Противень для выпечки 808306 Код 4123

Противень для выпечки Hendi 808306 — алюминиевый перфорированный противень размером 530 × 325 мм с бортом высотой 10 мм. Перфорация здесь не украшение: отверстия пропускают горячий воздух к нижней стороне изделия, поэтому низ подрумянивается так же, как верх, и багет или подовый хлеб не остаётся бледным и влажным снизу.

Ключевые преимущества противня Hendi 808306

• Перфорация — равномерное пропекание низа, корочка по всей поверхности.
• Алюминий — быстро набирает температуру и так же быстро её отдаёт: выпечка не пересушивается на остывании.
• Размер 530 × 325 мм — стандарт под конвекционные печи и расстоечные шкафы.
• Низкий борт 10 мм — не мешает циркуляции воздуха и не даёт «стенку» вокруг изделия.
• Малый вес — алюминиевые противни легче стальных, что чувствуется при загрузке печи на десять уровней.
• Hendi — профессиональная линейка для HoReCa.

Для кого подходит

Пекарни и булочные

Багеты, чиабатта, подовый хлеб — всё, где важна корочка снизу.

Кондитерские

Изделия из слоёного и заварного теста, которым нужен сухой равномерный жар.

Рестораны с собственной выпечкой

Хлеб к столу и заготовки для сэндвичей.

Технические характеристики

• Тип: алюминиевый перфорированный
• Размеры противня: 530 × 325 мм
• Высота борта: 10 мм
• Производитель: Hendi (Нидерланды)

Почему именно этот противень

Выбор между перфорированным и сплошным противнем зависит от изделия. Перфорация нужна хлебу и всему, что должно иметь корочку снизу. Для теста, которое течёт (заливное, кексовое, жидкое бисквитное), нужен сплошной противень — иначе тесто уйдёт в отверстия.

Проверьте посадочный размер вашей печи: 530 × 325 мм — распространённый, но не единственный формат. В линейке Hendi есть и 600 × 400 мм — под другие модели печей.

Часто задаваемые вопросы

Зачем нужна перфорация?
Отверстия пропускают горячий воздух к нижней стороне изделия — низ пропекается и подрумянивается равномерно.

Какие размеры?
530 × 325 мм, высота борта 10 мм.

Подойдёт ли для жидкого теста?
Нет, для текучего теста нужен сплошной противень.

Из чего сделан?
Алюминий — быстрый прогрев и малый вес.

Подойдёт ли к моей печи?
Сверьте посадочный размер направляющих с габаритом 530 × 325 мм.

Итог

Hendi 808306 — алюминиевый перфорированный противень 530 × 325 мм с бортом 10 мм: равномерное пропекание низа для хлеба и выпечки. Уточнить наличие и цену можно у менеджера Food-Equip.