Деко для випічки Hendi 808306 — алюмінієве перфороване деко розміром 530 × 325 мм із бортом висотою 10 мм. Перфорація тут не прикраса: отвори пропускають гаряче повітря до нижнього боку виробу, тому низ підрум'янюється так само, як верх, і багет чи подовий хліб не залишається блідим і вологим знизу.
Ключові переваги дека Hendi 808306
- Перфорація — рівномірне пропікання низу, скоринка по всій поверхні.
- Алюміній — швидко набирає температуру і так само швидко її віддає: випічка не пересушується на охолодженні.
- Розмір 530 × 325 мм — стандарт під конвекційні печі та розстоєчні шафи.
- Низький борт 10 мм — не заважає циркуляції повітря і не створює «стінку» навколо виробу.
- Мала вага — алюмінієві дека легші за сталеві, що відчувається при завантаженні печі на десять рівнів.
- Hendi — професійна лінійка для HoReCa.
Кому підходить
Пекарні та булочні
Багети, чіабата, подовий хліб — усе, де важлива скоринка знизу.
Кондитерські
Вироби зі листкового та заварного тіста, яким потрібен сухий рівномірний жар.
Ресторани з власною випічкою
Хліб до столу та заготовки для сендвічів.
Технічні характеристики
- Тип: алюмінієве перфороване
- Розміри дека: 530 × 325 мм
- Висота борта: 10 мм
- Виробник: Hendi (Нідерланди)
Чому саме це деко
Вибір між перфорованим і суцільним деком залежить від виробу. Перфорація потрібна хлібу і всьому, що має мати скоринку знизу. Для тіста, яке тече (заливне, кексове, рідке бісквітне), потрібне суцільне деко — інакше тісто піде в отвори.
Перевірте посадковий розмір вашої печі: 530 × 325 мм — поширений, але не єдиний формат. У лінійці Hendi є й 600 × 400 мм — під інші моделі печей.
Поширені запитання
Навіщо потрібна перфорація?
Отвори пропускають гаряче повітря до нижнього боку виробу — низ пропікається і підрум'янюється рівномірно.
Які розміри?
530 × 325 мм, висота борта 10 мм.
Чи підійде для рідкого тіста?
Ні, для текучого тіста потрібне суцільне деко.
З чого зроблене?
Алюміній — швидкий прогрів і мала вага.
Чи підійде до моєї печі?
Звірте посадковий розмір напрямних із габаритом 530 × 325 мм.
Підсумок
Hendi 808306 — алюмінієве перфороване деко 530 × 325 мм із бортом 10 мм: рівномірне пропікання низу для хліба та випічки. Уточнити наявність і ціну можна в менеджера Food-Equip.
