проектирование и комплексное оснащение предприятий питания
 (044) 383-31-73
 (096) 883-89-53
 (063) 960-28-77
КАТЕГОРИИ:

Гастроемкости

Кассеты для посудомоечных машин

Лопаты для пиццы

Ножи для пиццы

Ножи для шаурмы

Пакеты для вакуумной упаковки

Противни

Формы для пиццы

Статьи и обзоры
04.06.16 Жарочные шкафы электрические серии ДЕ.
04.06.16 Корзина для макароноварки.
03.06.16 Мармиты универсальные 1-х и 2-х блюд.
02.06.16 Как определиться в выборе фризера для приготовления мягкого мороженного.
31.05.16 Рисоварка - что это и в чем ее плюсы.

Гастроемкости из нержавеющей стали

Гастроемкости. Разные гастроемкости под разнообразные продукты

Каждая профессиональная кухня нуждается в оборудовании, которое позволит работать быстро, качественно и эффективно. При этом все оборудование на кухне должно переносить высокие нагрузки практически непрерывного и круглосуточного использования. Гигиенические и технологические стандарты требуют соблюдения всех правил, и жестко регламентируют безопасность и легкость очистки профессионального оборудования. Таким же высоким требованиям должны соответствовать гастроемкости.

Для чего используются

Гастроемкости — это емкости, предназначенные для хранения и приготовления пищи. При этом существуют определенные стандарты в размерах, материале и дизайне изготовления. Это связано с тем, что в процессе приготовления пищи повара должны экономить время, и загружать полуфабрикаты в печь или пароконвектомат можно, используя гастроемкость.

Также в гастроемкостях хранят замороженную пищу в холодильниках, витринах и шкафах. Самыми распространенными являются гастроемкости из нержавеющей стали.

Все существующие размеры гастроемкостей кратны одной гастроемкости GN 1/1, размеры у которой 530х325 мм, все остальные называются соответственно GN 2/1, 2/3, ½, 2/4 и т. д. Также различают гастроемкости, размеры глубины у которых стандартны по величине — 20, 40, 66, 100, 150 и 200 мм. При этом размеры совершенно не зависят от страны производства и являются общепринятыми по всему миру.

Виды гастроемкостей

Существует несколько материалов, из которых производят гастроемкости, отличающихся предназначением.

  • Гастроемкость из поликарбонатаГастроемкости из поликарбоната в основном используют для хранения готовой продукции. Они легкие, не очень дорогие, качественные и очень удобны в уходе. Благодаря прозрачности стенок легко понять, что именно находится внутри, не вынимая продукт из шкафа. Температура, которую выдерживает гастроемкость из полипропилена, колеблется от +71 до -40 градуса, при этом поликарбонат выдерживает температуру до +99 градусов.
  • Гастроемкости из нержаввейкиГастроемкости из нержавейки нужны для всех процессов обработки продукта. Полуфабрикаты, которые выкладывют в гастроемкость, хранят в холодильных шкафах и сразу в них же отправляют на размораживание и термообработку, а затем на раздачу. Предприятия, занимающиеся кейтерингом, широко используют гастроемкости для перевозки готовых продуктов.

Гастроемкости могут иметь крышки, сделанные из того же материала, что и сам лоток, и соответствующие ему по размеру. Перфорированные гастроемкости очень удобны в использовании, так как дно у них, благодаря сетчатой структуре, предназначено для стекания жидкости из продукта и в них можно готовить пищу на пару. Их очень часто используют при приготовлении хлебобулочных изделий.

Существует множество производителей гастроемкостей, как отчественных, так и зарубежных. Гастроемкости, цена которых оптимальна по отношению к качеству, сделаны в Турции, а наиболее дорогие — европейские.

Все гастроемкости моются в посудомоечной машине. Они легко очищаются и не требуют профессионального ухода.

Где купить

Купить гастроемкости лучше всего у официальных поставщиков профессионального оборудования. При этом гастроемкости киевского рынка лучше приобретать у надежных поставщиков со складскими запасами. Несмотря на относительно невысокую цену, гастроемкости очень важны в технологическом процессе профессиональной кухни. Покупка у официального дилера позволит гарантировать сервисное обслуживание, помощь технического персонала и менеджеров в выборе.

Гастроемкость, сделанная из качественного материала, позволит сохранить привлекательный товарный вид продукта и облегчит работу персонала кухни на всех этапах готовки.

Цена
0
Модель:
Глубина:
Толщина метала:
Вид:
Исполнение:
О магазине
Оплата и доставка
Гарантия
Производители
Статьи
Контакты

Тел.: (044) 383-31-73
          (096) 883-89-53
          (063) 960-28-77
Email: info@food-equip.com.ua
Адрес: г.Киев, пер. Куреневский, 19/5, офис 223
© food-equip.com.ua, 2013 - 2016

Яндекс.Метрика