Печь пароконвекционная XEVC1021EPR от итальянского производителя Unox – это высококачественное оборудование для профессиональной кухни, которое позволяет готовить большое количество разнообразных блюд за короткое время.
Данная модель оснащена сенсорной панелью управления, что упрощает настройку параметров приготовления и обеспечивает максимальный комфорт в работе. Дополнительные функции, включая 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических), позволяют достичь наилучших результатов при готовке.
Печь имеет мощность 30,8 кВт и диапазон температур от +30 до +260 градусов Цельсия, что позволяет использовать ее для приготовления самых разнообразных блюд. Для удобства программирования встроен термощуп.
Количество уровней в модели XEVC1021EPR – 10, уровни GN 2/1, а расстояние между уровнями составляет 80 мм. Также обеспечивается встроенная система мойки, что упрощает процесс ухода за оборудованием.
Данная модель имеет электрическое подключение и габаритные размеры Длина (нетто), мм : 860, Ширина (нетто), мм : 1120, Высота (нетто), мм : 843. Печь XEVC1021EPR идеально подходит для ресторанов, кафе, пекарен и других заведений общественного питания, где требуется быстрое и качественное приготовление большого количества блюд.
-
Описание
Пароконвектомат – это многофункциональное устройство категории теплового оборудования, которое заменит до семидесяти процентов оборудования на профессиональной кухне, предназначенного для:
- выпекания - способ приготовления пищи под действием сухого тепла
- жарки - термическая обработка продуктов, в котором рабочим телом является жир
- пароварения - приготовление пищи с помощью горячего пара
- тушения - процесс готовки пищи нагреванием продуктов в небольшом количестве жидкости
- бланшировки - обработка продукта кипятком или паром за короткое время
- поширования - процесс медленного приготовления пищи в некипящей воде
- регенерация - восстановление свойств продукта, ранее прошедшего термическую обработку.
Неоспоримыми преимуществами пароконвектомата являются: быстрое и одновременное приготволение разных блюд, снижение расходов электроэнергии, сохранение органолептических качеств и полезных веществ блюд на выходе, минимальная потеря собственного веса продуктов.
Подключая пароконвектомат к системе водопровода рекомендуется устанавливать на входе водоумягчитель воды, чтобы избежать появления накипи на внутренних стенках бойлера и внутренних каналах.
Пароконвектоматы классифицируют по типу потребляемой энергии: газовые и электрические; по способам парообразования: бойлерный и инжекторный.
Продукты размещаются на противни или гастроемкости и вставляются в направляющие, количество которых может быть 5, 6, 7, 10, 11, 12 и 20 уровней. Внутренняя камера и корпус изготавливаются из нержавеющей стали.
Производители позаботились об удобстве пользования устройствами и комплектуют их разными типами панелей управления:
- Механической - выбор и регулировака осуществялется поворотными рукоятками, минимум функциональности.
- Электромеханической - комбинация поворотных рукояток и цифровых кнопок, расширенная функциональность.
- Сенсорной - жидкокристаллический дисплей, «интуитивный интерфейс», максимальная функциональность.
Очистить аппарат после эксплуатации помогут встроенная автоматическая или полуавтоматическая система мойки. Средства для мойка пароконвектомата выпускают в жидкой и таблетированой форме.
Компания Фуд-Эквип продает оборудование проверенных производителей пароконвектоматов: Unox, Convotherm, Garbin, Rational, Apach, Lainox и другие.
-
Характеристики
Встроена система мойкиестьНапряжение, В380Вес, кг170Дополнительные фyнкции :8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических)Панель управленияСенсорнаяГабаритные размеры , ммДлина (нетто), мм : 860 Ширина (нетто), мм : 1120 Высота (нетто), мм : 843Количество уровней, шт10 уровней GN 2/1Тип подключения:электрическийТип пароконвектомата:гастрономическийРасстояние между уровнями, мм80ТермощупестьПрограммирование:естьДиапазон температур, С+30...+260Мощность, кВт30,8
-
Отзывы покупателей
Пока нет ни одного отзыва. Оставьте отзыв первымНаписать отзыв