Тестомесы промышленные

4 товара
Вид
Номер: 3326
39 995грн

Тестомес SK10MO - это незаменимое оборудование для профессиональных кухонь, пиццерий, кондитерских и пекарен. Этот спиральный тестомес предназначен для вымешивания крутого теста для пиццы, хлеба и других мучных изделий. Он оснащен 10-литровой дежой из нержавеющей стали, которая обеспечивает выход теста в размере 7-8 кг. Тестомес SK10MO легко использовать и экономит время и силы при приготовлении крутых тестов. Он имеет одну скорость вращения, мощность 0,38 кВт и напряжение 220 В. Венчик и дежа также выполнены из нержавеющей стали, что обеспечивает надежность и долговечность оборудования. Габаритные размеры тестомеса составляют 290х600х610 мм, а его вес - 40 кг. Если вы ищете надежное, эффективное и простое в использовании оборудование для вымешивания крутого теста, то тестомес SK10MO - это отличный выбор для вас. Купите его прямо сейчас и получите возможность ускорить процесс приготовления ваших любимых мучных изделий!

Номер: 3327
55 199грн

Тестомес SK202VW от RestoItalia - это надежный и производительный инструмент для вымешивания крутого теста. Этот тестомес идеально подходит для приготовления пиццы, кондитерских и мучных изделий на профессиональных кухнях пиццерий, кондитерских цехов и пекарен. Тестомес SK202VW оснащен двумя скоростями вращения, что позволяет регулировать интенсивность замешивания теста. Венчик и дежа изготовлены из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и гигиеничность оборудования. Объем дежи составляет 20 литров, а выход теста - 17 кг. Компактные габариты тестомеса SK202VW позволяют установить его даже на небольшой кухне, а наличие встроенного привода позволяет устанавливать оборудование на любую поверхность. Если вам нужен надежный и производительный тестомес для вымешивания крутого теста, то тестомес SK202VW - идеальный выбор для вас.

Номер: 3329
67 996грн

Промышленные тестомесы предназначены для вымешивания крутого теста. Оно используется для выпечки пиццы, кондитерских и мучных изделий. Тестомесы бывают спирального и инерционного типа ( при  вымешивании теста вращается дежа). Отличительной чертой тестомеса может быть съемная дежа и венчик и наличие  дополнительной скорости вращения венчика.  Покупают Тестомес SK20TRTW на профессинальные кухни пиццерий, в кондитерские цехи и пекарни.  Венчик и дежа Тестомеса SK20TRTW выполнены из нержавеющей стали. Объм дежи составляет 21 литров , а выход теста 17 кг.

Номер: 3330
69 524грн

Тестомес SK302VW - надежный помощник на профессиональной кухне пиццерий, кондитерских цехов и пекарен. С помощью этого спирального тестомеса можно легко и быстро вымешивать крутое тесто для пиццы, хлеба, пирогов и других мучных изделий. Тестомес SK302VW отличается высокой производительностью - объем дежи составляет 32 литра, а выход теста - 26 кг. Это позволяет быстро подготовить большое количество теста за короткое время. Тестомес SK302VW имеет две скорости вращения насадки, что позволяет настроить оптимальный режим для каждого типа теста. Венчик и дежа изготовлены из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и гигиеничность оборудования. Габаритные размеры тестомеса SK302VW - 440х680х780 мм, мощность - 1.1 кВт, а вес - 90 кг. Покупая тестомес SK302VW, вы получаете надежное и удобное оборудование, которое станет незаменимым помощником на вашей кухне.

Последние отзывы
Тестомес LT-50
Тестомес спиральный HS20B
Тестомес SM30T2V380 Good Food
Тестомес спиральный SK-16 однофазный
Тестомес SK-30-2S 3Ф
Тестомес спиральный SK-5 1Ф
Тестомес спиральный SK-10 1фазный
Тестомес спиральный  SK-20 1Ф однофазный

Для чего необходим тестомес?

Тестомес спиральный для замеса тестаОдним из необходимых условий для конкурентоспособного ресторанного дела является профессиональное оборудование. Важным в поддержании репутации кафе или ресторана является сокращение времени получения заказа посетителем заведения. А этот фактор напрямую зависит от загруженности повара. На сегодняшний день очень развиты технологии, которые позволяют улучшить эффективность работы пекарей, в том числе и применение в работе тестомесов промышленного характера.

Устройство тестомеса

Понимание основных принципов работы тестомеса намного упростит выбор агрегата, подходящего для кафе, мини-пекарни или пиццерии. Миксер тестомес состоит из месильного инструмента, дежи и приводного механизма.

  • Месильный инструмент. Выступает в качестве подобия «рук» машины. Они могут быть в форме:
    1. спиралей,
    2. петель,
    3. вилок,
    4. капель,
    5. лопаток.
    Самые популярные - спиральный и Z-образный тестомесы. Их отличие состоит в форме месильного приспособления, которая, в зависимости от вида, напоминает букву Z или S (у спирального).
  • Дежа. Как и месильный аппарат, дежа имеет свою форму – чаши (корыта), все зависит от того, для каких целей она предназначена. Дежи могут быть неподвижными или же вращаться по своей оси, быть подкатными или же стационарными.
  • Сердцем тестомеса является приводной механизм, который работает с помощью комбинированных передач, и может иметь зубчатый, ременной или же цепной принцип работы. Именно этот механизм приводит в действие тестомес, а также создает возможность переключать скорость, с которой вращается месильный инструмент. Как правило, это одна или же две скорости.

Три и более скорости существуют у тестомесительных машин, которые относятся к узкоспециализированным моделям. Иногда в конструкции тестомеса присутствует реверс, который способствует освобождению месильного инструмента от теста.

Виды тестомесительных машин и цели их использования

Одним из факторов, который непременно нужно учитывать является тот, что тесто можно замесить несколькими способами: порционно или непрерывно. В зависимости от задач, которые должен выполнять тестомес, различают некоторые его виды:

  • В домашних условиях лучше использовать тестомес бытовой, который отличается размером вместительности чаши для замеса теста. Тестомес для дома можно приобрести и в фирме, специализирующейся на промышленном оборудовании.
  • Тестомесильные машины, которые предназначены для порционного замеса. Данное оборудование оснащено подкатными дежами. Их принцип работы заключается в том, что тесто замешивают порциями с определенным интервалом времени.
  • Агрегат, использующийся для того, чтобы производить тесто постоянно. Это достигается в результате того, что в тестомес постоянно подается вода, мука и другие ингридиенты.

В зависимости от вида теста существуют такие виды тестомесильных машин, как тестомес для крутого теста и для дрожжевого.

Применение разных видов тестомесов

  • тестомес спиральный используется для замеса дрожжевого опарного и безопарного, слоеного и не крутого пресного теста. На сегодня такие тестомесы являются лидерами продаж. Их цена более чем доступна.
  • Z-образным тестомесом лучше обзавестись для замеса очень крутого теста для чебуреков, лапши, пельменей. Также они понадобятся для приготовления многих сортов печенья.
  • Тем, кто является любителем безе, сливок, разнообразных кремов и муссов по душе придется тестомес, который трудно назвать строго тестомесом, поскольку он может не только замесить тесто, но и пригодиться в приготовлении уже упомянутых кондитерских масс.

Где и как купить тестомес?

На сегодняшний день покупка тестомеса не вызывает особых трудностей. Купить тестомесильную машину можно как в специализированных точках продажи оборудования для баров, ресторанов, кафе, так и заказать в интернете.

Украина переполнена магазинами, которые специализируются на продаже оборудования, необходимого для ресторанного бизнеса. Объявления в разделе продажа «тестомес б/у Киев» пользуется большой популярностью, так как цены на такую продукцию несколько меньше, чем на новые аппараты. Однако стоимость тестомеса не должна быть определяющим фактором, качество в выборе гораздо важнее.

Тестомес для дома. Замесить тесто для выпечки можно тестомесом для домаЕсли вам нужно тестомес купить, наша компания предлагает вам широчайший выбор профессионального оборудования по данной категории от ведущих иностранных производителей. Также мы окажем услуги по установке оборудования и его гарантийному обслуживанию. Доставка осуществляется транспортом нашей компании. На тестомесы промышленные предоставляется гарантия, в том числе гарантийный и постгарантийный ремонт.

На тестомесы цена в нашей компании является очень привлекательной. Она полностью соответствует количеству выполняемых функций тестомесильной машины. Кроме тестомесов отечественного производства (Украина) мы также можем предложить тестомесы (Италия) европейского производства.





Часто задаваемые вопросы про тестомесы промышленные

Профессиональная пекарня не может существовать без тестомесильной машины. При выборе тестомеса для крупного производства стоит в первую очередь отталкиваться от его специализации. На современном рынке представлены тихоходные, быстроходные, суперинтенсивные и комбинированные модели.

При быстром и интенсивном замешивании тесто будет вязкое и пластичное, при медленном – такого не добиться, зато масса будет упругой. Если предприятие работает со ржаной мукой – понадобится тестомесильная машина для пекарни тихоходная. С дрожжевым из пшеницы – комбинированная.

Что касается конструктивных особенностей – то чаще всего опытные бизнесмены отдают предпочтение спиральным тестомесам с откидной траверсой и съёмной дежой.

При выборе тестомеса необходимо учитывать особенности производства (для крутого теста – один вариант, для дрожжевого – другой), комплектацию прибора (дополнительные опции, количество скоростей), производительность и репутацию компании-производителя.

Также важно, какой вид дежи имеет тестомес профессиональный фиксированная, съемная или подкатная. Последний вариант более практичен при замесе больших объемов.

Тестомесы промышленные от бытовых отличаются в первую очередь мощностью. Именно от этого показателя зависит производительность и скорость выдачи готового теста. Также чем выше мощность – тем больше объем чаши.

В основном для заведений общепита и небольших пекарен модели с дежами на 10 литров (мощность от 0,5кВт до 1 кВт) и на 20 литров (от 0,75 кВт и до 1,5кВт). При частой эксплуатации мотор должен быть не менее 1000 Вт.

Цена профессионального оборудования начинается с 22-25 тысяч гривен. Средняя стоимость промышленного тестомеса, который прослужит более 5-10 лет, составляет около 40 тысяч гривен.

На цену оборудования влияет комплектация, компания-производитель, материал, который использовался при производстве тестомеса. Также на стоимость влияют вспомогательные настройки/функции, которые выполняет агрегат для замеса теста.

Да.

Нет, промышленные тестомесы используются для приготовления теста для пиццы, мучных и кондитерских изделий.

Конечно, и другие разновидности теста, например, дрожжевое.

Все зависит от производственных нужд. Достаточно часто хватает чаш объемом 15-30 литров.

Зависит от модели, например, однофазный спиральный тестомес SK-16 справляется со всеми поставленными производственными задачами.