Коптильна камера Helia 24 Helia Smoker - це електричний прилад, який дозволяє коптити різні продукти, такі як м'ясо, риба, птиця та овочі, за різних температур, створюючи пряний аромат диму та приємний колір. Виконана з високоякісної нержавіючої сталі, ця коптильня має міцну конструкцію і має максимальну температуру до 250 градусів. Однією з головних переваг коптильної камери Helia 24 Helia Smoker є її універсальність. Вона дозволяє не лише коптити різні продукти, а й готувати їх за допомогою гарячого копчення. Також дана модель має таймер приготування та регулювання температури, що забезпечує зручність та точність при приготуванні страв. Коптильна камера Helia 24 Helia Smoker має максимальне завантаження до 7 кг, що дозволяє готувати великі порції продуктів. Вона також оснащена двома рівнями та піддоном для збору жиру, що полегшує процес чищення та обслуговування. Внутрішні розміри камери становлять 350х420х290 мм, а габаритні розміри – 450х450х350 мм. Потужність коптильної камери Helia 24 Helia Smoker складає 1 кВт, а напруга – 220 В. Вага камери становить 21 кг. Коптильна камера Helia 24 Helia Smoker - ідеальний вибір для тих, хто любить готувати різноманітні страви та експериментувати зі смаками. Її універсальність та міцність забезпечують зручність використання та тривалий термін служби.
Камери коптильні
Коптильна камера Helia 48 Helia Smoker: універсальний прилад для копчення та приготування смачних страв Копітильна камера Helia 48 Helia Smoker - це електричний прилад для гарячого та холодного копчення різних продуктів, таких як м'ясо, риба, птиця та овочі. Він дозволяє створювати чудовий аромат та смак продуктів завдяки використанню деревної тріски різних порід. Ця модель коптильної камери має максимальну температуру до 250 градусів та виконана з нержавіючої сталі, що забезпечує її довговічність та стійкість до корозії. Вона оснащена таймером приготування та регульованою температурою, що дозволяє досягти ідеального ступеня готовності кожної страви. Максимальне завантаження коптильної камери Helia 48 становить 14 кг, а кількість рівнів - 4. Вона також має піддон для збирання жиру, що робить процес чищення та обслуговування набагато зручнішим. Коптильна камера Helia 48 Helia Smoker дозволяє використовувати гаряче та холодне копчення в залежності від продукту та вимог рецепту. Внутрішні розміри камери становлять 350х830х290 мм, а габаритні розміри – 450x850x350 мм. Її потужність становить 2 кВт, а напруга – 220 В. Коптильна камера Helia 48 Helia Smoker - це відмінний вибір для тих, хто хоче приготувати смачні та ароматні страви за допомогою копчення. Вона ідеально підходить для використання в домашній кухні, ресторані або кафе та забезпечує високу якість приготування продуктів.
Коптильне обладнання
Красиві та ароматні продукти із золотистою скоринкою - це не мрія гурмана! Професійні кухарі добре знають, як досягти такого результату, тому широко застосовують копчення. Для дотримання правильного технологічного режиму та забезпечення гарного смаку кулінари використовують коптильні камери.
Як влаштовані коптильні камери
Устаткування для копчення в залежності від конструкції та області застосування може бути стаціонарним, розрахованим на промислові обсяги, та настільним. Останні застосовуються у закладах харчування для організації власного невеликого виробництва копченостей.
Стаціонарні коптильні – це великогабаритна техніка, яку доцільно використовувати для копчення у виробництвах ковбасних, м'ясних чи рибних виробів. У таку установку можна завантажувати від 50 кг і більше продуктів одночасно.
До складу коптильні входить димогенератор, вентилятор, візки для продуктів, іноді їх оснащують охолоджувачем диму.
Найкращі моделі обладнані електронним керуванням із програмуванням. Вони дозволяють послідовно проварювати, підсушувати та коптити продукти в одному циклі завантаження. Кулінару немає необхідності відстежувати всі етапи та вручну задавати режим роботи для кожної технологічної операції.
Коптильна камера для КаБаРе
Невелика коптильна камера, яку можна встановити в будь-якому ресторані, є настільною конструкцією в металевому корпусі. У ній є піддон для тирси, піддон для жиру та 2-4 грати для продуктів. Завантаження таких камер становить лише 7 – 14 кг.З допомогою термостата підтримується задана температура тління, тому копчення може бути гарячим, і холодним. Жир стікає у спеціальну ємність, не потрапляючи на вугілля.
Увага! Не використовуйте тирсу хвойних порід дерев! Продукти покриваються чорною негарною кіптявою і можуть придбати гіркуватий присмак. Набагато смачнішими виходять копченості, приготовлені на деревині фруктових дерев. Можна використовувати тирсу листяних порід.
Є особливий різновид - електрична коптильня для пароконвекційної печі. Це пристрій для утворення диму, який за допомогою спеціальної труби підводиться всередину невеликого пароконвектомату. Таким чином, пароконвектомат перетворюється на камеру, в яку ззовні подається дим для копчення. Використання такого комплексу пристроїв збільшує потужності закладу та дозволяє ефективніше використовувати обладнання.
Купивши професійну коптильну камеру, ви зможете збільшити меню закладу копченості власного приготування. Вироби, виготовлені за унікальною рецептурою на своєму обладнанні, здатні залучити більше відвідувачів та збільшити дохід. Делікатесна риба та м'ясо, готові страви з “димком” можуть стати візитною карткою вашого ресторану.
Де купити коптильні камери?
Інтернет магазин “Фуд-Еквіп” пропонує купити коптильну камеру для підприємств громадського харчування, а також інше професійне теплове обладнання.Грамотні консультації наших досвідчених менеджерів допоможуть вам вибрати необхідне обладнання за найкращими цінами у Києві. Можлива доставка до інших регіонів України транспортними службами.
Ми раді запропонувати вам свої знання та досвід, щоб найбільш оптимально та з мінімальними витратами обладнати ваш заклад. Телефонуйте зараз!
