Лопата для пиццы решетчатая A-32F/120 Код 2780

Лопата для пиццы решётчатая GI.METAL A-32F/120 — перфорированная лопата диаметром 33 см с ручкой общей длиной 182 см. Решётчатое полотно — не украшение: сквозь отверстия ссыпается лишняя мука, которая иначе горит на поду печи и даёт горечь на нижней корке следующей пиццы.

Зачем решётчатая лопата

• Мука не попадает в печь — она ссыпается сквозь отверстия ещё до посадки пиццы.
• Меньше нагара на поду — реже чистка, дольше ровное пропекание низа.
• Меньший вес полотна — перфорация облегчает лопату, рука меньше устаёт за смену.
• Диаметр 33 см — под пиццу до 32–33 см, самый ходовой формат.
• Общая длина 182 см — работа в глубокой печи без наклона к жару.
• GI.METAL — итальянский производитель инструмента для пиццерий.

Как выбрать длину ручки

182 см — длина под подовую печь с глубокой камерой или под двухъярусную, где верхний ярус далеко. Для компактной печи такая ручка избыточна: лопатой будет неудобно маневрировать в тесной кухне. Замерьте глубину камеры и добавьте запас на то, чтобы рука не заходила в зону жара.

Диаметр полотна подбирают по пицце: полотно должно быть чуть больше изделия, иначе край свисает и рвётся при посадке.

Технические характеристики

• Тип: решётчатая (перфорированная)
• Диаметр полотна: 33 см
• Общая длина: 182 см
• Производитель: GI.METAL (Италия)

Часто задаваемые вопросы

Зачем нужны отверстия в лопате?
Через них ссыпается лишняя мука — она не попадает на под печи и не горит.

Какой диаметр?
33 см, общая длина с ручкой — 182 см.

Подойдёт ли для пиццы 40 см?
Нет, полотно должно быть больше изделия. Для крупной пиццы нужна лопата большего диаметра.

Из какого материала?
Материал полотна в характеристиках карточки не указан — уточняйте у менеджера.

Чем отличается от сплошной лопаты?
Сплошная удобнее для формовки и переноса теста, решётчатая — для посадки и выемки из печи.

Итог

GI.METAL A-32F/120 — решётчатая лопата для пиццы Ø 33 см с ручкой 182 см: мука не попадает на под, под меньше зарастает нагаром. Уточнить наличие и цену можно у менеджера Food-Equip.