Нержавейка

Нержавеющее нейтральное оборудование для общепита

Листы нержавейки

Вспомогательное оборудование из пищевой нержавейки практично, удобно и эстетично. Существуют Санитарные правила для предприятий общественного питания, которые должны неукоснительно соблюдаться. Мебель из Нержавеющий стали облегчает и ускоряет приведение оснащения кухни к гигиеническим нормам.

Соблюдение санитарной нормативно-технической и технологической документации гарантирует безопасность блюд и изделий для здоровья клиентов.

Санитарные правила для предприятий общественного питания регламентируют порядок и комплектацию вспомогательным оборудованием кухни предприятий питания. Производственные столы, моечные ванны, рукомойники, сушки для посуды - обязательные элементы кухни общепита. Произведенные из нержавеющей стали рабочие поверхности столов долговечны и удобны, облегчают труд при мойке. Моечные ванны, а также производственные столы по окончании работы моют с добавлением моющих средств, поэтому их поверхности должны быть устойчивы к воздействию на них последних.

Моечное оборудование - мойки

Для мытья различной посуды ручным способом предприятие должно быть обеспечено двухсекционными и трехсекционными моечными ваннами. На узкоспециализированных предприятиях общественного питания с ограниченным ассортиментом, в буфетах допускается мытье всей посуды в двухсекционной ванне.

Независимо от наличия посудомоечной машины в моечной столовой посуды рекомендуется иметь пятисекционную моечную ванну. На каждом предприятии общественного питания должны быть раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды и устройством смесителей.

Нержавеющие производственные столы

Обработка сырых и готовых продуктов должна производиться раздельно в специально оборудованных цехах с использованием инвентаря с соответствующей маркировкой. На небольших предприятиях, не имеющих цехового деления, допускается обработка сырья и готовой продукции в одном помещении на разных столах.

Все помещения предприятий должны содержаться в чистоте, для чего ежедневно необходимо производить тщательную уборку: подметание влажным способом и мытье полов, удаление пыли, протирание мебели, подоконников, мытье и дезинфекцию раковин, рабочих поверхностей и др.

Мы предлагаем своим покупателям стандартные конструкции и размеры неражавеющих столов, а также готовы выполнить любой нестандартный заказ.

Нержавеющие вентиляционные зонты

Производственные помещения предприятий общественного питания должны быть оборудованы системами вентиляции. Компания "Фуд-Эквип" готова предложить стандартные решения - островные или пристенные вентиляцоинные зонты, или выполнить индивидуальный заказ.

Характеристика стали марок AISI 304 и 430

Пищевая нержавеющая сталь в своем составе имеет повышенное содержание хрома, который придает ей антикоррозийные свойства. Добавляют и другие химические элементы для повышения устойчивости - молибден, никель, титан и другое. Поверхность изделий из нержавейки не ржавеет при соприкосновении с агресивными средами, возникающими при обработке пищевых продуктов, а также при уборке различными средствами.

Марки пищевой нержавейки

AISI 304

Наиболее популярной маркой стали в производстве нейтрального оборудования является AISI 304. Это марка стали используется для оборудования пищевой промышленности, которое не вступает в контакт с каустической содой и активными сульфаминовыми кислотными растворами.

Именно из стали этой марки мы обязательно делаем все рабочие поверхности, которые непосредственно контактируют с пищей.

AISI 430

Также в нашем производстве используется марка стали AISI 430. Из нее изготавливаются каркасы и другие элементы конструкций, где контакт с пищей и другими агресивными средами исключен. Основное отличие между марками AISI 304 и 430 заключается в наличии в AISI 304 никеля в пределах 10%. Марка стали AISI 430 - не более 1% никеля.

AISI 430 дешевле марки стали AISI 304, поэтому оборудование из нее дешевле.