Мийні ванни на кухнях підприємств громадського харчування

0 товарів

На жаль, на сторінці немає елементів для відображення. Будь ласка, зайдіть пізніше!

Ванни - вироби з нержавіючої сталі для миття продуктів, посуду, інвентарю і кухонних аксесуарів; являють собою нескладну конструкцію, що складається з однієї або декількох раковин і каркаса з ніжками, на який вони кріпляться. Ванни відносяться до нейтрального кухонного обладнання підприємств харчування, меблі з нержавіючої сталі. Купити ванну мийну .

Призначення

Ванни встановлюються в мийному цеху на кухнях ресторанів, кафе, їдалень, барів, піцерій, фаст-фудів для миття, замочування та ополіскування каструль, тарілок, сковорідок, склянок, столових приладів, гастрономічних ємностей, листів, кухонних аксесуарів; м'яса, риби, овочів та інших продуктів. Для миття рук персоналу існують рукомийники . Жодна кухня закладу громадського харчування не обходиться без мийного цеху в харчоблоці. Побутові мийні ванни не зможуть повноцінно замінити на промисловій кухні професійні відра.

Промислові ванни мають свої характеристики і відрізняються один від одного наступними параметрами: матеріалом виготовлення, типом чаші, розмірами, кількістю секцій, особливостями конструкції: наявністю / відсутністю бортика і робочої поверхні. При виборі ванн слід керуватися розмірами харчоблоку і пропускною спроможністю закладу харчування, наявністю / відсутністю посудомийної машини.

Матеріал виготовлення

Як правило, робочу поверхню - раковину, виготовляють з нержавіючої сталі марки AISI 304, каркас може бути виготовлений із сталі AISI 304 або більш дешевої марки сталі - AISI 430. Якщо конструкція передбачає наявність полки - вона може бути виконана з оцинкованої сталі. Нержавіюча харчова сталь - це усталений стандарт у виробництві харчового обладнання. Цей метал має чудові експлуатаційні якості і успішно застосовується на всіх професійних кухнях закладів харчування: ресторанах, кафе, їдальнях, барах, піцеріях.

Тип чаші

На каркас встановлюються раковини цільнотянуті (штамповані) або зварні . Кожен тип чаші має свої плюси і мінуси, що, звичайно, впливає на кінцеву ціну виробу. Штамповані раковини легше піддаються санітарній обробці, ніж раковини, що мають зварний шов.

Борт

Дуже практичним рішенням для мийної ванни, яка встановлюється під стіну, є борти по всьому периметру або тільки зі сторін примикання до стіни. При проведенні санітарно-гігієнічних робіт бортики не дозволять мийній рідині проливатися на підлогу, що економить загальний час на прибирання і матеріали. На замовлення борти можуть проводитися різної висоти. Також виробляються ванни без борта.

Секції

Існують мийні ванни односекційні, двосекційні, трисекційні, чотирьохсекційні і більш. Чим більше заклад і навантаження на кухню, тим більше кількість секцій необхідно у ванній, щоб не створювати затримки в мийному цеху. Односекційна мийка підійде для маленьких кафе або вуличних фаст-фудів для миття одного виду продукції. Двосекційна - найпоширеніше рішення для мийного цеху: одна секція для миття, друга для ополіскування. Трьохсекційною - для просторих кухонь великих громадського харчування; найбільш функціональний варіант.

Розміри

Чим більше секцій має мийна ванна, тим габаритніший вся конструкція. Як правило, висота становить 85 см; довжина може бути від 50 сантиметрів до двох метрів; ширина - від 50 до 70 сантиметрів. Глибина раковини - 28 см.

Робоча поверхня

Дуже практичним вирішенням цієї проблеми є об'єднання мийки з робочою поверхнею з нержавіючої сталі для підвищення швидкості технологічних процесів миття посуду або обробки продуктів. Така конструкція являє собою виробничий стіл , Об'єднанням з мийкою .

Вартість

Ціна кожного варіанту виконання мийної ванни залежить від функціональних відмінностей, описаних вище. Чим складніше конструкція вироби, більше в ній секцій, встановлена цільнотянута чаша, є бортик або додаткова робоча поверхня, тим дорожче мийка. У будь-якому випадку, наше виробництво зможе виконати будь-який варіант мийних ванн за вашим індивідуальним замовленням.

Читайте ще:

  1. Как вибрати мийку з нержавійки?
  2. Організація роботи мийних посуду.
  3. Мийний цех.