Піч пароконвекційна 64 РЕХ Код 3934

Пароконвектомат – це багатофункціональний пристрій категорії теплового обладнання, який замінить до сімдесяти відсотків обладнання на професійній кухні, призначеного для:

• випікання - спосіб приготування їжі під дією сухого тепла
• смаження - термічна обробка продуктів, в якому робочим тілом є жир
• пароваріння - приготування їжі за допомогою гарячої пари
• гасіння - процес приготування їжі нагріванням продуктів у невеликій кількості рідини
• бланшування - обробка продукту окропом або парою за короткий час
• пошиття - процес повільного приготування їжі в некиплячій воді
• регенерація - відновлення властивостей продукту, ран її пройшов термічну обробку.

Незаперечними перевагами пароконвектомату є: швидке та одночасне приготування різних страв, зниження витрат електроенергії, збереження органолептичних якостей та корисних речовин страв на виході, мінімальна втрата власної ваги продуктів. p>

Підключаючи пароконвектомат до системи водопроводу рекомендується встановлювати на вході водозм`якшувач води , щоб уникнути появи накипу на внутрішніх стінках бойлера та внутрішніх каналах.

Пароконвектомати класифікують за типом споживаної енергії: газові та електричні; за способами пароутворення: бойлерний і інжекторний. ">гастроємності і вставляються в напрямні, кількість яких може бути 5, 6, 7, 10, 11, 12 та 20 рівнів. Внутрішня камера і корпус виготовляються з нержавіючої сталі.

Виробники подбали про зручність користування пристроями та комплектують їх різними типами панелей керування:

• Механічній - вибір та регулювання здійснюється поворотними рукоятками, мінімум функціональності.

li>

• Електромеханічна - комбінація поворотних рукояток та цифрових кнопок, розширена функціональність.
• Сенсорний - рідкокристалічний дисплей, «інтуїтивний інтерфейс», максимальна функціональність.

Очистити апарат після експлуатації допоможуть вбудована автоматична або напівавтоматична система миття. Засоби для миття пароконвектомату випускають у рідкій та таблетованій формі. , Rational, Apach, Lainox та інші.