Які бувають тістоміси: вибираємо відповідний тип для вашого бізнесу

Тістоміси - це обладнання, без якого не обходиться жодна пекарня, кондитерська або кухня, що займається випічкою. Вони дозволяють вимішувати круте тісто для різних виробів, таких як хліб, булочки, пиріжки, піца та багато інших. Тістоміси бувають різних типів, і вибір того, який підходить для вашого бізнесу, може бути складним. У цій статті ми розглянемо основні типи тістомісів та підкажемо, який з них найкраще підходить для вашого бізнесу.

Спіральні тістоміси

Спіральні тістоміси – це найпоширеніший тип тістомісів. Вони мають спіральну форму і вимішують тісто за допомогою руху спіралі в діже . Спіральні тістоміси підходять для всіх видів тіста, але особливо добре справляються з крутим тістом. Це обладнання може легко обробляти великі обсяги тесту, що робить його ідеальним для виробництва на великому обсязі.

Спіральні тістоміси можуть мати різний обсяг діжі , зазвичай від 5 до 200 літрів. Цей параметр повинен вибиратися залежно від розміру вашої пекарні та обсягу випуску продукції. Існує два типи спіральних тістомісів: з фіксованою та регульованою швидкістю. Тістоміси з фіксованою швидкістю можуть мати одну або дві швидкості, а тістоміси з регульованою швидкістю дозволяють налаштувати швидкість обертання спіралі для отримання ідеального результату.

Інерційні тістоміси

Інерційні тістоміси – це тістоміси, які використовують інерцію для обертання діжі . Вони не мають спіралі і натомість використовуються ролики або кульки, які обертаються в діже та забезпечують рівномірне перемішування тіста. Інерційні тістоміси найкраще підходять для м'якого тіста, такого як тісто для печива або бісквітів.

Тістоміси з підйомним віночком та знімною діжею

Ці тістоміси є найбільш просунутими та ефективними. Вони оснащені спеціальним підйомним віночком та знімною діжею , що значно полегшує процес вимішування тіста та спрощує його очищення після використання.

Тістоміси з підйомним віночком та знімною діжею ідеально підходять для пекарень, кондитерських цехів та інших підприємств, де використовується великий обсяг тесту. Вони зазвичай мають велику потужність і здатні обробляти до 100 кг тесту за один цикл роботи.

Також варто відзначити, що ці тістоміси мають високу продуктивність і можуть обробляти велику кількість тесту за короткий проміжок часу, що робить їх ідеальним вибором для великих підприємств і цехів.

Як вибрати відповідний тип тістомісу для вашого бізнесу

При виборі тістомісу для вашого бізнесу необхідно враховувати ряд факторів, таких як:

Потужність тістомісу

Потужність тістомісу є одним із ключових факторів при виборі відповідного типу тістомісу. Потужність залежить від обсягу та виду тесту, який ви використовуватимете. Наприклад, для вимішування тіста на хлібобулочні вироби вам знадобиться тістоміс з потужністю від 0,5 до 3 кВт, а для кондитерських виробів - від 1 до 6 кВт.

Обсяг діжі тістомісу

Обсяг діжі тістомісу також є важливим фактором при виборі відповідного типу тістомісу. Якщо ви використовуєте маленький об'єм тесту, то краще вибрати тістоміс з об'ємом діжі до 20 літрів. Якщо ж ви використовуєте великий об'єм тесту, то вам необхідно вибрати тістоміс з об'ємом діжі від 20 до 100 літрів.

Тип тістомісу

Як ми вже зазначали раніше, існує кілька типів тістомісів: спіральний, інерційний, з підйомним віночком і знімною діжею .

Інерційні тістоміси також мають деякі переваги. Вони зазвичай більш компактні та легші в управлінні. Вони також дозволяють більш ретельну обробку тесту, що робить його одноріднішим. Однак, інерційні тістоміси можуть вимагати більшого зусилля для керування, особливо якщо вони не оснащені підйомним віночком. Вони також можуть вимагати більшого простору для розміщення та мати більш обмежений вибір швидкостей.

Вибір між спіральним та інерційним тістомісом залежить від вашого бізнесу та потреб у виробництві. Якщо вам потрібна машина для продуктів, що вимагають високої якості, то спіральний тестомес може бути найкращим вибором. Якщо вам потрібно швидко обробляти великі обсяги тесту і ви шукаєте більш економічний варіант, то інерційний тістоміс може підійти краще.

Крім того, ви повинні звернути увагу на обсяг діжі тістомісу. Це важливо для визначення максимального обсягу тесту, який можна обробити за один цикл роботи. Об'єм діжі може змінюватись від 5 літрів до понад 200 літрів залежно від моделі.

Також необхідно враховувати кількість швидкостей тістомісу. Зазвичай вони мають дві або три швидкості, що дозволяє більш ефективно керувати процесом замішування тесту та забезпечує більш однорідний результат.

Інші фактори, які слід враховувати при виборі тістомісу, включають потужність, тип живлення, матеріали конструкції та наявність додаткових функцій, таких як таймер, автоматичне вимкнення та захисні ґрати.

Незалежно від того, який тип тістомісу ви оберете, необхідно звертати увагу на якість матеріалів та складання. Вибирайте тістоміс від відомих виробників, які мають хорошу репутацію на ринку і надають гарантії на свої продукти.