Какие бывают тестомесы: выбираем подходящий тип для вашего бизнеса

Тестомесы – это оборудование, без которого не обходится ни одна пекарня, кондитерская или кухня, занимающаяся выпечкой. Они позволяют вымешивать крутое тесто для различных изделий, таких как хлеб, булочки, пирожки, пицца и многие другие. Тестомесы бывают разных типов, и выбор того, какой подходит для вашего бизнеса, может быть сложным. В этой статье мы рассмотрим основные типы тестомесов и подскажем, какой из них лучше всего подходит для вашего бизнеса.

           Спиральные тестомесы

Спиральные тестомесы – это наиболее распространенный тип тестомесов. Они имеют спиральную форму и вымешивают тесто с помощью движения спирали в деже. Спиральные тестомесы подходят для всех видов теста, но особенно хорошо справляются с крутым тестом. Это оборудование может с легкостью обрабатывать большие объемы теста, что делает его идеальным для производства на большом объеме.

Спиральные тестомесы могут иметь различный объем дежи, обычно от 5 до 200 литров. Этот параметр должен выбираться в зависимости от размера вашей пекарни и объема выпуска продукции. Существует два типа спиральных тестомесов: с фиксированной и регулируемой скоростью. Тестомесы с фиксированной скоростью могут иметь одну или две скорости, а тестомесы с регулируемой скоростью позволяют настроить скорость вращения спирали для получения идеального результата.

            Инерционные тестомесы

Инерционные тестомесы – это тестомесы, которые используют инерцию для вращения дежи. Они не имеют спирали и вместо этого используются ролики или шарики, которые вращаются в деже и обеспечивают равномерное перемешивание теста. Инерционные тестомесы лучше всего подходят для мягкого теста, такого как тесто для печенья или бисквитов.

            Тестомесы с подъемным венчиком и съемной дежей

Эти тестомесы являются самыми продвинутыми и эффективными. Они оснащены специальным подъемным венчиком и съемной дежей, что значительно облегчает процесс вымешивания теста и упрощает его очистку после использования.

Тестомесы с подъемным венчиком и съемной дежей идеально подходят для пекарен, кондитерских цехов и других предприятий, где используется большой объем теста. Они имеют обычно большую мощность и способны обрабатывать до 100 кг теста за один цикл работы.

Также стоит отметить, что данные тестомесы имеют высокую производительность и могут обрабатывать большое количество теста за короткий промежуток времени, что делает их идеальным выбором для крупных предприятий и цехов.

Как выбрать подходящий тип тестомеса для вашего бизнеса

При выборе тестомеса для вашего бизнеса, необходимо учитывать ряд факторов, таких как:

Мощность тестомеса

Мощность тестомеса является одним из ключевых факторов при выборе подходящего типа тестомеса. Мощность зависит от объема и вида теста, который вы будете использовать. Например, для вымешивания теста на хлебобулочные изделия вам понадобится тестомес с мощностью от 0,5 до 3 кВт, а для кондитерских изделий - от 1 до 6 кВт.

Объем дежи тестомеса

Объем дежи тестомеса также является важным фактором при выборе подходящего типа тестомеса. Если вы используете маленький объем теста, то лучше выбрать тестомес с объемом дежи до 20 литров. Если же вы используете большой объем теста, то вам необходимо выбрать тестомес с объемом дежи от 20 до 100 литров.

Тип тестомеса

Как мы уже отмечали ранее, существует несколько типов тестомесов: спиральный, инерционный, с подъемным венчиком и съемной дежей.

Инерционные тестомесы также имеют некоторые преимущества. Они обычно более компактные и легче в управлении. Они также позволяют более тщательную обработку теста, что делает его более однородным. Однако, инерционные тестомесы могут требовать большего усилия для управления, особенно если они не оснащены подъемным венчиком. Они также могут требовать большего пространства для размещения и иметь более ограниченный выбор скоростей.

Выбор между спиральным и инерционным тестомесом зависит от вашего бизнеса и потребностей в производстве. Если вам нужна машина для продуктов, требующих высокого качества, то спиральный тестомес может быть лучшим выбором. Если вам нужно быстро обрабатывать большие объемы теста и вы ищете более экономичный вариант, то инерционный тестомес может подойти лучше.

Кроме того, вы должны обратить внимание на объем дежи тестомеса. Это важно для определения максимального объема теста, который вы можете обработать за один цикл работы. Объем дежи может варьироваться от 5 литров до более 200 литров в зависимости от модели.

Также необходимо учитывать количество скоростей тестомеса. Обычно они имеют две или три скорости, что позволяет более эффективно управлять процессом замешивания теста и обеспечивает более однородный результат.

Другие факторы, которые следует учитывать при выборе тестомеса, включают мощность, тип питания, материалы конструкции и наличие дополнительных функций, таких как таймер, автоматическое выключение и защитные решетки.

Независимо от того, какой тип тестомеса вы выберете, необходимо обращать внимание на качество материалов и сборки. Выбирайте тестомесы от известных производителей, которые имеют хорошую репутацию на рынке и предоставляют гарантии на свои продукты.