Міксер планетарний B10 EWT INOX Досконалість у кулінарії Опис товару : Потужність та Продуктивність : З міксером планетарним B10 EWT INOX ваше кулінарне мистецтво досягне нових висот . З потужністю 0.37 кВт цей міксер пропонує надійну підтримку для самих вимогливих завдань у кухні. Він з легкістю справляється з безліччю завдань, від збивання до замішування тіста . Місткість та Зручність : Міксер обладнаний знімний діжою місткістю 10 літрів , що робить його ідеальним для великих кулінарних проектів . Максимальне завантаження тесту складає 1 кг, що забезпечує широкий діапазон можливостей приготування . Багатофункціональність : З 3 швидкостями обертання - 90/160/300 об/ хв , цей міксер адаптується до ваших потреб . У комплекті йдуть віночок , лопатка та гак, надаючи вам усі необхідні інструменти для створення ідеальних страв. Технічні характеристики: Бренд: EWT INOX Вага ( нетто ): 47 кг Розміри (мм): Довжина : 440 Ширина: 340 Висота : 650 Артикул: B10 Потужність електрична : 0.37 кВт Підключення до електромережі : 220V Країна виробник : Китай Упаковка: Вага : 50 кг Габарити (мм): Глибина : 350 Ширина: 460 Висота : 700 Переваги : Надійність :Висока потужність та надійна конструкція роблять міксер B10 EWT INOX незамінним помічником на кухні. Універсальність : З багатофункціональним комплектом віночка , лопатки та гака, цей міксер підходить для широкого кола кулінарних завдань. Простота у використанні :Знімна діжа та різні швидкості забезпечують легкість у використанні та зручність в обслуговуванні . Компактний дизайн:Стильний та компактний дизайн B10 EWT INOX дозволяє інтегрувати його на вашій кухні без зайвих зусиль . З міксером планетарним B10 EWT INOX ваше кулінарне пригода починається тут . Не пропустіть шанс зробити свою кухню місцем справжнього кулінарного мистецтва .
Організація роботи мийних посуду
Основні функції будь-якого підприємства харчування: приготування страв, їх реалізація та подальше споживання їжі в обідньому залі. Всі ці процеси супроводжуються накопиченням величезної кількості кухонного і столового посуду, який необхідно вимити. Мийка посуду в умовах громадського харчування - вельми відповідальний процес, який повинен виконуватися під суворим контролем з дотриманням всіх санітарних вимог.
Сяючий, ідеально чистий столовий посуд - це особа підприємства, від якого залежить, чи буде задоволений клієнт. Своєчасно вимитий посуд не тільки спрощує процес приготування страв, а й захищає від зайвих витрат на придбання додаткових котлів і іншого інвентарю, у чому може виникнути необхідність при неправильній організації мийних.
На всіх підприємствах громадського харчування обладнані мийні для миття кухонного інвентарю, в той же час миття столового посуду не передбачене в тих закладах, де використовують одноразовий посуд. Робота мийної будь-якого закладу залежить від його специфіки, обсягу виробленої продукції, кількості місць для відвідувачів і їх напливу.
Організація мийних для кухонного посуду
В приміщенні мийної для кухонного посуду повинні бути передбачені: вентиляція, природне і додаткове освітлення, гаряче, холодне водопостачання і каналізація. Стеля, стіни і підлогу покривають вологостійкими матеріалами. Саме приміщення розміщують поруч з гарячим цехом. У невеликих закладах мийка може бути обладнана і в самому гарячому цеху, яку відокремлюють перегородкою від виробничої зони.
Приміщення обладнують підтоварниками для використаного посуду, шафою або стелажами для чистого посуду і двома мийними ваннами. Тут також розміщують тару з кришкою для харчових залишків. На мийку надходять наплитні котли, деталі електромеханічного обладнання, що використовуються на нарізки, збивання і протирання, гастроємності з лінії роздач і інший кухонний інвентар.
Посуд що надійшов очищають від залишків їжі і завантажують в першу ванну, де її миють при t 45-50 °C, за допомогою знежирювальних засобів. Після посуд переміщують в іншу ванну і при t 60-65 °C споліскують. Далі чистий посуд викладають на стелажі для сушіння. Деталі електрообладнання додатково в духовці прокалюють при t 180-200 °C протягом 5-7 хвилин.
Для ефективної роботи мийки доцільно придбати котломийну машину, яка дозволить настільки спростити і механізувати процеси миття, що ви зможете скоротити штат на одну мийщицю. Повар горячого цеху, без шкоди для основної діяльності, зможе виконати завантаження машини, поставити потрібний режим і вивантажити чистий посуд.
Мийні для столового посуду
Миття столового посуду розміщують біля обіднього залу, звідки приносять брудний посуд, і лінією роздачі, куди направляють чисту. Для прийому використаного посуду обладнують спеціальне віконце. На великих підприємствах брудний посуд прибирають за допомогою візків або обладнають спеціальний транспортер. У невеликих кафе і столових брудний посуд можуть підносити до віконця самі відвідувачі.
Незалежно від того, обладнано приміщення посудомийною машиною чи ні, в ньому повинні бути встановлені 3 ванни для миття тарілок і 2 ванни для миття столових приладів і склянок. Крім ванн, в приміщенні встановлюється тара для збору харчових залишків і шафа або стелажі для зберігання чистого посуду .
Санітарні вимоги для миття тарілок ручним способом:
- видалення залишків їжі вручну;
- миття посуду миючими засобами при t 45-50 °C;
- ополіскування (70 °C);
- дезінфекція тарілок розчином хлораміну (0,2%).
Вимоги для миття приладів і склянок вручну:
- миття миючими засобами при t 45-50 °C;
- ополіскування (70 °C).
Повноцінна робота мийного столового посуду неможлива без професійної посудомийної машини . Миття посуду в сучасній посудомийній машині перевершує за якістю ручну мийку, значно прискорює сам процес і відповідає всім гігієнічним вимогам.
Види посудомийних машин для миття столового посуду
В залежності від обсягів виробленої продукції і напливу відвідувачів, підприємство обладнують посудомийною машиною конвеєрної або періодичної дії.
Посудомийні машини конвеєрного типу підійдуть підприємствам з великим потоком відвідувачів. У них поетапно здійснюються всі стадії миття посуду, включаючи механічну очистку, а процеси завантаження брудного посуду і вивантаження чистої виконуються безперервно.
Купольні машини відносять до посудомийних машин періодичної дії. Вони підійдуть підприємствам із середньою продуктивністю. Така машина послідовно виконує всі стадії миття столового посуду, крім механічного очищення, яка виконується вручну. Конструктивна особливість купольної машини - наявність купола, яким накривають касету з брудним посудом.
Фронтальні посудомийні машини підійдуть невеликим підприємствам. Відмінні особливості таких машин - компактні розміри, достатня продуктивність, високий ступінь очищення посуду і значні розміри робочої камери.
Підприємствам, що спеціалізуються на виготовленні та реалізації широкого асортименту напоїв, не обійтися без Склянкомийної машини. Такі машини відрізняються делікатним режимом і відмінними результатами миття тендітного посуду.
В нашій компанії представлений широкий асортимент обладнання для миття від зарубіжних і вітчизняних виробників. Наші фахівці допоможуть вам підібрати посудомийну машину, орієнтовану на ваші потреби, яка максимально ефективно організовує процес миття кухонного та столового посуду на вашому підприємстві.