Шкаф шоковой заморозки

Шоковое охлаждение и замораживание являются одними из наиболее эффективных и инновационных методов консервирования и приготовления пищи. Они имеют множество преимуществ, которые делают их незаменимыми на кухнях общественного питания.

Прежде всего, шоковое охлаждение и замораживание обеспечивают высокий уровень гигиены и безопасности пищи. Современные санитарно-гигиенические стандарты требуют строгого соблюдения правил гигиены на кухне. С помощью системы шокового охлаждения и замораживания пищи можно избежать риска загрязнения продуктов бактериями и существенно повысить их качество.

Кроме того, система шокового охлаждения и замораживания экономит время на приготовление продуктов и позволяет организовать работу на кухне более эффективно. Блюда могут быть приготовлены заранее и храниться в холодильнике до 5 дней, что позволяет снизить нагрузку на персонал и оборудование в пиковые периоды работы и избежать задержек в обслуживании клиентов. Это также позволяет готовить большое количество блюд в один прием, экономя электроэнергию и расходы на покупку продуктов.

Система шокового охлаждения и замораживания также позволяет сохранять влажность и качество продуктов, снижая потери веса и избегая потери витаминов и минералов. Микрокристаллы льда, образующиеся при шоковом/ударном замораживании пищи, не разрушают ткани продуктов, что позволяет сохранить их свежесть и вкус.

Кроме того, система шокового охлаждения и замораживания позволяет точно отмерять порции, что уменьшает расходы на перепроизводство и порчу пищи. Это также даёт возможность предлагать более разнообразное меню, поскольку охлажденную еду можно хранить до 5 дней и приготовить в любое время.

Такой подход позволяет повысить качество обслуживания и увеличить количество предлагаемых блюд. Более разнообразное меню помогает привлечь новых клиентов и удержать постоянных, которые ценят разнообразие и качество блюд. Кроме того, использование современных технологий и оборудования помогает сократить расходы на приготовление пищи и уменьшить влияние факторов, которые могут негативно сказаться на качестве блюд.

Таким образом, использование камеры шоковой заморозки и точного отмера порций - это не только инновационный подход к приготовлению пищи, но и эффективный способ улучшить бизнес-процессы и привлечь больше клиентов.