Назначение и использование пароконвекционных печей

Невозможно представить себе современную ресторанную кухню без оборудования для тепловой обработки продуктов. Духовой шкаф, гриль, фритюрница, обычные жарочно-варочные поверхности – немало устройств получается, не правда ли? А вы знаете, что большинство из них можно заменить одним прибором? Подумайте над тем, чтобы такое устройство, как пароконвекционная печь купить.

Пароконвекционные печи: назначение и использование

Главное преимущество печей этого типа – универсальность. Обработка продуктов осуществляется при помощи нагрева и пара. По сути, пароконвекционная печь – это обычный жарочный шкаф, оснащенный парогенератором.

В такой печи можно готовить продукты разными способами – это обжаривание, запекание, тушение, приготовление на пару и разогрев. Что немаловажно, в одном пароконвектомате единовременно можно приготовить несколько различных блюд. При этом не будет смешения запахов, и для каждого продукта можно задать свой режим работы.

Преимущества пароконветоматов

  • Современные печи этого типа выпускаются в эргономичном дизайне, с удобной панелью управления. При этом, не смотря на незначительные внешние габариты, внутреннее полезное пространство поражает своей вместительностью.
  • Это оборудование отлично подходит для бизнеса любого масштаба. Высокая производительность и скорость работы, быстрый переход в рабочий режим, экономия электроэнергии – это основные характеристики пароконвектоматов.
  • После установки такой печи на кухне можно отказаться от многих других единиц оборудования для тепловой обработки продуктов. Подходят пароконвекционные печи и для использования на средних и крупных пищевых производствах.
  • Благодаря продвинутым настройкам, пища готовится в полуавтоматизированном режиме. Все, что требуется от повара – задать необходимые настройки и загрузить продукты в печь.

Как работает пароконвекционная печь

Нагрев внутри камеры печи осуществляется при помощи горячего воздуха, перегоняемого специальными вентиляторами. Чаще используется система круговой циркуляции. Не стоит забывать о том, что камера герметична, это способствует поддержанию необходимой температуры. Именно по этой причине для приготовления продуктов в печах этого типа не применяются масла или жиры, блюда не могут подгореть из-за особенности используемой технологии. Оснащены пароконвектоматы и генераторами пара, которые производят пар при включении соответствующего режима.

В первых вариациях печей этого типа было всего три режима: пар, конвекция или комбинированная программа.

Разумеется, вы можете и такой пароконвектомат купить, Киев имеет массу интернет-магазинов, где представлено производственное оборудование на любой вкус, в том числе и устаревшие модели. Но зачем отдавать предпочтение антиквариату, когда суперсовременные печи в ассортименте нашего интернет - магазина могут предложить как режимы форсированного или низконагретого пара, так и разогрев. Благодаря комбинации всех этих функций можно получить готовые программы для приготовления блюд с хрустящей корочкой, аналогов пищи, обработанной во фритюре или на гриле.

Следует отметить, что качественное оборудование необходимо приобретать только у профессионалов: таким образом, оно будет служить вам именно столько и так, как вы рассчитываете. Food-equip.com.ua предлагает вам самое надежное оборудование для кафе, баров и ресторанов, представленное на украинском рынке.

Просмотренные товары
Номер: st-11748
46 104грн

Стол холодильный S903 TOP S/S REEDNEE Стол холодильный S903 TOP S/S REEDNEE — это высококачественное оборудование для хранения продуктов в условиях низких температур. Он разработан с учетом всех современных требований к коммерческим холодильным установкам и идеально подходит для использования на профессиональных кухнях, в ресторанах, кафе и других предприятиях общественного питания. Благодаря отсутствию борта, объему в 400 литров и наличию трех дверей, Основные параметры и характеристики Объем: 400 литров Температурный режим: от +2 до +8 градусов Цельсия Тип охлаждения: статическое Панель управления: электронная Технические данные Хладагент: R290 Вес (нетто): 108 кг Длина (нетто): 1365 мм Ширина (нетто): 700 мм Высота (нетто): 860 мм Артикул: S903 TOP S/S Электрические параметры Мощность электрическая: 0.28 кВт Подключение к электросети: 220V Производитель и страна Бренд: REEDNEE Страна производитель: Китай Дополнительные сведения Тип дверей и количество Тип дверей: глухие Количество дверей: 3 Габариты в упаковке Вес: 123 кг Глубина: 760 мм Ширина: 1400 мм Высота: 1010 мм Преимущества Высокая энергоэффективность. Хладагент R290 обеспечивает отличное охлаждение при минимальных энергозатратах. Простота управления. Электронная панель управления позволяет легко настраивать и контролировать температурный режим. Прочный и надежный корпус. Стол изготовлен из качественной нержавеющей стали, что гарантирует долговечность и устойчивость к коррозии. Удобство эксплуатации. Три двери обеспечивают легкий доступ к содержимому, а статическое охлаждение равномерно распределяет холод по всему объему. Стол холодильный S903 TOP S/S REEDNEE представляет собой идеальное решение для профессиональных кухонь, где важны надежность, функциональность и энергоэффективность. Его продуманный дизайн и высокие технические характеристики делают его незаменимым помощником в любом заведении общественного питания.

Номер: gr-11345
6 723грн

Гриль роликовый GoodFood HDRG14 RED - Совершенный способ приготовления хот-догов! Подробно рассмотрите гриль роликовый GoodFood HDRG14 RED - ваш надежный помощник в создании вкусных хот-догов. 14 роликов, 2 регулятора мощности и многое другое, чтобы удовлетворить ваши кулинарные потребности. Гриль роликовый GoodFood HDRG14 RED - это не просто гриль. Это идеальное оборудование для приготовления аппетитных хот-догов с минимальными усилиями. Если вы ищете способ удовлетворить вашу страсть к гриль-кулинарии, этот гриль роликовый - ваш выбор. В этой категории вы узнаете всё о его потрясающих характеристиках и преимуществах. Особенности 1. 14 роликов из нержавеющей стали Создайте идеальные хот-доги благодаря 14 роликам из нержавеющей стали. Их длина составляет 450 мм, что обеспечивает равномерное приготовление сосисок и булочек. 2. Два регулятора мощности Гриль HDRG14 RED оснащен двумя регуляторами мощности, позволяя вам контролировать 7 роликов на каждой стороне. Это означает, что вы можете одновременно приготовить разные ингредиенты с разной интенсивностью жарки. 3. Два двигателя С двумя надежными двигателями вы получите еще больше эффективности и равномерности приготовления. Это идеально подходит для поддержания высокой производительности в коммерческих условиях. 4. Температурный режим 50–300 градусов С широким диапазоном температурных режимов (от 50 до 300 градусов) вы легко подберете оптимальную температуру для приготовления разных видов хот-догов и других закусок. 5. Надежный электромотор с металлическими шестернями Гриль оснащен мощным электромотором, который спроектирован с металлическими шестернями. Это обеспечивает долгий срок службы и надежность при длительной эксплуатации. 6. Мощность 2,8 кВт и напряжение 220В/50Гц С мощностью 2,8 кВт и напряжением 220В/50Гц этот гриль готов к работе в различных условиях и гарантирует быстрое и эффективное приготовление. Технические характеристики Габаритные размеры: 560*580 мм Вес: 14,9 кг Упаковочные размеры: 610x605x200 мм Вес в упаковке: 16 кг Соответствие СЕ нормам Заключение Гриль роликовый GoodFood HDRG14 RED - это идеальное оборудование для быстрого и качественного приготовления хот-догов, которые покорят ваши вкусовые рецепторы. Независимо от того, используете ли вы его дома или в коммерческой кухне, этот гриль будет вашим надежным спутником в мире гриль-кулинарии. Покупайте с уверенностью и наслаждайтесь великолепными хот-догами, которые вы сами приготовите.  

Номер: mi-11377
26 112грн

Миксер планетарный B20 EWT INOX: Максимальная Эффективность и Надежность на Вашей Кухне! Неотъемлемый помощник в профессиональной и домашней кулинарии – миксер планетарный B20 EWT INOX. С максимальным объемом дежи в 20 литров, этот надежный прибор спроектирован для удовлетворения самых требовательных потребностей в замесе и взбивании. Представленный вам продукт сочетает в себе высокую мощность, функциональность и компактность. Основные характеристики: Дежа съемная: Облегчает процесс вынимания и очистки дежи после использования, обеспечивая удобство и экономию времени. Объем дежи 20 л: Идеальный размер для обработки больших порций теста и других ингредиентов. Максимальная загрузка теста 3 кг: Высокая производительность, позволяющая легко и быстро готовить даже крупные партии. 3 скорости (105/180/425 об/мин): Регулируйте скорость в зависимости от конкретной задачи, обеспечивая точность и контроль в процессе приготовления. В комплекте венчик, лопатка, крюк: Разнообразие насадок для различных видов замеса и взбивания, делая миксер универсальным инструментом. Технические характеристики: Бренд: EWT INOX – гарант мирового качества в кулинарии. Мощность электрическая, кВт: 1.1 – обеспечивает эффективность и быстроту приготовления. Подключение к электросети: 220V – удобство использования в домашних условиях. Страна производитель: Китай – сочетание передовых технологий и доступности. Габариты и упаковка: Вес (нетто), кг: 62 – стабильность и прочность конструкции. Длина (нетто), мм: 540, Ширина (нетто), мм: 430, Высота (нетто), мм: 770 – компактные размеры для удобного размещения в кухонном пространстве. Размеры в упаковке: Вес 65 кг, Глубина 440 мм, Ширина 550 мм, Высота 800 мм – надежная упаковка для безопасной транспортировки. Заключение: Миксер планетарный B20 EWT INOX – это не просто кухонный прибор, это инструмент, который поможет вам воплотить в жизнь самые смелые кулинарные идеи. Надежность, функциональность и стиль – все в одном продукте от EWT INOX. Позвольте себе наслаждаться процессом готовки с надежным партнером на вашей кухне!

Номер: ov-11351
27 866грн

Овощерезка AIRHOT VC-300 - Ваш надежный партнер в кухонных делах! Овощерезка AIRHOT VC-300 - это универсальное и эффективное устройство, спроектированное для облегчения кулинарных задач в любой кухне. Эта мощная овощерезка от производителя AIRHOT представляет собой идеальное сочетание надежности, функциональности и безопасности. Позвольте нам рассказать вам подробнее о преимуществах этой уникальной кухонной техники. Особенности: Высокое качество материалов: Овощерезка AIRHOT VC-300 изготовлена из материалов, пригодных для работы с пищевыми продуктами, что гарантирует безопасность и гигиеничность ваших блюд. Корпус и бункер выполнены из алюминия, а дно из нержавеющей стали, обеспечивая долгий срок службы и прочность. Простота использования и обслуживания: Все компоненты овощерезки легко отсоединяются для быстрой и удобной очистки, что позволяет вам экономить время и усилия на уборке после приготовления блюд. Надежный двигатель: Это устройство оснащено вентилируемым малошумным двигателем, который не только обеспечивает бесперебойную работу, но и поддерживает низкий уровень шума, что делает процесс приготовления более комфортным и тихим. Высокая производительность: AIRHOT VC-300 обладает впечатляющей производительностью в 200 килограммов продуктов в час, что позволяет вам обрабатывать большие объемы продуктов за короткое время. Эффективность: Скорость вращения составляет 270 оборотов в минуту, что обеспечивает быстрое и равномерное нарезание и терку продуктов. Безопасность: Овощерезка AIRHOT VC-300 оснащена переключателем низкого напряжения 24 В, обеспечивая дополнительный уровень безопасности при использовании. Технические характеристики: Срок гарантии: 12 месяцев, что подчеркивает надежность и долговечность продукта. Страна производитель: КИТАЙ - известный производитель кухонной техники. Мощность: 0.55 кВт - достаточно мощная для обработки различных продуктов. Напряжение: 220 В - стандартное напряжение, что обеспечивает совместимость с большинством электрических сетей. Вес (нетто): 23 кг, вес (брутто): 26 кг - компактные и устойчивые габариты. Габариты (нетто): 621x247x506 мм, габариты (брутто): 565x295x565 мм - удобные размеры для установки на кухне. Комплектация: В комплекте с овощерезкой AIRHOT VC-300 поставляются 5 дисков, которые позволяют вам разнообразить способы обработки продуктов: Диски нарезные 2 и 4 мм - для создания мелкой нарезки. Диски терки 3, 4 и 7 мм - для приготовления различных видов тертых продуктов. С AIRHOT VC-300 у вас будет все необходимое для нарезки, терки и приготовления различных блюд! Овощерезка AIRHOT VC-300 - это надежное, эффективное и удобное устройство, которое поможет вам с легкостью обрабатывать продукты на кухне. С высокой производительностью, надежным двигателем и легкостью в уходе, она станет незаменимым помощником в вашей кухне. Будьте уверены в качестве и безопасности с AIRHOT VC-300!