Овощерезка AIRHOT VC-300 - Ваш надежный партнер в кухонных делах! Овощерезка AIRHOT VC-300 - это универсальное и эффективное устройство, спроектированное для облегчения кулинарных задач в любой кухне. Эта мощная овощерезка от производителя AIRHOT представляет собой идеальное сочетание надежности, функциональности и безопасности. Позвольте нам рассказать вам подробнее о преимуществах этой уникальной кухонной техники. Особенности: Высокое качество материалов: Овощерезка AIRHOT VC-300 изготовлена из материалов, пригодных для работы с пищевыми продуктами, что гарантирует безопасность и гигиеничность ваших блюд. Корпус и бункер выполнены из алюминия, а дно из нержавеющей стали, обеспечивая долгий срок службы и прочность. Простота использования и обслуживания: Все компоненты овощерезки легко отсоединяются для быстрой и удобной очистки, что позволяет вам экономить время и усилия на уборке после приготовления блюд. Надежный двигатель: Это устройство оснащено вентилируемым малошумным двигателем, который не только обеспечивает бесперебойную работу, но и поддерживает низкий уровень шума, что делает процесс приготовления более комфортным и тихим. Высокая производительность: AIRHOT VC-300 обладает впечатляющей производительностью в 200 килограммов продуктов в час, что позволяет вам обрабатывать большие объемы продуктов за короткое время. Эффективность: Скорость вращения составляет 270 оборотов в минуту, что обеспечивает быстрое и равномерное нарезание и терку продуктов. Безопасность: Овощерезка AIRHOT VC-300 оснащена переключателем низкого напряжения 24 В, обеспечивая дополнительный уровень безопасности при использовании. Технические характеристики: Срок гарантии: 12 месяцев, что подчеркивает надежность и долговечность продукта. Страна производитель: КИТАЙ - известный производитель кухонной техники. Мощность: 0.55 кВт - достаточно мощная для обработки различных продуктов. Напряжение: 220 В - стандартное напряжение, что обеспечивает совместимость с большинством электрических сетей. Вес (нетто): 23 кг, вес (брутто): 26 кг - компактные и устойчивые габариты. Габариты (нетто): 621x247x506 мм, габариты (брутто): 565x295x565 мм - удобные размеры для установки на кухне. Комплектация: В комплекте с овощерезкой AIRHOT VC-300 поставляются 5 дисков, которые позволяют вам разнообразить способы обработки продуктов: Диски нарезные 2 и 4 мм - для создания мелкой нарезки. Диски терки 3, 4 и 7 мм - для приготовления различных видов тертых продуктов. С AIRHOT VC-300 у вас будет все необходимое для нарезки, терки и приготовления различных блюд! Овощерезка AIRHOT VC-300 - это надежное, эффективное и удобное устройство, которое поможет вам с легкостью обрабатывать продукты на кухне. С высокой производительностью, надежным двигателем и легкостью в уходе, она станет незаменимым помощником в вашей кухне. Будьте уверены в качестве и безопасности с AIRHOT VC-300!
Как выбрать пароконвектомат
Профессиональная кухня не может обойтись без помощи современного оборудования. К такому незаменимому помощнику относится пароконвектомат. Используя данное оснащение, можно приготовить огромное количество блюд: от мясных до кондитерских, применяя при этом всевозможные техники тепловой обработки. Пароконвекционные печи чрезвычайно универсальны и способны заменить сразу несколько кухонных девайсов.
Однако ощутить все достоинства агрегата и существенно сэкономить пространство или средства можно лишь при одном условии – грамотный выбор пароконвектомата. Производители сейчас предлагают настолько разнообразный товарный ряд аппаратов, что даже опытному ресторатору сложно определиться. Поэтому вопрос «как выбрать пароконвектомат» - всегда актуален, и сейчас мы попробуем в нем разобраться.
Режимы работы
Первый критерий при запросе «какой пароконвектомат выбрать» - ознакомление с основными различиями разных режимов работы. Их выделяют 3:
- Конвекция. При этом режиме пароконвектоматы функционируют, как классическая конвекционная печь: блюда готовятся горячим воздухом, циркулирующим в рабочей камере. Подойдет для готовки хлебобулочных изделий.
- Парообразование. Такой режим предполагает готовку горячим паром, что сохраняет все полезные свойства. Такой пароконвектомат идеален для блюд из овощей и морепродуктов.
- Комбинированный режим. Именно эта разновидность определяет основные достоинства пароконвекционного оборудования и является его отличительной чертой. Современные пароконвектоматы с данным режимом позволят приготовить любые продукты равномерно, сохранив влагу и при этом не допустить потери веса.
Дополнительно рынок предлагает потребителю модели пароконвектоматов с режимами разморозки, подогрева и поддержания заданного температурного интервала.
Какую систему парообразования выбрать: бойлерную или инжекторную
Вторым, но не менее значимым критерием, определяющим выбор специализированного теплового оборудования, являются системы парообразования:
- Бойлерные пароконвектоматы предполагают наличие бойлерного парогенератора, который генерирует пар и подает его в рабочую камеру. Выбор пароконвектомата этого вида будет оптимальным при необходимости обрабатывать большие объемы продукции или при загрузке камеры более 10 гастроемкостями. У данного типа есть некоторые нюансы, которые стоит учесть перед покупкой: бойлер требует своевременного обслуживания, оборудование занимает много места и стоит недешево. Плюс важно следить за образованием накипи.
- Этих недостатков лишен другой тип: инжекторный пароконвектомат. Пар в таких моделях производится путем разбрызгивания воды на нагревательные элементы. Такое тепловое оборудование подойдет для заведений общественного питания с невысокой проходимостью, поскольку его производительность значительно ниже первой разновидности. Плюсами является неприхотливость в работе и обслуживании, небольшие габариты и доступная цена.
Варианты систем управления пароконвектоматов
Третий пункт выбора пароконвектомата – специфика способа управления им. Пользователь может выбрать любой из трех вариантов:
- механический. Наиболее простая система управления, включающая кнопки и рычаги для регулирования процессов готовки: времени, температуры;
- электромеханический. Не менее простая в понимании и использовании разновидность. Панель управления такого девайса предполагает наличие сенсорных и механических рычагов;
- компьютерный или электронный. Удобная жидкокристаллическая панель позволяет одним или несколькими нажатиями задать ход готовки блюд. Сначала дисплей кажется весьма сложным для понимания, однако краткое ознакомление решит эту проблему.
Выбор системы управления во многом влияет на цену оборудования.
Функции пароконвектоматов: нужные и необязательные
Большая конкуренция рынка бытовых приборов обуславливает изобретение всевозможных дополнительных опций. Пароконвекционные печи оснащаются всевозможными опциями, но далеко не все из них будут полезными, поэтому не всегда есть смысл переплачивать.
К полезным возможностям относятся:
- возможность резкого снижения температуры в рабочей камере после окончания процесса готовки или непосредственно перед открытием дверцы;
- наличие нескольких режимов приготовления: на пару, жарка, комбинированный. Это позволит готовить различные продукты без потери их вкусовых и эстетических качеств;
- автомойка. Чистка пароконвектомата – процесс довольно кропотливый, и может занять много времени. Данная функция сделает его использование и обслуживание более комфортным;
- термощуп. Наличие иглы позволит без труда оценить степень готовности блюда на разной глубине и во время любой стадии;
- наличие реверсивного вентилятора. Он обеспечит равномерное распределение прогретого воздуха, а значит – и более качественную готовку.
Пароконвектомат с опцией отложенного старта – то самое «излишество, без которого можно обойтись.
Отличительные особенности пароконвектоматов
Выбрать пароконвектомат из огромного ассортимента будет существенно проще, если отталкиваться от специфики вашего бизнеса и особенности кухни в нем.
Так, в медицинских учреждениях или общепите с детским питанием чаще используется режим варки. По этой причине стоит обратить внимание на пароконвектомат бойлерного типа. Инжекторный тоже подойдет, но в режиме варки его срок службы сокращается.
Маленькие предприятия, кейтеринговые службы или бытовые потребители отдают предпочтение специальным мини-сериям устройств. Кафе, барам и ресторанам с небольшой проходимостью будет достаточно приобрести агрегат на 6 уровней. Если в заведении планируется обслуживание банкетов или торжеств – на 10. Размеры пароконвектомата прямо зависимы от размеров предприятия. Внешний вид и дизайн устройства будет важен только в зависимости от типа кухни: закрытая или открытая.
В заключение
Пароконвектомат – оборудование важное и универсальное. Без него вряд ли обойдется предприятие общепита любого направления. По сути, он объединяет в себе функции нескольких девайсов. Главное – сделать правильный выбор. Сегодня наибольшей популярностью пользуются пароконвектоматы немецкого и итальянского производства.
