проектирование и комплексное оснащение предприятий питания
 (044) 383-31-73
 (096) 883-89-53
 (063) 960-28-77
КАТЕГОРИИ:

Бонеты

Витрина холодильная и морозильная

Витрины кондитерские

Камера холодильная и морозильная

Ларь морозильный

Лари для мягкого мороженого

Льдогенератор

Минибары

Регалы

Салат-бар

Стол холодильный и морозильный

Суши-кейс

Фризеры для мягкого мороженого

Шкаф для охлаждения вина

Шкаф холодильный и морозильный

Шкаф шокового охлаждения (шокфризер)

Статьи и обзоры
04.06.16 Жарочные шкафы электрические серии ДЕ.
04.06.16 Корзина для макароноварки.
03.06.16 Мармиты универсальные 1-х и 2-х блюд.
02.06.16 Как определиться в выборе фризера для приготовления мягкого мороженного.
31.05.16 Рисоварка - что это и в чем ее плюсы.

Фризеры для мягкого мороженого

Секреты приготовления мягкого мороженого.

мороженое, мягкое мороженоеПредставьте себе уютное кафе: в какой сезон Вам больше по душе зайти сюда и заказать мороженое? Скажем, летом, в жару! И меньше всего хочется прохладиться в зимний период? Ответ верен, но есть сейчас такое чудо, тающее во рту, не слишком ледяное, которое покупается всеми с удовольствием круглый год! Это - мороженое мягкое, отличается кремообразной текстурой и большим содержанием воды. Наиболее распространенное - «Рожок».

Мягкое мороженое из специального устройства подается свежеприготовленным, в вафельных стаканчиках , либо креманках, которые бывают очень сладкие и простые. Обычный стаканчик, а может быть, лучше сахарный – исключительно по выбору клиента, последний стоит немного дороже.

Для того чтобы сделать это лакомство, используют фризер для мороженого. Выглядит он как вращающийся цилиндр, постоянно охлаждающийся конденсатором по типу всех морозильных камер. Из бункера в цилиндр поступает смесь для мягкого мороженого. В зависимости от типа фризера, внутри стоит один или два мотора. И готовый продукт выгружается сразу в креманки либо в гастрономическую емкость (в различных аппаратах, по-разному). В данных устройствах ингредиенты взбиваются от 40 до 80% и замораживаются до температуры примерно 6°C. При этом жирность продукта составляет от 3 до 9%.

Фризер для мороженого мягкого бывает трех типов:

  1. первый производит мороженое одного вкуса;
  2. второй производит мороженое одного или двух вкусов, а так же смешанные;
  3. третий - комбо-аппарат, реализующий один вид мороженого и несколько видов коктейлей.

 

мягкое мороженое в стаканчикеАппараты помимо всего вышеперечисленного различаются по производительности (количество килограмм в час), бывают: настольными и напольными; с воздушной помпой и без; ограничения в напряжении (от 220 до 380ВВ), функция пастеризации в некоторых отсутствует; по типу охлаждения подразделяются на имеющийся водяной либо воздушный конденсатор.

Фризеры фирмы RAINBOW отличаются подачей сиропа в мягкое мороженое.

Наслаждайтесь в любое время года свежеприготовленными коктейлями и мягким мороженым с различными и смешанными вкусами, подарите себе сказку, о которой теперь знаете всё!

Цена
0
Тип охлаждения:
Новинки
Акции
О магазине
Оплата и доставка
Гарантия
Производители
Статьи
Контакты

Тел.: (044) 383-31-73
          (096) 883-89-53
          (063) 960-28-77
Email: info@food-equip.com.ua
Адрес: г.Киев, пер. Куреневский, 19/5, офис 223
© food-equip.com.ua, 2013 - 2016

Яндекс.Метрика