Докладніше про те, як готувати ці та багато інших страв, описано в інструкції з експлуатації, що включає книгу рецептів.
9 причин, щоб вибрати печі Atollspeed
економія електроенергії, низькі експлуатаційні витрати
компактний дизайн, можливість встановлення в колону
< li>сенсорний дисплей, який підтримує роботу з картинками
велика камера печі
низькі витрати на обслуговування
простість очищення
n
надійна конструкція
найкраща рентабельність продукції, яку можна отримати
повний модельний ряд на вибір
Огляд печей: як вони працюють?
Atollspeed – це гібридні печі, спеціально розроблені д ля надзвичайно швидкого приготування, а також регенерації готових страв у бізнесі фаст-фуд. Що таке гібридна піч?
Гібридна піч поєднує в собі готування за допомогою хвиль НВЧ високої температури та швидкості повітря.
Звичайна робоча температура в печах Atollspeed дорівнює +250…+280°C. Перенесення тепла відбувається за допомогою повітря, що “подається з зусиллям”. Це означає, що повітряний потік генерується повітряним насосом, розташованим у задній частині печі. Нагріте повітря на високій швидкості подається через форсунки безпосередньо в камеру печі (отвори знаходяться на стелі камери) та на сам продукт.
Швидкість повітря в 10-15 разів вища, ніж у конвекційній печі, і становить до 15 метрів за секунду. Таким чином, тиск повітря в камері набагато вищий, що дозволяє підрум`янити продукт і надати йому хрумку скоринку набагато швидше (як мінімум у 5 разів швидше, ніж у конвекційній печі).
При використанні такої технології ефективність передачі тепла дуже висока та скорочує час готування. За підрум`янювання продукту відповідає не температура. Підрум`янювання відбувається завдяки поєднанню швидкості повітря та температури. Для отримання чудового результату готування можна змінити швидкість вентилятора за 10 кроків, з 10% до 100%. Температура в печі варіює від +30°C до +280°C. Рекомендована робоча температура становить +250…+280°C.
Ще одним способом зменшення часу готування є використання хвиль НВЧ.
У процесі звичайного готування продукт попередньо нагрівається гарячим повітрям, що потрапляє з його зовнішні поверхні. У печах Atollspeed має місце наступний ефект: зовнішні поверхні продукту швидко нагріваються за допомогою поєднання дуже гарячого повітря і швидкості його подачі (подається з зусиллям повітря). Щоб отримати чудовий результат підрум`янювання, користувач може відрегулювати швидкість повітря від 1 до 10.
другим моментом, що зменшує час приготування, є нагрівання продукту зсередини за допомогою потужних хвиль НВЧ.
Для отримання гарячої та хрумкої продукції в камері печей Atollspeed використовується традиційний вогнетривкий камінь. Ефект від каменю в тому, що хрумка скоринка виходить з усіх боків, при цьому забезпечується підрум`янення продукції. будь-яких незнімних елементів конструкції. Для очищення печі (у тому числі вогнетривкого каменю та підставки для нього) всі елементи можна вийняти з камери. Камера не вимагає абсолютно жодного технічного обслуговування.
Ефективність роботи печей Atollspeed ґрунтується на використанні хвиль НВЧ, високої температури та швидкості повітря.
Потужні ТЕНи забезпечують попереднє нагрівання від холодної до холодної до повністю готової до роботи камери менше, ніж за 5 хвилин.
Потужність, що дорівнює 3,4 кВт, спеціально спроектована для роботи від мережі з напругою 230 В. Завдяки конструкції та споживаній потужності обладнання Atollspeed має саму високу на світовому ринку ефективність серед печей.
Немає інших печей з таким же економічним споживанням електроенергії, як у Atollspeed. Тому принцип "plug & cook " (включи і готуй) застосовуємо тільки до печей Atollspeed. Приклад:
Середні витрати на електроенергію у печей Atollspeed за 12 год. Це на 50% менше, ніж потрібно печам конкурентів!
