Різновиди холодильних столів

Зміст:

• Види холодильних столів
• Застосування холодильних столів
• Функції холодильних та морозильних столів
• Цікаві факти про холодильні та морозильні столи
• Бренди холодильних столів
• Стандарти якості холодильних столів
• Висновок

Холодильні столи є важливою складовою професійної кухні. Вони не тільки забезпечують зручну робочу поверхню для приготування їжі, але і надають місце для зберігання продуктів при низьких температурах. Це поєднання функцій дозволяє кухарям ефективніше організовувати робочий процес та підтримувати високий рівень гігієни. У цій статті ми докладно розглянемо різновиди холодильних столів, їх характеристики, сфери застосування та популярні бренди на ринку України.

Види холодильних столів

Габарити

Холодильні столи представлені в різних розмірах, що дозволяє вибрати оптимальний варіант для будь-якої кухні, незалежно від її площі:

• Довжина : від 900 мм до 2500 мм. Найменші столи ідеально підходять для компактних кухонь, тоді як довші моделі забезпечують більше місця для зберігання та роботи.
• Ширина : 600 мм, 700 мм, 800 мм. Ширина вибирається в залежності від вимог до робочої поверхні та наявного простору.

Комплектація

Холодильні столи можуть бути обладнані різними типами дверей та ящиків, що дозволяє налаштувати їх під конкретні потреби:

• Двері : класичні холодильні столи з дверима забезпечують легкий доступ до продуктів та підходять для зберігання великих ємностей.
• Ящики : столи з ящиками зручні для зберігання дрібних продуктів або інгредієнтів, що дозволяє швидко знайти потрібне. Ящики можуть бути різної висоти та глибини, що надає гнучкості у використанні простору.

Саладетті

Саладети є спеціалізованими холодильними столами, призначеними для зберігання інгредієнтів у гастроємностях. Вони ідеальні для приготування салатів, бутербродів та інших швидких страв. Основні характеристики саладеттів:

• Вітрини для гастроємностей : забезпечують зручний доступ до інгредієнтів, що дозволяє швидко збирати страви.
• Контроль температури : підтримка оптимальної температури для зберігання свіжих продуктів.
• Зручне розташування : саладетти часто мають додаткові полиці або ящики для зберігання інструментів та приладдя.

Піцерійні столи

Піцерійні столи відрізняються спеціальною конструкцією, що відповідає потребам приготування піци:

• Поверхня з граніту : гранітна поверхня стійка до подряпин та високих температур, що робить її ідеальною для роботи з тестом.
• Холодильна вітрина : забезпечує зберігання інгредієнтів за оптимальної температури, підтримуючи їх свіжість.
• Місце зберігання : вбудовані ящики та полиці для зберігання кухонного приладдя та інструментів.

Застосування холодильних столів

Холодильні столи використовуються в різних типах закладів, що визначає їх універсальність та функціональність:

• Піцерії : для приготування піци та зберігання інгредієнтів.
• Холодильні цехи : для зберігання продуктів у холодному стані.
• Гарячі цехи : для зберігання продуктів, що потребують охолодження.
• Пекарні : для зберігання інгредієнтів для випікання.
• Фаст-фуди : для зберігання інгредієнтів для швидкого приготування страв.
• Салатерії для приготування та зберігання інгредієнтів для салатів.
• Столові : для зберігання та приготування різноманітних страв.

Функції холодильних та морозильних столів

Холодильні та морозильні столи виконують кілька важливих функцій на кухні:

• Збереження свіжості продуктів : охолоджені інгредієнти зберігають свою якість та смакові властивості, що забезпечує високу якість приготовлених страв.
• Оптимізація робочого простору : поєднання робочої поверхні та холодильного відсіку дозволяє ефективно використовувати простір кухні, що особливо важливо для невеликих приміщень.
• Зручність доступу до продуктів : швидкий доступ до необхідних інгредієнтів полегшує процес приготування їжі, зменшуючи час пошуку продуктів.

Цікаві факти про холодильні та морозильні столи

• Енергозбереження : сучасні холодильні столи оснащені енергозберігаючими технологіями, що знижує витрати на електроенергію та робить їх екологічно чистішими.
• Екологічний фреон : у професійних холодильних столах використовується екологічний фреон, що зменшує негативний вплив на довкілля. Використання такого фреону сприяє збереженню озонового шару та зниженню викидів парникових газів.
• Різноманітність дизайнів : холодильні столи можуть мати різні дизайни та колірні рішення, що дозволяють підібрати їх до будь-якого інтер'єру кухні. Це додає естетичність та гармонію у робочий простір.

Бренди холодильних столів

На ринку України представлено багато брендів, які виробляють якісні холодильні столи:

• Brillis (Туреччина): відомий своїми інноваційними рішеннями та високою якістю обладнання.
• COOLEQ (КНР): пропонує широкий асортимент холодильного обладнання за доступними цінами.
• CustomCool (США-Україна): поєднує американські технології з українським виробництвом, забезпечуючи надійність та довговічність.
• DGD Refrigeration (Італія): відомий своїми передовими технологіями та високою якістю продукції.
• FORCAR (Італія): спеціалізується на виробництві професійного холодильного обладнання для потреб.
• Forcold (Італія): пропонує широкий вибір холодильних столів з різними функціями та розмірами.
• Frosty (Італія): забезпечує надійність та енергоефективність обладнання.
• GEMM (Італія): відомий своїми інноваційними підходами та високою якістю продукції.
• HATA (Австрія): пропонує надійне холодильне обладнання з найвищими стандартами якості.
• Hendi (Нідерланди): відомий своїм широким асортиментом кухонного обладнання, включаючи холодильні столи.
• Rauder (Китай): пропонує холодильні столи з гарними технічними характеристиками.
• REEDNEE (Китай): спеціалізується на виробництві професійного холодильного обладнання.
• Tecnodom (Італія): забезпечує високу якість та надійність обладнання.
• Tefcold (Данія): відомий своїм енергоефективним та екологічним холодильним обладнанням.
• Техма (Україна): пропонує надійне та доступне холодильне обладнання для різних потреб.
• Turbo AIR : забезпечує високу якість та інноваційні технології у своїх продуктах.
• Фуд Еквіп (Україна): спеціалізується на виробництві та постачанні професійного холодильного обладнання.

Стандарти якості холодильних столів

Холодильні столи повинні відповідати певним стандартам якості, що гарантує їхню довговічність та безпеку:

• Сертифікація ISO : відповідність міжнародним стандартам якості, що забезпечують надійність та безпеку обладнання.
• Гарантійне обслуговування : наявність гарантії від виробника забезпечує додатковий захист покупця та можливість ремонту або заміни обладнання у разі несправності.
• Екологічність : використання екологічного фреону та енергозберігаючих технологій зменшує негативний вплив на довкілля.

Висновок

Холодильні столи є незамінними елементами професійної кухні. Вони забезпечують зручність та ефективність роботи, поєднуючи функції зберігання продуктів та робочої поверхні. Завдяки різноманітності моделей та їх функціональності, холодильні столи знаходять застосування у різних типах громадського харчування, допомагаючи підтримувати високий рівень сервісу та якості їжі. Вибір якісного холодильного столу від надійного бренду гарантує довговічність та ефективність роботи обладнання, що є важливим для успішного функціонування будь-якої кухні.