Коптильня електрична КПЕ-2 Кій В: швидке та легке гаряче копчення Коптильня електрична КПЕ-2 Кій В - це ідеальний прилад для швидкого та легкого гарячого копчення різних продуктів: м'яса, риби, птиці, овочів та багато іншого. Завдяки компактному розміру та високій продуктивності, ця модель підходить як для використання на дачі, так і в ресторанах та кафе. Коптильня КПЕ-2 оснащена електричним нагрівальним елементом, який забезпечує рівномірний та стабільний процес гарячого копчення. Діапазон температур від 30 до 120 градусів дозволяє настроїти оптимальний режим копчення для кожного продукту. Модель виконана з високоякісної нержавіючої сталі, що забезпечує її довговічність та стійкість до корозії. Коптильня оснащена таймером приготування та регулюванням температури, що забезпечує зручність використання та контроль процесу готування. Максимальне завантаження КПЕ-2 становить 8 кг, а кількість рівнів – 2. Це дозволяє одночасно коптити кілька продуктів різних видів та розмірів. Коптильня також має піддон для збирання жиру, що полегшує процес очищення та підтримує чистоту в процесі експлуатації. Характеристики: Внутрішні розміри камери (ШхГхВ): 450х310х560 мм;Температурний діапазон: від 30 до 120 градусів;Потужність: 0,8 кВт;Кількість рівнів: 2;Тип копчення: гаряче;Напруга: 220 В;Габаритні розміри (ШхГхВ): 540х430х700 мм;Вага: 23 кг.Коптильня електрична КПЕ-2 Кій В - це надійний та зручний прилад для швидкого та якісного гарячого копчення. Він дозволить вам легко приготувати смачні страви та порадувати своїх близьких чи гостей у ресторані. Компактний розмір та висока продуктивність роблять його універсальним приладом для використання як вдома, так і на професійній кухні. Якщо ви хочете насолодитися пряним ароматом серпанку та приємним кольором свіжих продуктів, то коптильня КПЕ-2 Кій В – чудовий вибір для вас.
Камери коптильні
Коптильня електрична КПЕ-4 Кій В - надійний прилад для гарячого копчення різних продуктів: м'яса, риби, овочів та багато іншого. Цей електричний пристрій ідеально підходить для використання як у домашніх умовах, так і на виробництві. Коптильня КПЕ-4 Кій Виготовляється з високоякісної нержавіючої сталі, що забезпечує її довговічність та стійкість до корозії. Завдяки своїй конструкції прилад має високу герметичність, що дозволяє знизити витрати на електроенергію та зменшити час приготування. Цей прилад дозволяє приготувати копчені страви без додавання додаткових олій та жирів, що робить їх кориснішими та зберігає їх натуральний смак та аромат. Коптильня КПЕ-4 має таймер приготування та регулювання температури від 30 до 120 градусів, що дозволяє підібрати оптимальний режим для кожної страви. Максимальне завантаження цієї моделі складає 16 кг, а кількість рівнів - 4, що дозволяє приготувати кілька страв одночасно. Прилад також має піддон для збору жиру, що полегшує процес очищення. Характеристики Коптильної камери КПЕ-4 Кій В: Внутрішні розміри камери ШхГхВ, мм: 450х310х960Температура, °С: від +30 до +120Потужність, кВт: 0,8Кількість рівнів: 4Тип копчення: електричнийНапруга, В: 220Габаритні розміри, мм: 540х480х1100Вага, кг: 40Коптильня КПЕ-4 Кій В – надійний та зручний прилад для копчення різних продуктів. Він відрізняється простотою використання, високою продуктивністю та довговічністю, що робить його ідеальним вибором для любителів смачної та здорової їжі.
Коптильне обладнання
Красиві та ароматні продукти із золотистою скоринкою - це не мрія гурмана! Професійні кухарі добре знають, як досягти такого результату, тому широко застосовують копчення. Для дотримання правильного технологічного режиму та забезпечення гарного смаку кулінари використовують коптильні камери.
Як влаштовані коптильні камери
Устаткування для копчення в залежності від конструкції та області застосування може бути стаціонарним, розрахованим на промислові обсяги, та настільним. Останні застосовуються у закладах харчування для організації власного невеликого виробництва копченостей.
Стаціонарні коптильні – це великогабаритна техніка, яку доцільно використовувати для копчення у виробництвах ковбасних, м'ясних чи рибних виробів. У таку установку можна завантажувати від 50 кг і більше продуктів одночасно.
До складу коптильні входить димогенератор, вентилятор, візки для продуктів, іноді їх оснащують охолоджувачем диму.
Найкращі моделі обладнані електронним керуванням із програмуванням. Вони дозволяють послідовно проварювати, підсушувати та коптити продукти в одному циклі завантаження. Кулінару немає необхідності відстежувати всі етапи та вручну задавати режим роботи для кожної технологічної операції.
Коптильна камера для КаБаРе
Невелика коптильна камера, яку можна встановити в будь-якому ресторані, є настільною конструкцією в металевому корпусі. У ній є піддон для тирси, піддон для жиру та 2-4 грати для продуктів. Завантаження таких камер становить лише 7 – 14 кг.З допомогою термостата підтримується задана температура тління, тому копчення може бути гарячим, і холодним. Жир стікає у спеціальну ємність, не потрапляючи на вугілля.
Увага! Не використовуйте тирсу хвойних порід дерев! Продукти покриваються чорною негарною кіптявою і можуть придбати гіркуватий присмак. Набагато смачнішими виходять копченості, приготовлені на деревині фруктових дерев. Можна використовувати тирсу листяних порід.
Є особливий різновид - електрична коптильня для пароконвекційної печі. Це пристрій для утворення диму, який за допомогою спеціальної труби підводиться всередину невеликого пароконвектомату. Таким чином, пароконвектомат перетворюється на камеру, в яку ззовні подається дим для копчення. Використання такого комплексу пристроїв збільшує потужності закладу та дозволяє ефективніше використовувати обладнання.
Купивши професійну коптильну камеру, ви зможете збільшити меню закладу копченості власного приготування. Вироби, виготовлені за унікальною рецептурою на своєму обладнанні, здатні залучити більше відвідувачів та збільшити дохід. Делікатесна риба та м'ясо, готові страви з “димком” можуть стати візитною карткою вашого ресторану.
Де купити коптильні камери?
Інтернет магазин “Фуд-Еквіп” пропонує купити коптильну камеру для підприємств громадського харчування, а також інше професійне теплове обладнання.Грамотні консультації наших досвідчених менеджерів допоможуть вам вибрати необхідне обладнання за найкращими цінами у Києві. Можлива доставка до інших регіонів України транспортними службами.
Ми раді запропонувати вам свої знання та досвід, щоб найбільш оптимально та з мінімальними витратами обладнати ваш заклад. Телефонуйте зараз!
