Длина : от 900 мм до 2500 мм. Меньшие столы идеально подходят для компактных кухонь, тогда как более длинные модели обеспечивают больше места для хранения и работы.
• Ширина : 600 мм, 700 мм, 800 мм. Ширина выбирается в зависимости от требований к рабочей поверхности и имеющемуся пространству.

Комплектация

Холодильные столы могут быть оборудованы разными типами дверей и ящиков, что позволяет настроить их под конкретные потребности:

• Двери : классические холодильные столы с дверью обеспечивают легкий доступ к продуктам и подходят для хранения больших емкостей.
• Ящики : столы с ящиками удобны для хранения мелких продуктов или ингредиентов, что позволяет быстро найти необходимое. Ящики могут быть разной высоты и глубины, что придает гибкости в использовании пространства.

Саладетти

Саладетты представляют собой специализированные холодильные столы, предназначенные для хранения ингредиентов в гастроемкостях. Они идеальны для приготовления салатов, сэндвичей и других скорых блюд. Основные характеристики саладеттов:

• Витрины для гастроемкостей : обеспечивают удобный доступ к ингредиентам, позволяя быстро собирать блюда.
• Контроль температуры : поддержание оптимальной температуры для хранения свежих продуктов.
• Удобное расположение : саладетты часто имеют дополнительные полки или ящики для хранения инструментов и принадлежностей.

Пиццерийные столы

Пиццерийные столы отличаются специальной конструкцией, отвечающей потребностям приготовления пиццы:

• Поверхность из гранита : гранитная поверхность устойчива к царапинам и высоким температурам, что делает ее идеальной для работы с тестом.
• Холодильная витрина : обеспечивает хранение ингредиентов при оптимальной температуре, поддерживая их свежесть.
• Место хранения : встроенные ящики и полки для хранения кухонных принадлежностей и инструментов.

Применение холодильных столов

Холодильные столы используются в различных типах заведений, что определяет их универсальность и функциональность:

• Пиццерии : для приготовления пиццы и хранения ингредиентов.
• Холодильные цеха : для хранения продуктов в холодном состоянии.
• Горячие цеха : для хранения продуктов, требующих охлаждения.
• Пекарни : для хранения ингредиентов для выпечки.
• Фаст-фуды : для хранения ингредиентов для быстрого приготовления блюд.
• Салатерии для приготовления и хранения ингредиентов для салатов.
• Столовые : для хранения и приготовления разнообразных блюд.

Функции холодильных и морозильных столов

Холодильные и морозильные столы выполняют несколько важных функций на кухне:

• Сохранение свежести продуктов : охлажденные ингредиенты сохраняют свое качество и вкусовые свойства, что обеспечивает высокое качество приготовленных блюд.
• Оптимизация рабочего пространства : сочетание рабочей поверхности и холодильного отсека позволяет эффективно использовать пространство кухни, что особенно важно для небольших помещений.
• Удобство доступа к продуктам : быстрый доступ к необходимым ингредиентам облегчает процесс приготовления пищи, уменьшая время поиска продуктов.

Интересные факты о холодильных и морозильных столах

• Энергосбережение : современные холодильные столы оснащены энергосберегающими технологиями, что снижает затраты на электроэнергию и делает их более экологически чистыми.
• Экологический фреон : в профессиональных холодильных столах используется экологический фреон, что уменьшает негативное влияние на окружающую среду. Использование такого фреона способствует сохранению озонового слоя и снижению выбросов парниковых газов.
• Разнообразие дизайнов : холодильные столы могут иметь разные дизайны и цветовые решения, позволяющие подобрать их к любому интерьеру кухни. Это добавляет эстетичность и гармонию в рабочее пространство.

Бренды холодильных столов

На рынке Украины представлено много брендов, производящих качественные холодильные столы:

• Brillis (Турция): известен своими инновационными решениями и высоким качеством оборудования.
• COOLEQ (КНР): предлагает широкий ассортимент холодильного оборудования по доступным ценам.
• CustomCool (США-Украина): сочетает американские технологии с украинским производством, обеспечивая надежность и долговечность.
• DGD Refrigeration (Италия): известен своими передовыми технологиями и высоким качеством продукции.
• FORCAR (Италия): специализируется на производстве профессионального холодильного оборудования для разных нужд.
• Forcold (Италия): предлагает широкий выбор холодильных столов с разными функциями и размерами.
• Frosty (Италия): обеспечивает надежность и энергоэффективность оборудования.
• GEMM (Италия): известен своими инновационными подходами и высоким качеством продукции.
• HATA (Австрия): предлагает надежное холодильное оборудование с высокими стандартами качества.
• Hendi (Нидерланды): известен своим широким ассортиментом кухонного оборудования, включая холодильные столы.
• Rauder (Китай): предлагает доступные по цене холодильные столы с хорошими техническими характеристиками.
• REEDNEE (Китай): специализируется на производстве профессионального холодильного оборудования.
• Tecnodom (Италия): обеспечивает высокое качество и надежность оборудования.
• Tefcold (Дания): известен своим энергоэффективным и экологичным холодильным оборудованием.
• Техма (Украина): предлагает надежное и доступное холодильное оборудование для разных нужд.
• Turbo AIR : обеспечивает высокое качество и инновационные технологии в своих продуктах.
• Фуд Эквип (Украина): специализируется на производстве и поставке профессионального холодильного оборудования.

Стандарты качества холодильных столов

Холодильные столы должны соответствовать определенным стандартам качества, что гарантирует их долговечность и безопасность:

• Сертификация ISO : соответствие международным стандартам качества, обеспечивающим надежность и безопасность оборудования.
• Гарантийное обслуживание : наличие гарантии от производителя обеспечивает дополнительную защиту покупателя и возможность ремонта или замены оборудования в случае неисправности.
• Экологичность : использование экологического фреона и энергосберегающих технологий уменьшает негативное влияние на окружающую среду.

Вывод

Холодильные столы представляют собой незаменимые элементы профессиональной кухни. Они обеспечивают удобство и эффективность работы, сочетая функции хранения продуктов и рабочей поверхности. Благодаря разнообразию моделей и их функциональности, холодильные столы находят применение в различных типах общепита, помогая поддерживать высокий уровень сервиса и качества пищи. Выбор качественного холодильного стола от надежного бренда гарантирует долговечность и эффективность работы оборудования, что важно для успешного функционирования любой кухни.