проектирование и комплексное оснащение предприятий питания
 (044) 383-31-73
 (096) 883-89-53
 (063) 960-28-77
КАТЕГОРИИ:

Ванна моечная производственная

Зонт вытяжной

Линия самообслуживания

Полка навесная

Рукомойники

Стеллаж производственный

Стеллаж сушка

Стол для выкладки рыбы

Стол для подогрева тарелок

Стол производственный

Стол с мойкой

Стол-тумба

Сушки навесные

Тележка сервировочная

Шпилька кондитерская

Статьи и обзоры
04.06.16 Жарочные шкафы электрические серии ДЕ.
04.06.16 Корзина для макароноварки.
03.06.16 Мармиты универсальные 1-х и 2-х блюд.
02.06.16 Как определиться в выборе фризера для приготовления мягкого мороженного.
31.05.16 Рисоварка - что это и в чем ее плюсы.

Стол производственный разделочный

Оборудование, без которого не обойтись

Главное назначение производственных столов – обработка продуктов в процессе приготовления пищи. Так же столешница этого оборудования может быть использована как вспомогательное средство для временного хранения аксессуаров и инструментов. Как выбрать стол производственный для предприятия, специализирующего на приготовлении полуфабрикатов и обработке пищевых продуктов?

Какие бывают производственные столы?

Стол производственный из нержавейки разделочный
Стол производственный. Стол из нержавейки

Соблюдение санитарных норм и требований – неотъемлемая часть обработки любых пищевых продуктов. По этой причине столешницы производственных столов чаще изготавливают из нержавеющей стали. Материал отлично переносит регулярное воздействие влаги, устойчив к механическим повреждениям и перепадам температур, легко моется и чистится от любых загрязнений.

Различаются столы и по своему устройству – это может быть столешница на опорах, или же стол-шкаф с открытыми или закрытыми полками под столешницей. Дешевые модели столов могут иметь нержавеющую столешницу и каркас из обычной оцинкованной стали. Такая комплектация несколько укорачивает срок их эксплуатации, но в целом не оказывает значительного влияния на качество изделия.

Выбирать производственный стол для ресторана следует, ориентируясь непосредственно на его назначение. Для обработки мяса и рыбы, изготовления полуфабрикатов из этих продуктов, идеально подойдет разделочный стол. Оборудования этого типа может быть обычным или специализированным.

Если на кухне еще не имеется холодильника для мяса или ограничено место, отлично подойдет специализированный стол – нижняя часть которого представляет собой морозильную камеру, а над рабочей поверхностью имеются полки для инструментов и специй.

Для обработки овощей и приготовления блюд из имеющихся заготовок вполне подойдет стол из нержавейки эконом-класса. Модели этого типа могут использоваться на предприятиях, производящих фаст-фуд и специализирующихся на несложных холодных закусках. Подойдут варианты эконом и для несложного производства хлебобулочных изделий. Не забывайте о том, что для кондитерских существуют специальные профильные столы.

На что еще обратить внимание при выборе производственного стола?

Рабочие столы из нержавейки могут иметь борта. Желательно выбрать модель с бортом, если планируется размещение возле стены. Это не только гигиенично, но и удобно – уборка будет проходить намного проще и быстрей.

Размер столешницы подбирается индивидуально исходя из назначения рабочей зоны и площади помещения. Как показывает практика удобней всего, когда вокруг стола могут разместиться все повара цеха, к которому относится зона. Разумеется, речь идет о ресторанных кухнях, а не крупных пищевых производствах.

Стол разделочный производственный может регулироваться по высоте. Это очень удобно, если на производстве работают сотрудники, сильно отличающиеся по росту, тогда повар из каждой смены сможет отрегулировать свое рабочее место под себя. Для использования в цехах по обработке свежего мяса или рыбы удобно приобрести разделочный стол с бортами и специальным стоком для крови. У таких моделей цена может быть несколько выше, но они значительно удобней и полностью соответствуют санитарно-гигиеническим требованиям.

Стол разделочный производственный на кухне ресторана купить в Киеве. Цены
Стол производственный из нержавейки на кухне ресторана

Специализированные производственные столы

  • Существуют производственные столы, предназначенные для контроля качества и отбора круп. Их столешница может быть оснащена специальным прозрачным окном с нижней подсветкой. Некоторые модели этого типа обладают так же отверстиями для удаления отходов при отборе.
  • Кондитерские и хлебные столы, предназначенные для замеса теста, зачастую отличаются столешницей или выделенной на ней зоной с деревянным покрытием. Показатель качества для этой категории – использование твердого дерева для рабочей области.
  • Не забудьте купить специальные производственные столы и для цеха мытья посуды. Модели этого типа чаще имеют борта и специальные отверстия для удаления пищевых отходов с посуды перед ее мытьем. При желании можно найти модификации подобных столов, совмещенные с ванной для замачивания особо грязной посуды.
  • Для кухни, на которой достаточно места можно приобрести отдельный стол, предназначенный для нарезки хлеба. Эти столы имеют нижние полки для приемки готовой хлебной нарезки. Столешницы же их могут подходить для установки машины для нарезки хлеба или быть оборудованы досками для ручной нарезки.

Такой крупный город, как Киев имеет массу магазинов профессионального оборудования, в которых можно купить сразу весь комплект необходимых для кухни производственных столов. Рекомендуем приобретать изделия известных производителей и при покупке обращать внимание на условия предоставления гарантии.

Варианты исполнения изделий из нержавеющей стали
Цена
0
Длина мм:
Ширина мм:
Вариант исполнения
Наличие полки шт:
О магазине
Оплата и доставка
Гарантия
Производители
Статьи
Контакты

Тел.: (044) 383-31-73
          (096) 883-89-53
          (063) 960-28-77
Email: info@food-equip.com.ua
Адрес: г.Киев, пер. Куреневский, 19/5, офис 223
© food-equip.com.ua, 2013 - 2016

Яндекс.Метрика