Гастроємкості для пароконвектомата

Гастроємності

Гастроємності потрібні для будь-якої професійної кухні. Вони належать до універсального посуду, та актуальні для закладів харчування. Гастроємності бувають різних розмірів й характеристик, та загалом належать до посуду, який точно знадобиться на кухні. Вони також знадобляться в відділі кулінарії у супермаркеті.

Гастроємності мають виготовлятися тільки з якісних матеріалів. Вони відрізняються простотою та комфортом в експлуатації. Навіть для невеликої кухні краще вибрати декілька гастроємностей.

Для чого потрібні гастроємності?

Гастроємності можуть бути залучені у багатьох процесах на кухні. В першу чергу їх використовують для зберігання продуктів чи їх заморозки.

Особливості використання гастроємностей:

  • транспортування страв;
  • викладка готових страв;
  • приготування страв, наприклад, на пару;
  • запікання;
  • збереження температури гарячих страв.

Майже для будь-якої стадії приготування страви будуть корисними гастроємності.

Єдиний стандарт гастроємностей

Гастроємності належать до професійного обладнання, а тому є деякі принципіально важливі стандарти.

Єдиним для Європи є стандарт GN-Gastronom EN-631-1. Стандартним є розмір 530 на 325 мм. Глибина гастроємності може бути різною від 20 до 200 мм. Від глибини залежить загальний об'єм. Стандартним також є об'єм у 26,5 л.

Часто використовують гастроємності, як GN 1/1 чи GN 1/2, 1/3, 1/4, 2/1.

В чому універсальність гастроємностей?

Обираючи гастроємності для кухні, потрібно розуміти в чому полягає їх “універсальність”. Вони можуть бути сумісними з торговим устаткуванням чи іншим обладнанням. Саме стандартність гастроємностей дозволяє купувати їх для будь-якого закладу.

Місця, де їх можна доволі просто встановити:

  • вітрини;
  • морозильні камери;
  • печі;
  • пароконвектомат.

Гастроємності можуть відрізнятися саме матеріалом, з якого вони зроблені. Матеріал має бути міцним, та він впливає на особливості використання устаткування.

З чого роблять професійні гастроємності?

Найпопулярніші варіанти гастроємностей – металеві. Рідше устаткування для кухні такого типу виготовляють з кераміки чи полікарбонату. Нержавіюча сталь являється оптимальним варіантом. Найрідше використовують меламін, як основний матеріал.

Гастроємності із нержавіючої сталі

Щоб виготовити гастроємність, яка є універсальною, використовують спеціальний та дуже міцний сплав.

Переваги та їх особливості:

  • не ржавіють;
  • не вступають в реакцію з продуктами;
  • відрізняються високою міцністю, не деформуються;
  • витримують температуру до 300 °C.

Гастроємності з нержавіючої сталі https://food-equip.com.ua/shop/category/professionalnaia-posuda-i-inventar/gastroemkosti використовують для випікання та зберігання страв. В них також легко переносити та транспортувати страву. Вони підходять для заморозки та будь-якої термічної обробки. Гастроємності такого типа бувають суцільними чи перфорованими.

Керамічні гастроємності

Керамічне устаткування виглядає значно презентабельніше, ніж з металу. Їх найчастіше використовують для транспортування та сервірування страв. Кераміка стійка та витримує високі температури до 250 °C.

Кераміку використовують для запікання та подальшої подачі. Головна особливість такого устаткування в його крихкості. Кераміка доволі легко б'ється. Такі гастроємності доводиться доволі часто замінювати.

Гастроємності з меламіну

Ще один сучасний варіант – гастроємності з меламіну. Вони відрізняються міцністю та відносною довговічністю.

Основні характеристики:

  • оптимальна температура від -20 °C до +70 °C;
  • легкі;
  • добре очищаються;
  • підходять для зберігання будь-яких страв;
  • мають хорошу теплоізоляцію.

Гастроємність з меламіну, як і з кераміки, мають презентабельний зовнішній вигляд.

Гастроємності з полікарбонату

Легкі та міцні контейнери виробляють з полікарбонату. Вони підходять для приготування страв з температурою від -40 до +135 °C. Головна особливість контейнера в прозорих бортиках.

Зазвичай такі гастроємності використовують для зберігання чи презентації. Серед недоліків – вони не підходять для приготування страв у пароконвектоматі.

Переглянуті товари
Номер: mi-11377

Міксер планетарний B20 EWT INOX: Максимальна Ефективність та Надійність на Вашій Кухні! Невід'ємний помічник у професійній та домашній кулінарії – міксер планетарний B20 EWT INOX. З максимальним обсягом діжі в 20 літрів, цей надійний прилад спроектований для задоволення найвибагливіших потреб у замісі та збиванні. Представлений вам продукт поєднує високу потужність, функціональність і компактність. Основні характеристики: Знімна діжа: Полегшує процес виймання та очищення діжі після використання, забезпечуючи зручність та економію часу. Об'єм діжі 20 л: Ідеальний розмір для обробки великих порцій тіста та інших інгредієнтів. Максимальне завантаження тесту 3 кг: Висока продуктивність, що дозволяє легко та швидко готувати навіть великі партії. 3 швидкості (105/180/425 об/хв): Регулюйте швидкість в залежності від конкретного завдання, забезпечуючи точність та контроль у процесі приготування. У комплекті віночок, лопатка, гак: Різноманітність насадок для різних видів замісу та збивання, роблячи міксером універсальним інструментом. Технічні характеристики: Бренд: EWT INOX – гарант світової якості у кулінарії. Потужність електрична, кВт: 1.1 – забезпечує ефективність та швидкість приготування. Підключення до електромережі: 220V – зручність використання у домашніх умовах. Країна виробник: Китай – поєднання передових технологій та доступності. Габарити та упаковка: Вага (нетто), кг: 62 – стабільність та міцність конструкції. Довжина (нетто), мм: 540, Ширина (нетто), мм: 430, Висота (нетто), мм: 770 – компактні розміри для зручного розміщення в кухонному просторі. Розміри в упаковці: Вага 65 кг, Глибина 440 мм, Ширина 550 мм, Висота 800 мм – надійне пакування для безпечного транспортування. Висновок: Міксер планетарний B20 EWT INOX – це не просто кухонний прилад, це інструмент, який допоможе вам втілити в життя найсміливіші кулінарні ідеї. Надійність, функціональність та стиль – все в одному продукті від EWT INOX. Дозвольте собі насолоджуватися процесом приготування з надійним партнером на вашій кухні!

Номер: ov-11351

Овочерізка AIRHOT VC-300 - Ваш надійний партнер у кухонних справах! Овочерізка AIRHOT VC-300 - це універсальний та ефективний пристрій, спроектований для полегшення кулінарних завдань у будь-якій кухні. Ця потужна овочерізка від виробника AIRHOT є ідеальним поєднанням надійності, функціональності та безпеки. Дозвольте нам розповісти докладніше про переваги цієї унікальної кухонної техніки. Особливості: Висока якість матеріалів: Овочерізка AIRHOT VC-300 виготовлена з матеріалів, придатних для роботи з харчовими продуктами, що гарантує безпеку та гігієнічність ваших страв. Корпус та бункер виконані з алюмінію, а дно з нержавіючої сталі, забезпечуючи тривалий термін служби та міцність. Простота використання та обслуговування: Всі компоненти овочерізки легко від'єднуються для швидкого та зручного очищення, що дозволяє економити час та зусилля на прибиранні після приготування страв. Надійний двигун: Цей пристрій оснащений малошумним двигуном, що вентилюється, який не тільки забезпечує безперебійну роботу, але і підтримує низький рівень шуму, що робить процес приготування більш комфортним і тихим. Висока продуктивність: AIRHOT VC-300 має вражаючу продуктивність у 200 кілограмів продуктів на годину, що дозволяє вам обробляти великі обсяги продуктів за короткий час. Ефективність: Швидкість обертання становить 270 обертів на хвилину, що забезпечує швидке та рівномірне нарізування та терку продуктів. Безпека: Овочерізка AIRHOT VC-300 оснащена перемикачем низької напруги 24 В, забезпечуючи додатковий рівень безпеки під час використання. Технічні характеристики: Термін гарантії: 12 місяців, що підкреслює надійність та довговічність продукту. Країна виробник: КИТАЙ – відомий виробник кухонної техніки. Потужність: 0.55 кВт – досить потужна для обробки різних продуктів. Напруга: 220 В – стандартна напруга, що забезпечує сумісність з більшістю електричних мереж. Вага (нетто): 23 кг, вага (брутто): 26 кг - компактні та стійкі габарити. Габарити (нетто): 621x247x506 мм, габарити (брутто): 565x295x565 мм - зручні розміри для встановлення на кухні. Комплектація: У комплекті з овочерізкою AIRHOT VC-300 поставляються 5 дисків, які дозволяють урізноманітнити способи обробки продуктів. Диски нарізні 2 та 4 мм - для створення дрібної нарізки. Диски терки 3, 4 та 7 мм – для приготування різних видів тертих продуктів. З AIRHOT VC-300 у вас буде все необхідне для нарізки, терки та приготування різноманітних страв! Овочерізка AIRHOT VC-300 - це надійний, ефективний та зручний пристрій, який допоможе вам з легкістю обробляти продукти на кухні. З високою продуктивністю, надійним двигуном та легкістю у догляді, вона стане незамінним помічником у вашій кухні. Будьте впевнені в якості та безпеки з AIRHOT VC-300!