Шприцы колбасные: все, что нужно знать о выборе и применении
Шприцы колбасные – это незаменимое оборудование для производства колбасных изделий. С их помощью можно быстро и легко набивать фарш в оболочку, придавая колбасе нужную форму и размер. Однако, перед тем как выбрать шприц колбасный, необходимо учитывать множество факторов, таких как тип шприца, емкость дежи, диаметр цилиндра и многое другое. В данной статье мы рассмотрим все основные параметры, которые необходимо учитывать при выборе и применении шприца колбасного.
Тип шприца колбасного
Одним из самых важных параметров при выборе шприца колбасного является его тип. Существует два основных типа шприцов – горизонтальный и вертикальный. Горизонтальный шприц подходит для производства колбасных изделий малого и среднего размера, в то время как вертикальный шприц обычно используется для производства более крупных колбас.
Емкость дежи
Емкость дежи также является важным параметром при выборе шприца колбасного. Обычно емкость дежи колеблется от 3 до 15 литров. При выборе емкости дежи необходимо учитывать объем производства и размеры производимых изделий. Чем больше емкость дежи, тем больше колбасных изделий можно произвести за один раз.
Диаметр цилиндра
Диаметр цилиндра является еще одним важным параметром при выборе шприца колбасного. Чем больше диаметр цилиндра, тем больше фарша можно поместить в шприц, что позволит производить более крупные колбасы. Однако, следует помнить, что чем больше диаметр цилиндра, тем тяжелее и объемнее будет сам шприц.
Материал корпуса
Корпус шприца колбасного обычно изготавливается из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и гигиеничность использования. Однако, следует также учитывать и другие материалы, например, пластиковые шприцы, которые могут быть легче и дешевле, но менее прочные.
Применение шприцов колбасных
Шприцы колбасные используются для производства различных видов колбасных изделий – от обычной сардельки до более сложных изделий с различными начинками и формами. Важно учитывать не только выбор самого шприца, но и правильное использование его на производстве.
Перед началом использования шприца необходимо правильно подготовить фарш – он должен иметь необходимую консистенцию и температуру. Необходимо также следить за чистотой и гигиеной шприца, регулярно его чистить и обезжиривать.
При использовании шприца необходимо учитывать также тип используемой оболочки – он должен соответствовать типу шприца, чтобы обеспечить правильную форму колбасного изделия. Также необходимо следить за правильной насадкой на шприце, чтобы получить нужный диаметр и форму колбасы.
Правильное использование шприца также включает контроль над процессом наполнения колбасы – необходимо следить за равномерностью и заполненностью оболочки фаршем, чтобы избежать дефектов и неравномерности.
Итак, при выборе и использовании шприца колбасного необходимо учитывать множество факторов – тип шприца, емкость дежи, диаметр цилиндра и материал корпуса. Также важно правильно использовать шприц на производстве, учитывая тип оболочки, насадки и процесс наполнения колбасных изделий. Соблюдение всех этих параметров обеспечит высокое качество и эффективность производства колбасных изделий с использованием шприцов колбасных.