Професійна посудомийна машина

є одним із найважливіших інструментів у професійній кухні. Це обладнання значно спрощує та прискорює процес миття посуду, що дозволяє заощадити час та сили персоналу. У цій статті ми розглянемо основні принципи роботи професійної посудомийної машини та надамо рекомендації щодо її використання.

Принцип роботи професійної посудомийної машини

Професійна посудомийна машина складається з кількох основних компонентів: корпусу, резервуару для води, насоса, фільтрів, системи нагрівання та конвеєра для переміщення посуду. Процес миття посуду у професійній посудомийній машині зазвичай відбувається таким чином:

Попередня обробка посуду. Перед тим, як посуд буде поміщений у посудомийну машину, його необхідно ретельно очистити від залишків їжі та інших забруднень.
Завантажити посуд у машину. Посуд розміщується на конвеєрі, який автоматично переміщає її через всі етапи процесу миття.
Подача води. Вода подається до резервуару машини, звідки вона потрапляє в насос, який перекачує її через фільтри та нагрівальні елементи.
Миття посуду. Водяний струмінь високого тиску виділяє забруднення і видаляє їх з поверхні посуду.
Ополіскування посуду. Після миття посуд ополіскується чистою водою для видалення залишків миючого засобу.
Сушіння посуду. Посуд проходить через систему сушіння, яка використовує нагрівальні елементи та/або вентилятори для висихання посуду.
Вивантаження посуду. Висушений посуд автоматично переміщається на столик.

Рекомендації щодо використання професійної посудомийної машини

Перевірте, чи вода в резервуарі знаходиться на потрібному рівні перед початком роботи
Використовуйте правильну кількість миючого засобу відповідно до інструкції виробника та залежно від жорсткості води. Надлишок миючого засобу може призвести до утворення піни, а недолік може не забезпечити достатнього очищення посуду.
Завантажуйте посуд відповідно до інструкції виробника, щоб уникнути перевантаження та забезпечити рівномірне миття.
Періодично очищайте фільтри, щоб запобігти засміченню та забезпечити ефективне миття.
Перевіряйте температуру води та переконайтеся, що вона відповідає рекомендаціям виробника.
Регулярно перевіряйте стан насоса та інших компонентів машини, щоб запобігти поломкам та збільшити термін її служби.
Слідкуйте за станом сальників та ущільнювачів, щоб уникнути витоку води.
Після закінчення роботи машини, вимкніть її та очистіть внутрішні поверхні від залишків миючого засобу.
Регулярно проводьте профілактичні роботи з обслуговування машини, щоб забезпечити її ефективну роботу та продовжити термін служби.

Професійна посудомийна машина – це важливе обладнання у професійній кухні. Добре використана та обслугована посудомийна машина може значно скоротити час, що витрачається на миття посуду, та забезпечити чистий та гігієнічно безпечний посуд. Дотримуйтесь рекомендацій виробника та забезпечуйте правильне використання та обслуговування машини, щоб забезпечити її ефективну роботу та продовжити її термін служби.